登上聯(lián)合國(guó)講臺(tái)的下崗嫂

世界著名的麥當(dāng)勞前掌門(mén)人吉姆坎·塔盧波說(shuō)：“美國(guó)任何一個(gè)鄉(xiāng)村老太太都會(huì)做漢堡包，但她們做的漢堡包只能自己吃，而我做的漢堡包能賣(mài)遍全球?！?/p>

在中國(guó)的河南省南陽(yáng)市，一個(gè)下崗嫂受到這句話(huà)的啟發(fā)，從無(wú)到有地做起了餛飩生意，不僅把中國(guó)家庭主婦都會(huì)做的餛飩做成了像麥當(dāng)勞的漢堡包一樣風(fēng)靡全國(guó)的食品，還受到聯(lián)合國(guó)的邀請(qǐng)到聯(lián)合國(guó)講“餛飩經(jīng)!”

下崗嫂的兒子吃不起麥當(dāng)勞

2001年秋的一個(gè)下午，伴隨陣陣下課鈴聲，三五成群的小學(xué)生從河南南陽(yáng)市的白河橋頭的小學(xué)魚(yú)貫而出，穿著相同的校服的他們走到校門(mén)之外，等待著他們的卻是不同的世界。

孤零零站在校門(mén)外等了一陣的30歲下崗嫂徐曉恩看到兒子后，繃緊的臉上綻出了笑容，她上前一步拉住兒子的手，快步從小轎車(chē)、摩托車(chē)流里逃一般地走了出去。

南陽(yáng)市街頭和中國(guó)其他城市一樣，大商場(chǎng)專(zhuān)賣(mài)店林立，一派欣欣向榮的景象看在徐曉恩眼里卻別有一番心酸。她和上世紀(jì)70年代初出生的大多普通中國(guó)公民，兄妹好幾個(gè)，能夠念完高中然后在父母的幫助下找到一份工作已經(jīng)不錯(cuò)，等到結(jié)婚生子家庭負(fù)擔(dān)沉重的時(shí)候，他們又無(wú)一例外地遭遇到下崗。

1998年，27歲的徐曉恩也被卷入了下崗大潮之中，直到2000年7月，她才好不容易在朋友介紹下到一家專(zhuān)門(mén)出售當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的商店做營(yíng)業(yè)員，積累了一點(diǎn)本錢(qián)，深知打工不如自己當(dāng)老板的她雄心勃勃準(zhǔn)備單干。2001年初夏，在孩子的啟發(fā)下，她拿出家中所有的積蓄，又借遍親朋好友湊夠了4萬(wàn)元錢(qián)，買(mǎi)了一個(gè)“兒童充氣跳跳床”放在南陽(yáng)市白河橋頭旅游區(qū)南頭做起了生意，沒(méi)想到，才干了兩個(gè)多月，學(xué)校一開(kāi)學(xué)，她的生意就爭(zhēng)轉(zhuǎn)直下。

而一天早上，她的生意遭到滅頂之災(zāi)。有關(guān)部門(mén)通知她，她的充氣床影響了河道改造，要被取締。

一眨眼間全部投入就打了水漂，第一次創(chuàng)業(yè)不成還欠了一屁股債，站在兒子的學(xué)校外面，每一位家長(zhǎng)的摩托車(chē)、小轎車(chē)都是對(duì)徐曉恩的莫大刺激，她不敢抬起頭來(lái)，今后怎么辦？難道一輩子就這樣渾渾噩噩過(guò)下去？

和徐曉恩一樣拉著孩子走路回家的家長(zhǎng)還有好幾個(gè)，這讓徐曉恩心里稍微感到了些安慰，但是走著走著，那幾個(gè)家長(zhǎng)徑直走進(jìn)了路旁的麥當(dāng)勞里，原本正和徐曉恩兒子談得興高采烈的幾個(gè)同學(xué)都?xì)g呼一聲，不無(wú)得意地回頭問(wèn)“我們要去麥當(dāng)勞，你不去嗎？”

