臺灣爆喜鳥 黃金薯塔

筆者自詡“美食家”，但對名菜大餐并不感興趣，只鐘情于各地的風味小吃、特色小吃，因此每次出門在外，總免不了借機一飽口福：北京的烤鴨、天津的狗不理包子、十八街麻花、蘭州清湯牛肉面、乾州鍋蓋、山西的擦酥糖餅、油糕、湖南火宮殿臭豆腐等，吃后常常讓人回味無窮，久久不忘。

近段時間，筆者迷上了新出現的一種特色小吃——臺灣爆喜鳥。上次筆者出差南京之時也見到過，當時被其所散發出的香味所吸引，不禁垂涎欲滴，可惜時間匆忙，圍觀購買的顧客又里三層外三層，于是與之失之交臂。我家附近是一所小學，每到放學時間，走出校門的小學生像出籠的小鳥一樣歡呼躍雀，他們要吃的，要喝的，要玩的，來接的家長們被弄得團團轉。自從臺灣爆喜鳥小吃攤一出來之后，誘人的香味隨風飄散，大家的注意力就被吸引過來了，每天爆喜鳥小吃攤前都圍滿了人，大人、小孩各拿幾串從人群中擠出來，還沒買到的眼巴巴地看著攤主不停地忙碌，直咽口水，等不及的兩三歲的小朋友有時候都要急得哭起來。

我當然不能夠錯過這個好機會，在漫長的等待后終于擠到了小吃攤前，一下子就要了8串。在等待的間隙里，我仔細地觀察了一下：臺灣爆喜鳥是用鵪鶉蛋在專用機器里烤出來的，機器則采用合金和厚的不銹鋼板制做而成，精制耐用，重5公斤左右。攤主在制作時先將鵪鶉蛋打入機器上面五個一排的凹槽內，撒上密制配料，再放上一根竹簽，然后在另五個凹槽內放入用密制香料調出的肉泥或蝦仁，等鵪鶉蛋爆烤熟之時，手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上，最后將成品“爆喜鳥”取出，刷上美味特制醬料，就算大功告成。拿到自己的臺灣爆喜鳥后，我興奮地咬了一口，感覺外層酥香不膩，內里嫩滑鮮香，口嚼時美汁四溢，香入肺腑，吃一串不解饞，來十串不算多，我連吃8串，竟然覺得意猶未盡。筆者吃過很多地方的風味小吃，但都沒有臺灣爆喜鳥這樣鮮香入骨，酥美多味，制作方法妙趣橫生，而且口味奇絕，難怪引人圍觀，所到之處大家火爆排隊購買。

由于筆者隔三差五地去吃臺灣爆喜鳥，慢慢地就跟攤主混了個臉兒熟，在生意不忙的時候也交談幾句。攤主趙師傅是我們本地人，今年42歲，以前做過很多小本生意，都沒有怎么賺錢?，F在隨著孩子慢慢長大，所要的學習費用、生活開支越來越大，趙師傅就有些著急了。這時家住黃山附近的親戚告訴他，黃山方氏提銀新推出的小吃項目——臺灣爆喜鳥在當地非常有名，許多小本投資者都到那里學習技術，聽說回去后都走上了致富之路。趙師傅原來也搞過小吃，什么芝麻糊、米酒、酸梅湯等，不過季節性太強，利潤也不大，后來就沒做了，既然做過小吃，趙師傅覺得臺灣爆喜鳥也不會很難，就有點糊里糊涂地學了這個技術。趙師傅說：“我是個老實人，雖然做過幾年小生意，但還是學不精明，大家都說我這種性格發不了財。自從學了臺灣爆喜鳥之后，我覺得只要項目好，人誠實守信，踏實肯干，照樣可以致富，我做臺灣爆喜鳥才幾個月，每個月收入都不下五千元呢！”聽了趙師傅的話，我感覺他真是一個老實人，連收入都明明白白地告訴了筆者。

后來有一段時間筆者工作忙碌，連連出差，有很長時間沒去光顧趙師傅的小吃攤，有時候工作之余還真有點想念趙師傅的臺灣爆喜鳥呢。10月13日，筆者終于可以休息一下了，上午一起床，洗涮完畢，就直奔趙師傅的臺灣爆喜鳥小吃攤而去，根據經驗，這個時候還不算是特別忙碌，筆者就可以不用等候太久而大飽食欲了。

到那一看，老遠就覺得不對勁，有幾個金黃色的塔狀物豎在那里，這是什么東西？難道趙師傅改行了？走近一看，臺灣爆喜鳥機還在那里，生意也在進行，而那個塔狀物的小吃是由趙師傅的愛人陳大姐經營著的，周圍已經有一些人在那里拿著吃。趙師傅不待我問，就馬上向我推薦：“這個叫黃金薯塔，你先吃一下試試看！”我當然不客氣，馬上要了一串嘗嘗鮮，嗯，又香、又酥、又脆，與臺灣爆喜鳥相比有著另外一種風味，好吃，真好吃！我一邊吃，趙師傅一邊給我介紹：黃金薯塔是黃山方孝玲最近推出的新的小吃項目，它是一種源自于南非的美食，新近風靡于臺灣，是把整個土豆利用特制的機器切成螺旋形片狀，經處理劑處理后，再穿上竹簽，拉展開后達到30厘米，經炸制定型銷售的，現削現炸而成！共有綠茶香蒜、孜然、香菇蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油、玉米、巧克力、香草、牛奶、香蔥、沙米等數十種風味調料，可以根據季節更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費者刁鉆的口味。其全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆，打破包裝薯片的口感與視覺！

我一邊吃一邊開玩笑：“趙師傅，你是不是要把我的幾個工資都消費在你這里呀？”趙師傅憨厚地笑：“嘿嘿，因為我們是黃山方氏提銀的老學員，所以公司一推出新的好項目馬上就想到我們。臺灣爆喜鳥的生意好，我不想放棄，只好拉著老婆一起出來做，她做一種，我做一種，咱們的收入成倍漲哩！”還是陳大姐精明，她看了看周圍，悄悄地推了推趙師傅的胳膊。趙師傅一梗脖子：“怕啥，臺灣爆喜鳥好，黃金薯塔也好，托黃山方孝玲的福，咱們才過上好日子，這個事情我要見人就說哩，加入黃山方氏提銀的團隊，錯不了！”

地址：245000安徽省黃山市前園南路1號東鑫大廈4層（徽州大劇院正對面）

臺灣爆喜鳥銷售熱線：0559-2538720

13855964996

黃金薯塔銷售熱線：0559-2535876

15055984678

網址：www.hskj168.com

來人路線：從黃山火車站往南步行500米即到，黃山汽車站乘9路公交車到步行街下車即到（或打電話到公司有專車接送，車牌為皖JFT666）。