老母雞身上的生財之道

養(yǎng)蛋雞的人都知道，當?shù)半u度過黃金產(chǎn)蛋期以后，如何處理這些老母雞是養(yǎng)雞戶的一個非常撓頭的問題。如果繼續(xù)養(yǎng)，產(chǎn)蛋率低，入不敷出，如果賣掉，價格無法與肉雞抗衡。吉林省撫松縣的歐陽健是當?shù)氐囊粋€蛋雞養(yǎng)殖大戶，可如今他正是從這些即將淘汰的老母雞身上發(fā)現(xiàn)了一些新的生財之道。

在吉林省長白山腳下，有一個叫松江河的小鎮(zhèn)。這個鎮(zhèn)上有個叫歐陽健的人，他經(jīng)營著一個存欄量10萬只的當?shù)刈畲蟮碾u場，每天銷售8000斤雞蛋，利潤2000多元，在當?shù)厥谴竺ΧΦ闹赂荒苁帧Ｅc一般的蛋雞養(yǎng)殖戶不同，歐陽健的特色不在蛋而在于那些已經(jīng)過了產(chǎn)蛋黃金期的雞。而在兩年前，這些雞曾經(jīng)是困擾他的一個大問題。

歐陽健：“我們以前這個淘汰雞，就是在車頂上，我們有銷售車，把它裝進籠子里，放車里拉著，沿街叫賣，有需要的就出售給他，我門把淘汰雞以很低的價格賣出去。比正常的低兩三塊錢。”

一只雞從出殼到變成老年雞一般經(jīng)歷500天，通常蛋雞養(yǎng)殖戶并不在意它的價值。

歐陽健：“毛脫落得比較嚴重，皮膚逐漸變白，毛掉得比較厲害，產(chǎn)蛋率明顯下降，蛋殼質(zhì)量也下降，色素變淡，顏色也變淡，而且蛋皮薄，在籠里的鐵線上一磕就碎。”

老年雞必須及時淘汰，松江河鎮(zhèn)地理位置偏，外地拉雞戶不愿意來這里買雞。2006年1月，歐陽健將雞場養(yǎng)殖規(guī)模從5萬只一下子擴大到了10萬只，成了當?shù)刈畲蟮牡半u場，而就在這時一場不可抗拒的災(zāi)難悄悄降臨了。

歐陽健：“當時雞蛋最高價賣到2元一斤，活雞賣到5元一只，正常的情況我們的活雞一只能賣12到13元錢，雞蛋賣到2.5到2.6元一斤。”

600公里外的遼寧黑山爆發(fā)了禽流感，雖然松江河并沒有禽流感發(fā)生，但歐陽健的生意也受到了嚴重影響。10萬只蛋雞使歐陽健不堪重負，他堅持不下去了。

歐陽健的妻子 王怡“他說的不要干了吧，不行的話咱就改一行，看看開個賓館呀，還是干點別的，這不有個親戚也說，就憑他這個智商，憑他這個能力，干點啥都行。”

就在歐陽健想要關(guān)掉雞場改行的時候，一個人的到來讓他改了決定。

飼料供應(yīng)商 李克強：“當時看他們倆對雞場的發(fā)展前景已經(jīng)是非常迷茫了，我說放心吧，這種現(xiàn)象不可能永遠下去，肯定會有個回升，回升之后會出現(xiàn)暴利，而這時候靠的是一種堅持”。

李克強是他的飼料供應(yīng)商，合作了十來年，他的勸說不是沒有道理，做這一行有風險有損失是必然的。

歐陽健：“古話說家有萬貫，帶毛的不算，所以在自然災(zāi)害面前，我有一定的承受能力，所后來經(jīng)過賈經(jīng)理跟我這么一嘮，我覺得還是搞我最熟悉的行業(yè)。”

雖然李克強也是懷有好意，但也有著自己的算盤，因為歐陽健是他最大的客戶。

李克強：“他每年銷售量也非常大，有上千噸的飼料，無論對我們企業(yè)還是我個人來講都是一個非常大的數(shù)額，并不是一個小數(shù)字，所以我并不希望他倒下去。”

