鮮花餐廳吃出保健時尚“花滋味”

食用花卉在我國已有2000多年的歷史了，鮮花不僅能吃，還有醫療保健的效果。在人們的保健意識越來越強烈的今天，既時尚又保健的東西一定會有市場。我的“鮮花餐廳”讓我輕松地月入兩萬。

鮮花餐廳的構想

我叫唐詩云，是土生土長的川妹子，從小身上就有一股爽快的勁兒。每每腦海里有了什么新點子，總想去嘗試嘗試。

2004年6月，我從成都商學院市場營銷專業順利畢業。媽媽希望我找一個比較穩定正式的工作，但我卻有別樣的想法。我覺得還不如自己創業，這個社會并不缺乏兢兢業業的員工。

于是我放棄了進公司做白領的機會，先去一些賣場做營銷工作。媽媽認為我真是瘋了，我對媽媽說我和別的促銷員不一樣，我選擇這份辛苦的工作是為了尋找商機。

我每天除了做好本職工作，就是眼觀六路耳聽八方，傾聽顧客們的議論和談話，因為顧客的需求就孕育著無限商機。一天，我正在商場上班，迎面走來一對衣著華麗的年輕情侶，女孩子手上還捧著一大束漂亮的玫瑰花。經過我身邊的時候就聽見那女孩子深情款款地說，你送我的花我舍不得丟，我要把它們全部吃掉。聽了她的話，我不禁大吃一驚。吃啥的都有，還能有把玫瑰花吃了的?

一整天我的腦海里基本全在想這件事情。下班回到家之后，在強烈的好奇心驅使下我迫不及待地打開電腦，開始在網上搜索起關于吃花的信息。

這一查真是令我大開眼界，原來食用花卉在我國已有2000多年歷史了，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩句就是關于食用菊花的最早記載。另外據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、淀粉、脂肪，并含有維生素A、B、C具有一定的藥用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；芍藥花能行血益中氣；月季花能消腫療瘡等等。想不到鮮花不僅能吃，還有醫療保健的效果。

就在這個時候，一個大膽的想法頓時在我的腦海里浮現，那就是開一家專門以鮮花做菜的餐廳。在人們的保健意識越來越強烈的今天，既時尚又保健的東西一定會有市場。

于是我開始馬不停蹄地籌備我的“鮮花餐廳”。

創業細節要把握

俗話說“巧婦難為無米之炊”，我首先得為我的“鮮花餐廳”尋覓貨源。那段時間，我借了鄰居家的一輛電瓶車，花了差不多一個月的時間幾乎跑遍了郊區所有的苗圃和鮮花生產基地，但是并沒有找到理想的貨源。因為成都的苗圃基本都是規模化種植，也就是說一個苗圃通常只大量種植同一種花卉。而我需要的是量小而種類多的花源。況且，苗圃老板賣給我的價錢高，還需要自己上門去拿貨。這樣一來，不僅僅是成本提高了，而且還將加大我人力物力的投入。但我總是要開張的，所以我打算先辛苦一點，自己分幾個地方進貨。等經營上軌道后再尋找別的進貨途徑。

貨源的事情基本落實之后，我一面著手尋找門面房一面開始落實菜譜的事情。在餐廳定位上我著實下了一番功夫，經過反復的調查研究和咨詢朋友之后，我決定將餐廳定位在中檔，來考慮顧客群會是和我一樣年輕的白領：二來也不排除追求浪漫的大學生和標新立異的中老年人來光臨。

我看中了位于府南河畔新建的北湖公園附近的一個位置比較好的門面。選擇這里，主要是因為一來是新建的地方租金會比較便宜；二來這是新建的公園，自然會吸引很多人這樣一來自然而然地擴大了我店鋪的知名度。80多平方米的鋪子，經商定后，我以1.6萬元的價格租了半年。

房子的事情算基本解決了，于是我趁工人師傅們開始裝修時，開始四處打聽花卉菜的制作工藝。但是在約見了幾個比較有名的廚師之后，他們都表示不會做。這可把我難壞了，房子已經租了，裝修已經開始了我現在算是箭在弦上不得不發了。

