鴨蛋大腕將危機“炒”成商機

2004年正月初十剛過，各地禽流感疫情相繼暴發，很快湖北就有了染疫區。用余晨的話說，“鴨子生疫病，對以鴨蛋加工為生的九珠蛋業公司而言，簡直就是一場滅頂之災”。

一天晚上，余晨正在家里看新聞，忽然聽到電視里要殺鴨掩埋。一般做鴨生意的人聽到這消息，大多惶恐不安，殺鴨不就意味著鴨蛋會受牽連，那不是要遭受損失？余晨卻另有一番見解，殺鴨就必然鴨源減少，疫情過去鴨蛋價格肯定上揚，這是個千載難逢的良機。

“好，你們殺鴨，我就收蛋?！钡诙欤喑炕毓揪蜆纷套谈嬖V其他股東。誰知，剛到公司就看到大家都哭喪著臉，急得不知如何是好。余晨還沒說完，幾個股東就打斷他的話，“什么，收蛋？碰上禽流感，別人都琢磨怎么處理手上存貨，你還要去收，怕虧不死吧?！?/p>

余晨也是公司老股東了，從1991年進公司開始做市場業務，一直以來銷售都是他在負責，在集團也占股百萬，老廠長很信任他?！按蠹易屑毾胂?，我們自己有冷庫，把蛋放冷庫可保存三個月。”“三個月禽流感還沒過去怎么辦？”有股東激動地喊起來。

“三個月后，就把蛋取出來腌制，可再保存6個月。”說完余晨掃視一圈，拍拍胸膛，“國家對禽流感重視力度很大，疫區很快就能得到控制，如果9個月還不能熬過去，我就走人?！笨从喑咳绱藞詻Q，股東不好再說什么。

很快，余晨就安排公司專門收購人員，去向附近鴨農收蛋。因為在最冷期收蛋，收購價每個蛋比平時要少0.5元。禽流感期間，余晨不僅沒賣蛋，反而比原來多收三成蛋回來儲存。

事情過去得比余晨想象還要快，到了5月禽流感果然就被控制住，而蛋業銷售卻正好迎來新一輪旺季。受疫情影響，當時超市里只剩下洪湖、神丹、九珠三個大品牌。余晨因多收回三成蛋，一年下來整整多賺20多萬。

連環巧計沖出重圍對付后遺癥

禽流感風波過后一年價格大漲，不少農民一看養鴨行業有利可圖，紛紛進入，鴨蛋數量也大增。而需求有限，禽流感留下的后遺癥終于在去年上半年暴發，整個市場鴨價大跌?？吹竭@樣低價，余晨又想故技重施，賭一把再次反收蛋。

但這次卻和禽流感不同，蛋價降到正常波動水平以下，如果收多了而市場無法反彈，余晨就會損失慘重?！熬拖窆蓛r，永遠無法知道究竟哪天才是買和拋的最佳時期”。

猶豫好幾天，掉了大把頭發，余晨仍下決心收回周圍鴨農400多萬斤蛋。冷庫放滿了，就讓每條生產線加緊做咸蛋、皮蛋加工；生產線滿負荷，就臨時建一個簡易加工廠幫忙，能動用上的地方、設備全都在動。

鴨價大跌，很多鴨農減少產量，到了6月份價格回漲，從原本2.5元一斤迅速上升到3.8元一斤，漲幅達到五成，比往年旺季盈利還要多一成。余晨再次取得豐收，賺了50多萬元。

聞“紅”色變奧運化解蘇丹紅危機

去年11月，突然爆發出了蘇丹紅事件，這種行業災難對余晨無疑又是一次嚴峻考驗?！跋M者往往并不關注哪一家的蛋出問題，只要知道有問題，他們就會認為所有蛋都不安全，全都不買”。

本來還是4元一斤的蛋立刻降到3元一斤，余晨跟鴨農簽下保證合同：一旦發現養鴨用蘇丹紅飼料，喂出紅心鴨蛋就罰1萬元。并讓農戶們交1～2萬質量保證金。

但是，當時在仙桃并沒有先進檢測機構，主要由養殖戶、飼料廠和加工廠三方互相監督，余晨仍覺不放心。每從收購戶收一批鴨蛋，余晨都在加工廠親自檢測。

“用燈光憑經驗檢測是最常用的一種方法，在燈下只要透過蛋殼就可看見金黃色的蛋黃，如果蛋黃特別不正常的紅，那就可能含蘇丹紅。”但經驗也不一定百分百準確。

一次，余晨照例在一批蛋中抽出部分出來檢測，忽然發現其中一個蛋在燈下顏色偏紅。他不放心，硬是把蛋打開看，原來這是用小蝦飼料喂養鴨生出的蛋。這種蛋顏色也偏紅，但卻是散發出自然光澤的紅色，并不是含有蘇丹紅。

不僅如此，余晨還將檢測過的蛋，再按每批100個比例抽樣，送到湖北省最權威農產品專業檢測機構--湖北質檢所進行檢測。

事情并沒有到此為止，余晨的九珠蛋在武漢進超市前，武漢工商局、超市專業部門會再次親自進行檢測過關。雖然都合格了，可市民已聞“紅”色變，都嚇怕了，怎么能讓市民放心地買自家的蛋？“越透明才越能讓大家相信。”余晨特意將質檢所的檢測報告復印多份，在每個蛋品超市專柜顯眼處擺放，讓市民一眼就能看得清清楚楚。

今年余晨以中百倉儲十周年慶為由頭，開展起“買九珠蛋，送奧運禮”活動，將福娃產品作為贈品，開打奧運牌?；顒右蛔觯胖楣驹谥邪傧到y銷售額整體提升近百萬，其他超市系統銷售也受到強力拉動。