歐陽健也認為禽流感過后市場會反彈聽從了李克強的勸說，從那以后歐陽健卻陷入了更深的困境，他沒有想到禽流感的陰云并沒有很快散去。

妻子 王怡：“一天一只雞得三兩料，料就是8角錢一斤，這一天，另外人工，電錢都不算。”

歐陽健被逼得沒有辦法，自己開車到鄉(xiāng)下去賣雞蛋。

歐陽健：“我自己開車，他們不好意思，我在車上喊，瞧一瞧，看一看，紅皮大雞蛋，物美價廉稀爛賤。”

10萬只雞，一天的料錢就兩萬多，再加上60多工人和水電上的開支，每天賣蛋的錢連成本都收不回來。幾個月的時間，歐陽健就賠了50多萬。夫妻倆都著急，稍有不慎就會引發(fā)夫妻矛盾。

歐陽健：“我有我的看法，她有她的看法，意見不統(tǒng)一的時候，就以動武結(jié)束，我倆也真撕巴到一塊去了。”

王怡：“我說我跟著你，我付出這么大，你還這么對待我，我就覺得不公平，不行的話我也不跟你了。”

怎么樣才能扭轉(zhuǎn)這種虧損的局面？當時很多雞場都縮小了規(guī)模，甚至連正在產(chǎn)蛋的青年雞也不養(yǎng)了。縮小規(guī)模無疑是一個降低風險的好辦法，這時歐陽健決定先賣掉一批淘汰雞。但在怎么賣淘汰雞的問題上，一直以來夫妻倆的就有分歧。

王怡：“像四平長春那一帶，人家拉雞，四面八方都可以去，但在我們這一帶，當?shù)鼐筒盍耍麄兙筒辉敢鈦砝麄兙蛪耗銉r，給你壓得挺低挺低的，反正下蛋賣點蛋錢，雞就別考慮利潤。”

歐陽健：“我還考慮下一步進雞的計劃安排，有時我考慮可能遠一些，她考慮可能是局部，我很便宜的價就想出手。”

以往歐陽健的很多淘汰雞都是賣給本地收雞戶陳繼剛，陳繼剛不光在本地收，外地也有貨源，收雞的時候，陳繼剛掌握了絕對的主動。

陳繼剛：“那他著急賣，他就是這個養(yǎng)雞戶是循環(huán)的，雞舍有的時候正好一批頂一批，你要不淘汰的話，它就雞苗上不上，下面的雞這邊要下蛋了，這邊必須得淘汰。”

這一批淘汰雞的有一萬八千多只。而在當時的行情下，陳繼剛已經(jīng)縮小了收雞數(shù)量，他根本消化不了這么多雞，為了掙來流動資金，歐陽健好不容易聯(lián)系到了外地一個收雞戶。

王怡：“銷售員回來說，泉陽有一個大戶，打算咱們的雞2元一斤他要，要是多了他就不要，后來他說2塊錢賣出去，我說2塊錢不能賣，必須2.5元一斤才能賣。”

在禽流感前，淘汰雞一般能賣到4.5元一斤。因為王怡擋著，這一萬多只雞沒賣成，這批雞每天的飼料成本就得4000多元。而慢慢的，歐陽健又發(fā)現(xiàn)這批雞養(yǎng)下去會虧得更嚴重。

歐陽健：“籠子底下都看到雞蛋皮，籠子底下連蛋清帶蛋黃，一堆一堆的，都淌在地上了。”

遍地都是蛋殼，歐陽健發(fā)現(xiàn)這批老母雞已經(jīng)有了食蛋癖。

歐陽健：“因為雞有抱性，它要用他的嘴去勾這些蛋，一不小心，沒用多大力氣，因為蛋殼質(zhì)量差他就勾破了，一看里面有蛋清和蛋黃，可能就嘗了一口，一嘗，味道不錯，好極了，這樣別的雞也跟著品嘗，時間長了，吃上幾個蛋后就養(yǎng)成了一種食蛋癖。”

這些雞平均三天才下一個蛋，而這個蛋現(xiàn)在也保不住了。馬上冬天要來了，歐陽健更是愁眉不展，因為這里冬天氣溫經(jīng)常是零下30多度，溫室里長大的雞如果賣毛雞會在運輸中凍死，以往歐陽健都是把毛雞做成一些白條賣給老陳，而歐陽健此時已經(jīng)不知道這個冬天能不能熬過去了。

