幼兒園營養食譜推薦

1、松子玉米蝦仁蛋餅

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。

做法：

(1)將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。

(2)電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質；松子宮含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價值高。

2、絲瓜炒口蘑

原料：絲瓜4000克，口蘑2500克、食鹽、淀粉、香油適量。

做法：

(1)絲瓜去皮切小塊，口蘑洗凈切小薄片。

(2)鍋內放油燒五成熱，放口蘑、絲瓜炒5分鐘左右，放鹽調味略燒，淀粉勾芡，淋香油即可。

營養特點：絲瓜富含維生素B、C、蛋白質及18種氨基酸：口蘑富含微量元素硒，并含有多種抗病毒成分。

3、八寶燴豆腐

原料：豆腐2500克、蝦仁600克、胡蘿卜600克、豌豆500克、雞肉600克、玉米粒500、香菇400克、枸杞200克、花生油、食鹽、蔥花、姜末適量。

做法：

(1)豆腐、胡蘿卜、香菇、雞肉、蝦仁洗凈切小丁；豌豆、玉米粒、枸杞洗凈。

4、海帶燉排骨

原料：排骨4500克、海帶2500克、姜片、蔥段、醬油、食鹽適量。

做法：

(1)將海帶發好、洗凈、蒸透，切小菱形；排骨切小段，洗后沖洗干凈。

(2)將排骨、海帶、蔥、姜一起放鍋中，添適量清水旺火燒開，改中火燉1小時，最后加醬油、食鹽調色、調味略燒即可。

營養特點：湯香味美，營養價值高。海帶中含有豐富的碘；排骨能補充鈣、鐵及蛋白質。

(2)鍋中放油燒熱，蔥、姜爆鍋，放香菇、胡蘿卜、雞肉、豌豆、玉米粒炒熟，出鍋。

(3)鍋中重新放油，將豆腐煎至微黃，再放炒好的香菇、胡蘿卜等，添少量清水，燒5分鐘，加鹽調味即可。

營養特點：豆腐富含優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質；多種食物搭配，色澤鮮艷，營養全面，利用價值高。

5、四寶湯

原料：西紅柿2500克、豆腐2500克、雞蛋500克、小白菜1000、食鹽、香油適量。

做法：

(1)西紅柿、豆腐洗凈切小丁；小白菜洗凈切小段，雞蛋攪勻。

(2)鍋中添水燒沸，放西紅柿、豆腐燒開，再放小白菜略燒，飄入蛋花，加鹽調味，淋入香油即可。

營養特點：色澤鮮亮，清淡爽口。豆腐蛋白質含量高，同時含有人體所必需的8種氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。西紅柿、小白菜富含維生素C、維生素A。

6、蝦仁蛋羹

原料：蝦仁1000克、蛋青2000克、姜末、蔥花、香油、高湯、淀粉適量。

做法：

(1)蝦仁洗凈剁成末；蛋清打勻。

(2)鍋中添清水、高湯燒開，放姜末、食鹽、淀粉調成糊狀后，加入剁碎的蝦仁略燒，飄入蛋白，撒上蔥花，淋入香油即可。

營養特點：清淡爽口，易于消化，蛋白質、維生素和礦物質含量豐富。

7、蝦球獼猴桃

原料：蝦仁2500克、獼猴桃2000克、紅蘿卜1000克、雞蛋5個、花生油、食鹽、淀粉適量。

做法：

(1)蝦仁洗凈，加蛋液、鹽、淀粉拌勻，油滑，撈出控油：獼猴桃、胡蘿卜去皮切丁。

(2)鍋中放油燒熱，先放胡蘿卜炒至八成熟，再放獼猴桃、蝦球炒勻炒熟，放鹽調味、淀粉勾芡即可。

營養特點：蝦仁蛋白質豐富，鈣、鐵、磷充足；胡蘿卜中胡蘿卜素含量高：獼猴桃富含維生素C。搭配食用，可保護幼兒的視力，增強機體的抵抗力。

8、雙色豆腐湯

原料：豆腐3000克、豬血2000克、香菜500克、食鹽、蔥花、香油適量。

做法：

(1)將豬血、豆腐洗凈，切小方丁。

(2)鍋中添水燒開，放入豆腐、豬血再燒開，加鹽調味，撒蔥花、香菜，淋香油即可。

營養特點：豆腐富含優質蛋白和鈣質；豬血含有人體需要的多種微量元素，是最理想的補血佳品之一。

9、蓮子木瓜粥

原料：大米1500克、蓮子250克、木瓜1500克、冰糖適量

做法：

(1)大米淘洗干凈；蓮子洗凈；木瓜去皮切小塊。

(2)鍋中添水，放大米旺火燒開，再放蓮子、冰糖，改小火熬25分鐘，放木瓜熬至粥香瓜爛即可。

營養特點：木瓜有“萬壽瓜”之稱，富含多種蛋白質和氨基酸，蓮子是常見的滋補之品，具有養血安神、健腦、增強記憶力的作用。

10、燕麥蛋奶粥

主料：燕麥片1500克、鮮牛奶1500克、雞蛋750克、白糖適量

做法：

鍋內添清水燒開，放燕麥片煮熟，再放牛奶燒開，放入蛋液，白糖調味即可。

營養特點：燕麥中富含蛋白質、維生素B、維生素E、礦物質鈣等，纖維素含量豐富，有助于幼兒的生長發育和骨骼的健全。