洪山紅菜薹的特征及其栽培技術

饒貴珍　鄭　法

紅菜薹是湖北省的特產蔬菜，品種較多，其中洪山菜薹為極品，原產于武昌洪山一帶，因其花莖色澤鮮艷，脆嫩清甜，營養豐富，味道鮮美，是湖北省冬春兩季的家常菜之一。洪山紅菜薹原品種名為“大股子”，俗稱“喇叭頭”，在武漢的栽培歷史悠久，但長期栽培后品種混雜退化現象嚴重，為此武漢市有關部門近幾年進行了“搶救洪山紅菜薹、保護名特品牌”的工作。武昌洪山一帶的土壤類型為灰潮土，pH值6～6.8，此地種植的紅菜薹味道最佳。長江中游沿岸灰潮土區域，均可種植洪山紅菜薹，湖北的咸寧、孝感、荊州、黃岡等地也都有栽培。荊州市公安縣近幾年洪山菜薹種植面積較大，產品銷往湖南、廣東等地，種植效益高。現將洪山紅菜薹的品種特征和栽培技術介紹如下：