2006年11月，最嚴寒的冬天來臨了，歐陽健在逛菜市場時突然有了一個想法。他回家馬上和妻子商量投資8萬元引進了一套白條雞生產(chǎn)線。

員工 高淑松：“我們多的時候都10來個人在這忙，從早上忙到晚上有的時候都忙到六七點，七八點。”

王怡：“沒尋思到能賣那么快，那么多，一天總的白條有500來只吧。”

白條雞不但賣了出去，而且比毛雞一只多掙2錢。這時白條雞為什么有這么好的銷路？這么多人買白條雞干什么呢？原來在當?shù)厝藗冇幸粋€風俗習(xí)慣。

居民1：“三九天吃老母雞燉人參身體好。”

居民2：“交九就開始吃。”

居民3：“使勁燉 連天麻帶人參一塊吃。”

居民4：“不是三九么，一九一個或者兩個三個。”

居民 許慶花：“把人參這樣放進肚子里，再放些黃芪人參黨參，然后燉，肉都掉了，然后連肉和藥材一起吃，這是大補。”

這個習(xí)慣歐陽健原來就知道，但從來沒有太在意。

徐慶花：“什么時候開始我也說不清，但從小的時候家里老人就都吃，最近這兩年是很多很多的人都做，為什么最近兩年人多了，因為他注重保養(yǎng)了唄。”

山貨莊老板：“放一些人參黨參黃芪能起到提氣補氣，咱這面氣候特別寒冷。”

松江河鎮(zhèn)有“人參之鄉(xiāng)”之稱，人參種植量大。2006年冬至，禽流感風波過后人們像解禁了一樣，吃雞的人倒比往年多了許多，這一年冬天，人參和雞的銷量激增。這道菜多用老母雞做，而淘汰雞正是老母雞。光是老母雞燉人參這一道菜，兩個月，歐陽健的雞場就銷掉了15000多只淘汰雞。

白條雞賣得過隱，歐陽健還嫌不夠。他發(fā)現(xiàn)在當?shù)厝撕軔鄢詿u，也形成了幾個賣得非常火爆的品牌，他干脆也研究起了燒雞。

歐陽健：“想找名師來著后來問了幾個都得一兩千元一個月，查找各地燒雞的配方，什么道口燒雞，溝幫子燒雞，富利雞燒雞。”

歐陽健反復(fù)研究各地燒雞配方，綜合各家的優(yōu)點，也研究出了有自己獨特口味的燒雞。

歐陽健：“有的人能吃出溝幫子燒雞來，那就是溝幫子燒雞，吃出富利雞就是富利雞，啥也沒吃出來就是顧氏燒雞。”

白條雞5元一斤，而做成了燒雞一斤就可以賣到12元。2006年底，他把自己研制的燒雞推銷進了松江河鎮(zhèn)的各個超市。

超市經(jīng)理 戴道東：“因為我是外地來的，剛來這邊我也不知道這邊的行情，剛開始他們自己介紹過來的，然后后來一擺上貨架還賣得不錯，后來就自己主動跟他們要貨。”

超市經(jīng)理 邵寶龍：“都是回頭客，買完了還來買，特別是旅游的，咱一介紹他就買，當?shù)禺a(chǎn)的，特色吧，一次得進個百八十只。”

現(xiàn)在歐陽健的燒雞在小小的松江河鎮(zhèn)平均一天能賣100多只，靠這一項一年就能銷4萬多只淘汰雞。平時做燒雞，做白條雞，用送蛋的車送到各個經(jīng)銷點。一年淘汰四批雞，5萬多只，能掙20多萬元。這個時候，雞蛋的價格也逐漸回升，從2元漲到2.9元，歐陽健終于熬出了頭。2007年初，禽流感的損失都補了回來歐陽健還掙了50多萬。

歐陽健：“現(xiàn)在毛雞，白條雞，燒雞，三個路走，現(xiàn)在做得還是不錯的，我愛人也比較滿意。”

淘汰雞走得快，雞苗進得就順利。眼下雞的行情好，歐陽健看準了這個時機，今年又比去年同期多進了5000個雞苗。