為２００８劃完美句號 記者行助方香豆坊開拓２００９市場

產品篇——復合凝固劑為傳統豆腐披上彩色嫁衣

方香豆坊七彩果蔬豆腐在傳統豆腐制作原料基礎上，添加了天然蔬菜汁、水果汁，按科學比例，用生態凝固劑代替傳統石膏、鹵水的現代工藝加工而成。在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、菠菜、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩：增加了人體所必須的植物纖維、蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、鐵、硒、碘等多種微量元素。口感上更細膩、鮮美、爽滑，有助于人體吸收、消化，味更鮮、口感更佳。

為了研究怎么能給豆腐加上一些純天然的色彩，豆方香食品有限公司的總經理方盛傾注了不少心血，但苦于一直找不到既有效又健康的方法。有一次她在家里榨蔬菜汁，突然靈機一動：在做豆腐的豆漿里面加上蔬菜汁，豆腐不就有了顏色嗎?很快，一塊加了胡蘿卜汁的橙色豆腐就做了出來，誰料放在鍋里一煮，顏色全都溶到水里去了!不服輸的她當然不甘心，于是親自去拜訪南京農業大學從事多年食品加工工藝研究的專家安辛欣教授，希望從他那里得到指點和幫助。回來之后方勝又立刻動手進行新型凝固劑的實驗，但進行了幾個月都毫無進展，她有些絕望了，順手把加了凝固劑的菜汁倒進垃圾桶。沒想到第二天早晨去倒垃圾的時候，居然發現昨天的菜汁凝固了!她趕緊仔細回憶頭一天實驗的每一個細節，終于配出了能有效凝固彩色豆腐的凝固劑。“復合凝固劑”研制成功了!七彩豆腐就這樣得以問世。

加盟篇——項目新潛力大彩色豆腐讓她們輕松做老板

周琳與“方香豆坊”的相識，緣于一場婚禮、一次偶然。2007年夏天，周琳應邀去南京參加好朋友的婚禮，婚宴上吃到一道非常特別的菜：七彩豆腐拼盤。切得薄薄的豆腐片居然顏色各異，被巧妙地拼成了一棵美麗的開滿花的樹：淡綠色的樹干、淺灰色的大地、暖橙色和粉紅色的花朵。這樣的豆腐還真是從未見過!回家之后她立刻上網查資料，原來這是南京方勝研制的特色七彩豆腐。這年頭，特色就是商機呀!動了心的周琳趕緊跟方勝老師取得了聯系，方勝老師熱情歡迎她的加盟，并承諾會全力支持。簽訂了加盟“方香豆坊”的協議后，周琳立刻馬不停蹄地開始聯系本市的酒店餐館。在加盟店開業之時，她已經和好幾家餐館達成了供銷協議。“方香豆坊”七彩豆腐的名氣和品質經過口口相傳，生意好得不得了，最多的一個月，周琳賺了近兩萬元!

38歲的付會琴大專畢業后，在廣東東莞打工。每個月兩千元的工資按理說也還過得去，但是她不甘于一輩子給人打工，經常上網查一些創業項目。無意中發現了南京豆方香公司的方香豆坊七彩果蔬豆腐，這讓她眼前一亮。詳細了解了情況后，她毅然辭去了電子廠的工作，提著行李來到南京總部。經過半個月的學習，付會琴的技術已經很成熟。于是，她從總部買了設備，便踏上了回東莞的列車。兩個月后，她的方香豆坊在東莞的一個鬧市區開業了。一個月以后，店里的營業額就由剛開業時每天300元上升到1800元。現在，付會琴經常給總部打來電話，除了表達感激之情，最主要的還是時刻關注總部不斷推出的一些新技術、新產品。她說：“加盟方香豆坊我是幸運的。因為它帶我走上了致富的道路!”

現場篇——“請別用手摸。這是可以吃的彩色豆腐!”