就在我左右為難的時候，一個剛從廚師學校畢業的年輕人，主動找到我，說愿意在我的手下做點事情，工資方面他并不計較。看到他一臉真誠的樣子，我也把自己遇到的問題跟他和盤托出。沒想到他聽了之后反而非常高興。他說，這個不是問題，我們可以請教些老中醫、老花匠之類的人，一邊摸索一邊做啊。

接下來的一段時間里，我一直在尋找好的菜譜。我聯系了老中醫、老園藝師、老廚師之類的人，登門求教，軟磨硬泡地向他們詢問烹飪花肴的方法。可是這些老師傅們要么對我的想法都感到不理解，要么就是諱莫如深。我想創新還得靠自己，況且我也想研究一套屬于自己的新烹飪方法。于是我開始去圖書館查資料，準備自己摸索。

一天，我在查閱明朝《飲撰服食箋》時突然發現上面記載著：茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。我頓時欣喜若狂馬上打電話通知廚師來試做。根據書上的辦法做出來的湯確實非常美味。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用。這就是當時我發現的第一道菜。

我又用這個方法去尋求了十幾道新菜，每道萊初步研究后，都請教老中醫與有經驗的廚師，再酌情加入些配料以求完美。不過也有出問題的時候，有一本叫《太清方》的書中寫道：用曼陀羅花，酒浸服之，除百病，好顏色。可是沒有想到的是，按照這個方法做出來的酒喝下去之后不但沒有“除百病好顏色”卻出現了上吐下瀉的情況，并且還伴隨有輕度的幻覺。后來，我咨詢醫生才知道曼陀羅花有毒，不能服用。

就這樣跌跌撞撞地一路走來，2006年6月16日我投資4萬多元的鮮花餐廳終于在親戚、朋友們的一片祝福聲中開業了。我給它取了一個非常好聽而形象的名字“花滋味”。

有新意才有吸引

“花滋味”開業的頭一個月，生意還是比較清淡。由于事前考慮不周到，沒有做必要的宣傳，所以開業之后沒多少人知道，到月底的時候生意稍微好點，但也是靠顧客之間的口碑相傳，才有人慕名而來。認識到這個問題之后，我決定拿出3000塊錢去本地發行量比較大的報紙上做幾天廣告。但是，這個廣告詞應該怎么寫又難住了我。我可沒有多余的資金去請知名廣告公司為我策劃廣告詞。就在我為這事傷透腦筋的時候，突然發生的一件事給了我靈感。

這天，我把玫瑰花瓣放進38度的白酒里，加了少許冰糖和一點蜂蜜并且密封起來。等過了幾天，打開一看，原本清澈透明的酒變成了玫瑰花的紅色，看上去非常惹人喜愛。舀起一點嘗了一下，在玫瑰花的味道后還略微有點甜，是一種說不出來的美妙滋味。既然玫瑰是代表愛情的，那我就給它起名叫“愛之醇”。隨后我的廣告創意也出來了：先用幾個大點的字打出：“愛之醇，告訴你愛情的味道!”然后在下面用小字打出我的店廣告的顧客進門的第一句話就是：小妹，愛情是啥子味道？我總是笑嘻嘻地端上一壺“愛之醇”說，您自己品嘗愛情的味道吧。

全新而健康的東西總能輕易地而不是空話，所以我的生意一下子就火起來了。

2006年國慶節前的一天，我的店鋪破天荒地創下了一天營業額突破5000元的神話。這讓我和所有的員工都非常激動。到11月平均每天的營業額都維持在3000元上下。當月，我的小店終于為我賺到了第一個1萬元。拿著那厚厚的一疊人民幣，我躺在床上高興得睡不著。

生意好起來之后，我沒有忘記創新菜品。在一次次的試驗中我相繼開發出“紫藤花蒸臘肉”、“桃花粥”、“牡丹花銀耳湯”等一系列深受廣大顧客喜愛的食品。就憑著這股子創新精神，12月我的營業額保持了50％的增長。

如今，小小的店鋪已經出現了顧客排隊等候的情況，我也開始盤算著再開一家分店。我想，這只是個開始!