耐用是傳統鐵鍋的一大特點,但是由于使用時間過長,或是清洗不凈,容易在炒熟的飯菜上出現細小的粉末狀黑渣。這些黑渣是經高溫后產生的鐵的氧化物質,對人體會造成潛在危害。偶爾吃含有黑渣的食物還不至于立刻使人患病,但這種物質會沉積和累加,危害人體健康。
產生這種黑渣有三個原因:第一。與人們的衛生習慣有關。有的人刷鍋不干凈,特別是在菜炒煳的情況下,清洗不夠,時間一長,鍋里的雜質與炒菜的油混合,就容易產生黑色的粉末。第二,烹調的條件。包括所使用的煤氣、不同品牌的炒菜油等。炒菜溫度過高也容易產生黑渣。第三,鍋本身的質量問題。質量較差的鐵鍋更容易出現黑渣。不論是哪種原因,為了身體的健康,如果您發現家里的鐵鍋開始掉黑渣,而且在反復刷洗后,還是能在菜中發現黑色的“蹤跡”,就要趕快把鍋換掉。
此外,使用鐵鍋時還有一些注意事項,比如刷完鍋后,盡量將鍋內的水擦凈,抹一點食用油,防止鐵鍋生銹。洗鍋時盡量少用清潔劑等化學制劑。不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵后會發生化學反應。煮綠豆時忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧遇鐵后會生成黑色的單寧鐵,影響吸收。(寧磊)
還錢學問多
如今社會,人與人交往常常會發生借貸,如何還錢,其中大有學問。
應及時私人間借貸,友情為重,借錢方應將借錢之事牢記在心,在約定的期限內及時歸還,有借有還,再借不難,否則容易引起誤會。傷了和氣。
索回借據隨著人們法律意識和自我保護意識的增強,私人間借貸也大多立有借據。因此還錢時要當場索回借據。若對方將借據遺失或一時找不到,則應請對方當場留下收據。
最好有見證人借錢還錢雖是雙方的事,但最好有第三者在場,特別是小額未打借據的借款,以減少日后發生糾紛的可能。
記住當時的情況這樣可在日后發生矛盾糾紛時提供旁證,有效地保護自己。
當面點清事先將鈔票整理好,雙方當面檢驗、點清數目,切不可礙于情面,馬虎從事,導致日后因假鈔或數目不對發生矛盾。
最好一次還清這樣便于對方安排錢的用途和索回借據。若實在無法一次還清,應向對方說明原因,并說明還差多少,在原借據上寫明還款時間及欠款數額。
切忌轉手請人代還錢既是失禮之舉。又可能因交代不清或第三方原因引起矛盾和誤會。
適當補償借款時最好訂有利息條款,還款時按協議支付利息。金額小、時間短而未訂利息條款的,借款人還款時可向對方送些小禮品,以表謝意。(王小溪)
節日意外事故自救法
春節期間,經常會發生一些意外事故,給節日生活帶來煩惱。下面介紹幾種意外事故的急救措施:
1、被魚刺、小骨頭尖卡住食道管或喉管時,千萬不要慌張,不要哽咽,也不要用手摳。哽咽和摳都會使骨頭、魚刺刺向更深處,傷及血管造成出血,甚至引起感染。這時應立即停止進食,張大嘴,用筷子或鑷子取出異物。
2、玩玻璃球等小物件不小心吞入肚子時,應速將100~150克香油熬至沸騰,加入少許蜂蜜或白糖,稍涼后喝下去,24小時后小球就會隨糞便排出體外。
3、花生、糖果或瓜子等食物誤入氣管,這是極其危險的。應立即將病人橫抱,令其頭部向下,拍打背部,將異物咳出。如無效,應速去醫院搶救,以免發生意外。
4、誤食毒物時,可先用手指纏上紗布或手絹,伸入喉嚨催吐。也可大量喝水或喝牛奶4杯以上,沖淡毒物,促使嘔吐,再進醫院。
5、燃放鞭炮不慎傷眼時,要將傷處用干凈的紗布蓋好,送醫院急救,切勿在傷處涂抹油膏或紅藥水等。
6、被熱油或開水燙傷時,癥狀較輕微者可用干凈藥棉蘸氯霉素眼藥水擦拭,很快就會痊愈并無疼痛之感,癥狀較重者應立刻送往醫院救治。(嬋娟)