2008年11月15日，2008中國(南京)特許連鎖加盟創業展覽會在南京國際展覽中心E館盛大開展。上午8點30分，南京豆方香食品有限公司方香豆坊全國加盟連鎖總部的工作人員，抬著兩大箱的白色絹包豆腐和彩色豆腐、一百多袋豆漿以及豆干、千層干、蒲包干等豆制品來到了展位。印有“方香豆坊”統一標識的工作裝、手拎袋、豆漿袋，給人感覺整齊、大方且正規。

9點整，觀眾準時入場。“咦，這是什么東西啊?”“這是彩色豆腐吧?”“我可以嘗一下嗎?”隨著一句句詢問，越來越多的觀眾靠攏上來，三米長的展位前被圍得里三層外三層。“這是我們方香豆坊全國加盟連鎖總部研發出來的七彩豆腐，加入了天然果蔬汁，口感更爽滑，營養更均衡。”話音未落，一位大概四十歲左右的瘦高個女子進入我的視線。由于每期稿子的配圖幾乎都會有照片，所以我一眼就認出了這位豆方香食品公司的當家人——方盛，一如我想象中的精明、干練。當從工作人員口中得知這是總經理時，在場的咨詢者幾乎都涌向了方盛。面對眾多咨詢者提出的問題，方總都耐心地一一解答，并且記下了他們的姓名和聯系方式。

看到她這么忙，我這個采訪者也不忍心去打擾。過了一會兒，一對年輕夫妻從人群中擠出來，邊翻看著手中的宣傳彩頁，邊興奮地交談著，我正好可以做個隨機采訪。“你們好，打擾一下，請問你們是從哪里過來參觀展會的?聽了方盛總經理的介紹，感覺方香豆坊這個項目怎么樣?”“我們是南京本地的，早就對彩色豆腐很感興趣，在電視上也看到過，但親口品嘗還是頭一回，而且沒想到在我們身邊就有一家這么好的加盟總部。剛才我們聽了方總的詳細介紹，覺得方香豆坊這個項目很實在，而且投資小、見效快、易操作。所以我們打算回去準備準備，這兩天就去趟總部，實地考察考察。反正都在南京，很方便。”這個女子一口氣說完便拉著丈夫著急往外走。“你們不再看看其他項目了嗎?”我沖著他們的背影喊道。“不了，我們要趕緊回家仔細看看加盟政策，好好研究研究!”這倆人，真是急性子!

“請別用手摸，這是可以吃的彩色豆腐!您可以品嘗一下。”看到一位大嫂上來就到胡蘿卜汁豆腐上摸了一把，我忙不迭地跑過去。“啊?這是豆腐啊!對不起對不起，我還以為是海綿呢!”她連連道歉，我也不好說什么，就幫忙切了一小塊讓她品嘗。“嗯!這個黑芝麻口味的蠻好吃的!”“那邊有總經理答疑，你要是感興趣就趕快過去咨詢一下。”

“每天早上都忙不過來，剛做出來的彩色豆腐就被飯店運走了!”

徐大姐的方香豆坊新街口店開在南京玄武區附近的一個居民小區里。11月16號早上七點半，總部的老師帶我來到了這個十幾平方米的加盟店。下了車，順著老師手指的方向，我大老遠就看到很多人圍在她的店門前。漸漸走近了，看到了店里連同徐大姐在內的三名店員都忙得不可開交，一個在忙著洗剛剛用過的豆腐布，一個在對新出鍋的漿點鹵，徐大姐則忙著為顧客稱秤和收款。“給我來三塊白豆腐，再來半斤蒲包干!”“給我來一斤千張，麻煩您快點，我趕時間!”“好嘞，馬上給您稱。”我幾次張口采訪，都被顧客的聲音淹沒了。沒辦法，我只能一邊拍照片一邊見縫插針地簡單問幾句。“您這個店開了多久了，徐大姐?”“一年多了!”“怎么沒看到彩色豆腐啊?”“剛剛做出來兩板就被鄰街的兩家飯店運走了!”我本來還想問效益怎么樣，但是一看這些排隊等候的人，我不禁自嘲地笑了：每天這么多人排隊等候，效益還用問嗎!