徐曉恩頓時(shí)僵住了，她哪有錢(qián)讓兒子去吃麥當(dāng)勞？一低頭，她看到兒子正眼巴巴地望著窗明幾凈的麥當(dāng)勞，順著倉(cāng)皇視線(xiàn)看過(guò)去，徐曉恩看到了靠窗的孩子手中的麥當(dāng)勞玩具。

徐曉恩心里一酸，眼淚掉了下來(lái)，懂事的兒子看到媽媽哭了，趕緊給她抹眼淚，并用稚氣的聲音說(shuō)：“媽媽?zhuān)鷦e難過(guò)，我其實(shí)一點(diǎn)不喜歡那些玩具，我知道以后您一定會(huì)給我買(mǎi)更好的。”

熙熙攘攘的人群中，沒(méi)有多少人注意到，這一位站在麥當(dāng)勞門(mén)口哭泣。的衣著簡(jiǎn)樸的中國(guó)母親。但是雞腿漢堡的濃香和門(mén)口那個(gè)紅黃相間的小丑，卻像烙印一樣牢牢嵌進(jìn)了徐曉恩的腦海中。

當(dāng)徐曉恩收拾心情準(zhǔn)備再次創(chuàng)業(yè)時(shí)，她選擇了餐飲業(yè)，起初她只是想做一個(gè)成功的小店主。

“民以食為天”，餐飲業(yè)是棵常青樹(shù)，但也正因?yàn)槿绱?，這個(gè)被過(guò)度開(kāi)發(fā)的行業(yè)留給后來(lái)者的空間也越來(lái)越窄。2002年6月，徐曉恩頂著大太陽(yáng)把南陽(yáng)市的店面幾乎跑了個(gè)遍后發(fā)現(xiàn)，南陽(yáng)市的餐館行競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，大到酒店小到賣(mài)米線(xiàn)的到處都地。

苦惱疲累的徐曉恩沮喪地坐到一個(gè)餛飩攤前不想站起來(lái)，午飯時(shí)間，心頭壓著重債負(fù)擔(dān)的她卻連一碗餛飩都難以下咽。眼看著聽(tīng)餛飩的人來(lái)了又走走了又來(lái)，不得不給別人挪了挪地方的徐曉恩豁然靈光一閃，為什么不開(kāi)一家餛飩店？

徐曉恩的頭腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，南陽(yáng)沒(méi)有專(zhuān)營(yíng)餛飩的小店，只有幾個(gè)外地人推著車(chē)子賣(mài)餛飩，發(fā)展空間比較大，同時(shí)，餛飩適合男婦老幼不同年齡層次的消費(fèi)需求，且不受季節(jié)變化的影響……一碗餛飩，徐曉恩吃了一個(gè)多小時(shí)，當(dāng)她放下碗筷時(shí)，她已經(jīng)打定了主意。

幾天，徐曉恩軟纏硬磨將父母用來(lái)防老的1萬(wàn)元錢(qián)全借出來(lái)，毫不猶豫地以每年4000多元的租金，在繁華的工業(yè)路選了一間20多平方米的門(mén)面，又準(zhǔn)備購(gòu)置做餛飩的設(shè)備。親友們包括丈夫在內(nèi)都不放心，但徐曉恩胸有成竹：“你們放心，這次投資我一定會(huì)成功。我已經(jīng)做好了思想準(zhǔn)備，就算萬(wàn)一失敗，最壞的狀況無(wú)非是撿垃圾，我認(rèn)了!”

擲地有聲，徐曉恩的餛飩店開(kāi)張了

最初的日子里，徐曉恩和任何一個(gè)小店店主一樣，專(zhuān)注于搞好小店的生意，每天起早貪黑地干活，笑臉歡迎顧客，凡是她能夠想到的主意、能夠注意到的細(xì)節(jié)，她全部都去做。

但并不是一百分的努力就能得到一百分的回報(bào)，餛飩店的生意從第一天開(kāi)始就非常清淡，熬到第三十天，徐曉恩挺不住了，她一算：虧了將近1000元錢(qián)! 這樣下去，不但別想賺錢(qián)，反而又要增加新債，她趴在餛飩店的桌子上只想哭!

