芝麻葉加工巧致富

市場分析：芝麻在我國大部分地區均有栽培。人們種芝麻、收芝麻，卻往往忽視了芝麻葉的利用價值。芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。昔日農村人多采摘作為菜食，如今已成為酒店、賓館、特色餐飲店的解膩佳品。芝麻葉通常要加工成干芝麻葉或罐頭才能保存和銷售。

加工方法：每年夏、秋兩季是芝麻葉盛產時期。加工制作干芝麻葉或芝麻葉罐頭，要在芝麻采收前20-30天采摘芝麻下部的新鮮、無病蟲的芝麻葉，逐片摘下后整齊地放在筐里，并迅速運回去進行加工。先把芝麻葉洗凈后，用0.1%的小蘇打和1.5%左右的食鹽混合液泡3-5分鐘進行護色。撈出來瀝干水，再用開水燙3-4分鐘，然后再撈出來用涼水冷卻。瀝干水后，再把芝麻葉攤在干燥通風的地方晾曬干，或者在烘房里用50-65℃的溫度烘5小時左右就干了。然后用麻袋等盛裝，在屋里堆放1-2天，使芝麻葉回軟。最后稱重，用塑料袋密封包裝起來，放進防潮紙箱中保存或出售。干芝麻葉，色澤墨綠，具有芝麻葉特有的清香味，食用時間用涼水或溫水泡開即可下鍋，或炒菜，或做餡等。干芝麻葉含水量為12%-15%。

芝麻葉罐頭的制作方法是：芝麻葉的采集、清洗和堿鹽混合液處理及漂燙同干芝麻葉的制作技術。燙漂后，要把它放進0.3%抗壞血酸和0.2%檸檬酸鈣混合液中浸泡30分鐘，撈出后瀝干水，然后稱重裝罐。裝罐與裝罐之后的操作與制作紅薯葉罐頭相同，只是殺菌時間用15-20分鐘。芝麻葉罐頭色澤青綠，具有芝麻葉的天然風味，無異味，不軟爛，無致病細菌。

銷售方法：每年夏、秋季芝麻葉盛產時期，加工制作。在春夏季節派遣業務人員通過電話或直接上門和食品公司、蔬菜貿易公司、醫藥公司聯系銷路，按訂單量生產?；蛑苯愉N售給村鎮或城市的餐館、酒店、賓館、學校、機關食堂等，還可以送到菜場、副食店、超市等地方售賣。

經營策略：1.進行產品注冊，申請商標，經過相關部門批準認可。2.包裝設計要合理，便于攜帶，外形美觀大方，圖案醒目，主題突出；把芝麻葉的營養價值和保健功能介紹清楚，同時生產日期、保質期和食用方法等要注明。3.進行無公害和綠色食品認證。打出當地特產和綠色無公害食品的牌子，抓住每年的銷售旺季大力開展促銷。4.精心選擇原料提高產品質量，嚴格控制細菌不超標，把好食品安全衛生關，真空包裝的保質期在1年左右。同時還要進行必要的廣告宣傳。