“坐十幾站公交，也要來方香豆坊買豆腐!”

正在我拍門頭照片的時候，一位大爺和大娘從人群中擠出來，每人手里拎著一大包豆干、油皮還有豆腐條。我趕緊湊上前去問到：“大爺您貴姓啊?是這個小區的居民嗎?”“我姓劉，我們離這兒可遠呢!在下關水關橋那兒住，到這兒得做十幾站公交!每隔兩三天就來多買一點，省得天天跑!”“那么遠就是專門過來買方香豆坊的豆制品嗎?”“是啊!他家的豆腐好吃著哩，油皮的價格還比超市便宜好幾塊!”

新產品篇——中點西點風味小吃后續產品搶灘市場

在方香豆坊加盟連鎖總部，記者了解到，公司在運行方香豆坊彩色豆腐這個項目的同時，這幾年還一直在籌備中點、西點和特色小吃項目。

中點房橙資只需4000～6000元，傳授面點傳統制作方法與技術，京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點、自創秘方等，包括面點在宴會中的應用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統講授面點配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設早點、面包房、蛋糕房等創業項目知識；方香秦淮湯包、椰絲球、方香金餅、綠豆粥、海鮮粥、南瓜粥、方香排骨灌湯包。

西點房投資只需9800元。傳授面點原料的識別、營養、西式面點加工設備的使用和保養方法；點心制作：檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、杏仁餅干、酸奶凍、甜方包；各種裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、噴槍使用、花邊組合；立體卡通人物造型蛋糕、立體花籃造型蛋糕、歐式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立體十二生肖制作。共傳授餅店、酒店實用、流行蛋糕共六十余款。

特色小吃項目投資在6000元左右，豆方香技術研發中心研究小組廣泛收集中外早點、風味小吃精華，傳承小吃制作工藝，經過近四年的不懈努力和創新，成功開發了近30個小吃項目。主要傳授金陵鴨血粉絲湯、云南過橋米線(紅湯、白湯)、炒面系列、揚州炒飯、川味麻辣燙、紅燒小排制作、蓋澆老鹵面制作、牛肉粉絲湯、金陵秦淮湯包等系列。

目前，該項目現已全面啟動，方香豆坊正以勢不可擋之勢搶灘市場，全力打造華東地區小吃行業的超級航母!

在記者到豆方香公司采訪的兩天里，從辦公室人員接電話解答、到展會現場總經理答疑；從培訓部學員學成后爭相干活、到加盟店店主和顧客對方香豆坊的滿意。我聽到了很多，看到了很多，也感受到了很多。截止記者發稿前，又有兩位從江蘇溧水趕來的考察者被帶到培訓部參觀。給我印象最深的是，當那位大姐進辦公室坐下還沒5分鐘就問加盟費用的時候，方總笑著對她說：“你首要的任務是到我們的培訓現場和加盟店實地考察一下，嘗嘗我們的產品。然后看看自己能不能吃的了這個辛苦，還有這個項目適不適合你當地市場。所以先別著急問加盟費多少錢，費用是不會變的。”

采訪后記：采訪過后，臨上火車。我還在想：這趟南京之行，毹夠到豆方香現場替讀者考察，再辛苦也值了。正想著，收到一條方總的短信：郭記者，就在你走后，江蘇淮安的張先生剛剛跟總部簽訂了加盟合同，加入了我們的方香豆坊大家庭。謝謝你過來采訪。祝你一路順風!希望方盛總經理和她的立方香公司。方香豆坊全國加盟連鎖總部能夠不斷創新、不斷發展，為廣大創業者帶來更多更好的產品，帶領越來越多的人走上致富之路!