愁過(guò)了，徐曉恩逼自己跳出原有的思維圈子，站在更高一點(diǎn)的地方去思考，為什么已經(jīng)這么努力地去做了，結(jié)果卻并理想？是不是從大方向上就做錯(cuò)了？

晚上回家，徐曉恩十分懇切地向畢業(yè)于西安石油學(xué)院營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的丈夫求教。聽(tīng)完虧損額以及徐曉恩的努力后，丈夫覺(jué)得，做生意一定要有個(gè)明確、新穎的經(jīng)營(yíng)理念，否則根本就只能靠天靠運(yùn)氣吃飯，這很危險(xiǎn)!

沒(méi)有讀過(guò)多少書(shū)的徐曉恩，仿佛天生就有一種做生意的靈感，聽(tīng)丈夫這么一說(shuō)，她恍然大悟，那么多的商店，怎么才能讓食客一眼看到自己的店？肯定是要有特色。

說(shuō)干就干，徐曉恩想清楚了，餛飩只是受那些夜生活豐富，頭天晚上喝了太多酒的人歡迎，每天早上幾乎無(wú)人問(wèn)津，多數(shù)人更青睞隔壁的牛肉拉面。原來(lái)一般人都有“早飯要吃好”的觀念，而上班工作的人更是看重早餐的營(yíng)養(yǎng)，顯然一碗普通的素餛飩是不能滿(mǎn)足人體需要的。了解到這一點(diǎn)，徐曉恩迅速調(diào)整餛飩的餡料，并請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，研究出了二十多種葷素搭配的餛飩，還開(kāi)發(fā)出一種她本人最滿(mǎn)意的——“多維餛飩”。

從那以后，工業(yè)路的這家名叫“巧味餛飩”的店前，每天人流如織。常常有人如數(shù)家珍地說(shuō)著徐曉恩店里的餛飩，請(qǐng)三五好友來(lái)到店里，盡興品嘗。

可是，就在兩個(gè)月以后，當(dāng)一些熟客轉(zhuǎn)車(chē)來(lái)到“巧味餛飩”門(mén)前時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)店門(mén)緊閉，連招牌也不見(jiàn)了。好好的生意，徐曉恩為何不做下去了呢?

要把中國(guó)的餛飩賣(mài)到全世界

事實(shí)上，徐曉恩從來(lái)沒(méi)有忘記2001年9月的那天，自己和孩子站在麥當(dāng)勞門(mén)口哭泣。每天晚上，當(dāng)她關(guān)掉店里的燈摸黑走到外面，在“哐當(dāng)”聲中拉下卷閘門(mén)，帶著一身的疲累往家走時(shí)，她都會(huì)望望路旁那間寬敞明亮，在孩子們心中代表著快樂(lè)、時(shí)尚和高檔的麥當(dāng)勞。

在這幾個(gè)月的時(shí)間里，徐曉恩對(duì)麥當(dāng)勞和肯德基十分感興趣。作為一個(gè)30歲出頭又不夠時(shí)尚的少婦，她分不出麥當(dāng)勞和肯德基有什么區(qū)別。在她眼里，這兩家的漢堡包都是面包里夾上一塊肉幾片生菜，再加點(diǎn)醬。但為什么就是這么簡(jiǎn)單的東西，卻在中國(guó)各種城市里到處落地開(kāi)花，還賣(mài)得那么貴，更不可思議的是，年輕人還紛紛以進(jìn)去吃一頓為樂(lè)。難道它的味道真的那么好?以她不多的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，她認(rèn)為這是不可能的，一定有些別的東西讓麥當(dāng)勞和肯德基充滿(mǎn)魅力。

因?yàn)榱粢馑杂兴l(fā)現(xiàn)。這期間徐曉恩從報(bào)紙雜志里了解到，原來(lái)肯德基門(mén)前站著的那個(gè)老爺爺，人生曾經(jīng)比她更失敗，一直到60多歲才創(chuàng)業(yè)成功；而她無(wú)意中看到麥當(dāng)勞前掌門(mén)人吉姆坎·塔盧波的一段話(huà)后，更下定了關(guān)掉小店重新創(chuàng)業(yè)的決心。

