臺(tái)灣爆喜鳥 黃金薯塔

筆者自詡“美食家”，但對(duì)名菜大餐并不感興趣，只鐘情于各地的風(fēng)味小吃、特色小吃，因此每次出門在外，總免不了借機(jī)一飽口福：北京的烤鴨、天津的狗不理包子、十八街麻花、蘭州清湯牛肉面、乾州鍋蓋、山西的擦酥糖餅、油糕、湖南火宮殿臭豆腐等，吃后常常讓人回味無(wú)窮，久久不忘。

近段時(shí)間，筆者迷上了新出現(xiàn)的一種特色小吃——臺(tái)灣爆喜鳥。上次筆者出差南京之時(shí)也見到過(guò)，當(dāng)時(shí)被其所散發(fā)出的香味所吸引，不禁垂涎欲滴，可惜時(shí)間匆忙，圍觀購(gòu)買的顧客又里三層外三層，于是與之失之交臂。我家附近是一所小學(xué)，每到放學(xué)時(shí)間，走出校門的小學(xué)生像出籠的小鳥一樣歡呼躍雀，他們要吃的，要喝的，要玩的，來(lái)接的家長(zhǎng)們被弄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。自從臺(tái)灣爆喜鳥小吃攤一出來(lái)之后，誘人的香味隨風(fēng)飄散，大家的注意力就被吸引過(guò)來(lái)了，每天爆喜鳥小吃攤前都圍滿了人，大人、小孩各拿幾串從人群中擠出來(lái)，還沒買到的眼巴巴地看著攤主不停地忙碌，直咽口水，等不及的兩三歲的小朋友有時(shí)候都要急得哭起來(lái)。

我當(dāng)然不能夠錯(cuò)過(guò)這個(gè)好機(jī)會(huì)，在漫長(zhǎng)的等待后終于擠到了小吃攤前，一下子就要了8串。在等待的間隙里，我仔細(xì)地觀察了一下：臺(tái)灣爆喜鳥是用鵪鶉蛋在專用機(jī)器里烤出來(lái)的，機(jī)器則采用合金和厚的不銹鋼板制做而成，精制耐用，重5公斤左右。攤主在制作時(shí)先將鵪鶉蛋打入機(jī)器上面五個(gè)一排的凹槽內(nèi)，撒上密制配料，再放上一根竹簽，然后在另五個(gè)凹槽內(nèi)放入用密制香料調(diào)出的肉泥或蝦仁，等鵪鶉蛋爆烤熟之時(shí)，手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上，最后將成品“爆喜鳥”取出，刷上美味特制醬料，就算大功告成。拿到自己的臺(tái)灣爆喜鳥后，我興奮地咬了一口，感覺外層酥香不膩，內(nèi)里嫩滑鮮香，口嚼時(shí)美汁四溢，香入肺腑，吃一串不解饞，來(lái)十串不算多，我連吃8串，竟然覺得意猶未盡。筆者吃過(guò)很多地方的風(fēng)味小吃，但都沒有臺(tái)灣爆喜鳥這樣鮮香入骨，酥美多味，制作方法妙趣橫生，而且口味奇絕，難怪引人圍觀，所到之處大家火爆排隊(duì)購(gòu)買。

由于筆者隔三差五地去吃臺(tái)灣爆喜鳥，慢慢地就跟攤主混了個(gè)臉兒熟，在生意不忙的時(shí)候也交談幾句。攤主趙師傅是我們本地人，今年42歲，以前做過(guò)很多小本生意，都沒有怎么賺錢。現(xiàn)在隨著孩子慢慢長(zhǎng)大，所要的學(xué)習(xí)費(fèi)用、生活開支越來(lái)越大，趙師傅就有些著急了。這時(shí)家住黃山附近的親戚告訴他，黃山方氏提銀新推出的小吃項(xiàng)目——臺(tái)灣爆喜鳥在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻S多小本投資者都到那里學(xué)習(xí)技術(shù)，聽說(shuō)回去后都走上了致富之路。趙師傅原來(lái)也搞過(guò)小吃，什么芝麻糊、米酒、酸梅湯等，不過(guò)季節(jié)性太強(qiáng)，利潤(rùn)也不大，后來(lái)就沒做了，既然做過(guò)小吃，趙師傅覺得臺(tái)灣爆喜鳥也不會(huì)很難，就有點(diǎn)糊里糊涂地學(xué)了這個(gè)技術(shù)。趙師傅說(shuō)：“我是個(gè)老實(shí)人，雖然做過(guò)幾年小生意，但還是學(xué)不精明，大家都說(shuō)我這種性格發(fā)不了財(cái)。自從學(xué)了臺(tái)灣爆喜鳥之后，我覺得只要項(xiàng)目好，人誠(chéng)實(shí)守信，踏實(shí)肯干，照樣可以致富，我做臺(tái)灣爆喜鳥才幾個(gè)月，每個(gè)月收入都不下五千元呢！”聽了趙師傅的話，我感覺他真是一個(gè)老實(shí)人，連收入都明明白白地告訴了筆者。