那段話(huà)是這樣的：“美國(guó)任何一個(gè)鄉(xiāng)村老太太都會(huì)做漢堡包，但她們做的漢堡只能自己吃，而我做的漢堡包能賣(mài)遍全球?！?/p>

徐曉恩十分激動(dòng)。她面對(duì)的情形不就是這樣的嗎？中國(guó)大多數(shù)家庭主婦都會(huì)做餛飩，而自己一定要讓自己的餛飩像麥當(dāng)勞的漢堡包一樣，賣(mài)遍全國(guó)，全世界。

關(guān)掉小店后，徐曉恩又一次挑選地址，在仲景路上重新租了店面。她把目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了白領(lǐng)。

目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)白領(lǐng)，首先是意味著就餐環(huán)境的優(yōu)雅。她這次新開(kāi)張的店里，不僅墻壁雪白，還在墻上用彩噴噴出一個(gè)圓錐形餐桌圖案，上面擺滿(mǎn)各種餛飩的原材料樣品，“雞絲青菜餛飩”的旁邊是一眼就能看見(jiàn)的鮮亮亮的雞肉和綠油油的上海青……

白領(lǐng)們吃慣了有高湯的大餐，徐曉恩不惜成本，把自己的餛飩湯改成了精心熬制的高湯。

新店重新開(kāi)張的頭一天晚上，累了大半個(gè)月的徐曉恩面對(duì)锃亮的廚具和冒著裊裊白氣的湯鍋，心里既緊張又寬慰。她只是中國(guó)十幾億人口里一個(gè)普通的下崗嫂，但是幾十年前，地球另一端那個(gè)窮困潦倒一生的老爺爺站在某一家的廚房時(shí)，他不是也沒(méi)有想過(guò)自己做的漢堡包將來(lái)會(huì)遍布全世界嗎?誰(shuí)又能斷定，她這個(gè)下崗嫂，就不能讓中國(guó)的餛飩也賣(mài)遍全世界呢?

這次徐曉恩可以說(shuō)是“一炮而紅”，巧味餛飩的花色和口味征服了那些起初只是被廣告和優(yōu)惠吸引的顧客。很快一傳十，十傳百，沒(méi)過(guò)多久，餛飩店的客流量猛增了好幾倍。

生意實(shí)在太好了，店門(mén)前的空地上每天都停滿(mǎn)了小車(chē)，一直排隊(duì)排到了馬路邊。南陽(yáng)周邊縣城的書(shū)記縣長(zhǎng)們每次到市里開(kāi)會(huì)，都會(huì)讓司機(jī)把車(chē)拐到這里捎點(diǎn)餛飩回去和家人分享。有的食客花十幾元的出租車(chē)費(fèi)，也就是為了品嘗一碗幾元錢(qián)的餛飩!

徐曉恩的名氣也越傳越遠(yuǎn)，她相繼在仲景路和建設(shè)路又開(kāi)了兩家規(guī)模更大的分店，并招聘了十多名工作人員。

下崗嫂要到聯(lián)合國(guó)講“餛飩經(jīng)，他說(shuō)：想發(fā)財(cái)就去萬(wàn)通商聯(lián)找優(yōu)質(zhì)禮品供貨商!”

樹(shù)大招風(fēng)。做餛飩的技術(shù)很好學(xué)，看到徐曉恩的生意這么好，很多人紛紛效仿。一夜之間，徐曉恩的巧味餛飩店附近冒出了很多家餛飩店，從前經(jīng)營(yíng)米粉的店子也換個(gè)牌子賣(mài)餛飩。

這些小店的餛飩在原材料上偷工減料，成本比巧味餛飩低得多，定價(jià)也低很多，有的甚至打著“巧妙餛飩”、“巧巧餛飩”之類(lèi)極其相似的招牌，也賣(mài)“雞絲青菜餛飩”，連累巧味餛飩名聲受損，徐曉恩的生意大打折扣。