后來(lái)有一段時(shí)間筆者工作忙碌，連連出差，有很長(zhǎng)時(shí)間沒去光顧趙師傅的小吃攤，有時(shí)候工作之余還真有點(diǎn)想念趙師傅的臺(tái)灣爆喜鳥呢。10月13日，筆者終于可以休息一下了，上午一起床，洗涮完畢，就直奔趙師傅的臺(tái)灣爆喜鳥小吃攤而去，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候還不算是特別忙碌，筆者就可以不用等候太久而大飽食欲了。

到那一看，老遠(yuǎn)就覺得不對(duì)勁，有幾個(gè)金黃色的塔狀物豎在那里，這是什么東西？難道趙師傅改行了？走近一看，臺(tái)灣爆喜鳥機(jī)還在那里，生意也在進(jìn)行，而那個(gè)塔狀物的小吃是由趙師傅的愛人陳大姐經(jīng)營(yíng)著的，周圍已經(jīng)有一些人在那里拿著吃。趙師傅不待我問(wèn)，就馬上向我推薦：“這個(gè)叫黃金薯塔，你先吃一下試試看！”我當(dāng)然不客氣，馬上要了一串嘗嘗鮮，嗯，又香、又酥、又脆，與臺(tái)灣爆喜鳥相比有著另外一種風(fēng)味，好吃，真好吃！我一邊吃，趙師傅一邊給我介紹：黃金薯塔是黃山方孝玲最近推出的新的小吃項(xiàng)目，它是一種源自于南非的美食，新近風(fēng)靡于臺(tái)灣，是把整個(gè)土豆利用特制的機(jī)器切成螺旋形片狀，經(jīng)處理劑處理后，再穿上竹簽，拉展開后達(dá)到30厘米，經(jīng)炸制定型銷售的，現(xiàn)削現(xiàn)炸而成！共有綠茶香蒜、孜然、香菇蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油、玉米、巧克力、香草、牛奶、香蔥、沙米等數(shù)十種風(fēng)味調(diào)料，可以根據(jù)季節(jié)更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費(fèi)者刁鉆的口味。其全身上下都是新鮮馬鈴薯，因?yàn)樾迈r，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆，打破包裝薯片的口感與視覺！

我一邊吃一邊開玩笑：“趙師傅，你是不是要把我的幾個(gè)工資都消費(fèi)在你這里呀？”趙師傅憨厚地笑：“嘿嘿，因?yàn)槲覀兪屈S山方氏提銀的老學(xué)員，所以公司一推出新的好項(xiàng)目馬上就想到我們。臺(tái)灣爆喜鳥的生意好，我不想放棄，只好拉著老婆一起出來(lái)做，她做一種，我做一種，咱們的收入成倍漲哩！”還是陳大姐精明，她看了看周圍，悄悄地推了推趙師傅的胳膊。趙師傅一梗脖子：“怕啥，臺(tái)灣爆喜鳥好，黃金薯塔也好，托黃山方孝玲的福，咱們才過(guò)上好日子，這個(gè)事情我要見人就說(shuō)哩，加入黃山方氏提銀的團(tuán)隊(duì)，錯(cuò)不了！”

地址：245000安徽省黃山市前園南路1號(hào)東鑫大廈4層（徽州大劇院正對(duì)面）

臺(tái)灣爆喜鳥銷售熱線：0559-2538720

13855964996

黃金薯塔銷售熱線：0559-2535876

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網(wǎng)址：www.hskj168.com

來(lái)人路線：從黃山火車站往南步行500米即到，黃山汽車站乘9路公交車到步行街下車即到（或打電話到公司有專車接送，車牌為皖JFT666）。