生意的下滑讓徐曉恩心驚。但是她不慌張，她想，美國(guó)任何一個(gè)鄉(xiāng)村老太太都會(huì)做漢堡包，但只有肯德基和麥當(dāng)勞的漢堡包賣(mài)遍全球；做餛飩的人那么多，但只有能夠做到讓餛飩成為一種文化的人才會(huì)贏到最后。

那時(shí)徐曉恩每月的收入近萬(wàn)元，她不再是只能站在麥當(dāng)勞外流淚的母親了。她帶著兒子到麥當(dāng)勞，看他玩耍，給他買(mǎi)兒童玩具。她發(fā)現(xiàn)，那些玩具其實(shí)很簡(jiǎn)單，但兒子卻視若珍寶，還非常自豪地拿去給同學(xué)看。事實(shí)上，麥當(dāng)勞和肯德基整潔統(tǒng)一的氛圍和服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)化，處處給人正規(guī)高檔的感覺(jué)，前去消費(fèi)的人都能感到，在這里消費(fèi)是高級(jí)的、舒服的、有面子的。

認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)后，徐曉恩開(kāi)始樹(shù)立自己獨(dú)特的店面形象，將三個(gè)店面的裝修風(fēng)格統(tǒng)一化，還讓丈夫設(shè)計(jì)很多獨(dú)特的招貼畫(huà)，連每一個(gè)小擺設(shè)都斟酌了又斟酌；服務(wù)員的著裝也是她親自統(tǒng)一定制的，她還要求員工上班時(shí)使用規(guī)范用語(yǔ)。這樣，顧客一走進(jìn)店內(nèi)，就會(huì)感受到“巧味”餛飩鮮明、獨(dú)特的文化品位。

很多突發(fā)事件才是最考驗(yàn)人的。一天晚上11點(diǎn)鐘，一個(gè)女孩來(lái)買(mǎi)餛飩時(shí)，店內(nèi)餛飩剛好全部賣(mài)完了，其他兩個(gè)分店也沒(méi)有存貨。小姑娘急得不得了：“我姑姑常年在深圳打工，明天很早就要走了，聽(tīng)說(shuō)你家餛飩做得好，她一心想吃一碗正宗的巧味餛飩!”

徐曉恩立即問(wèn)清了小姑娘的地址和她需要的餛飩種類(lèi)，微笑著告訴她：“小妹妹，你先回去陪你姑姑，等我把餛飩做好給你送去。”小姑娘半信半疑走了。

半個(gè)多小時(shí)后，徐曉恩真的把做好的餛飩親自送到小姑娘家中，這讓她們一家人十分感動(dòng)。她們不知道，為了這小小一碗餛飩徐曉恩和店里的服務(wù)員可花了不少功夫!本來(lái)一句“很抱歉”也同樣可以應(yīng)付過(guò)去的小事，徐曉恩卻要堅(jiān)持做到最好。因?yàn)樗浅Ｇ宄?，每一個(gè)顧客都是需要用“心”去對(duì)待的。

正因?yàn)榍宄@點(diǎn)，徐曉恩深知做事來(lái)不得一點(diǎn)“巧”。2003年春，一位客人吃完飯后將一個(gè)裝有20萬(wàn)元存折和4000元現(xiàn)金的公文包遺忘在了店里。徐曉恩立即根據(jù)包內(nèi)合同書(shū)上的甲乙雙方電話(huà)打了過(guò)去，很快就找到了失主。失主感激不已，堅(jiān)持要現(xiàn)金酬謝，被徐曉恩婉拒，她說(shuō)：“我們‘巧味餛飩’，‘巧’的是‘口味’，永遠(yuǎn)不會(huì)玩巧的，這是我們的誠(chéng)信和服務(wù)!”

一席話(huà)，說(shuō)得那位失主和店里的顧客熱烈地鼓掌。

2003年11月的一天’徐曉恩邀請(qǐng)顧客參與店里新口味的品嘗，請(qǐng)他們提意見(jiàn)。一個(gè)參加品嘗的人一言不發(fā)地品嘗完后，突然說(shuō)了一句：“你這個(gè)評(píng)價(jià)搞得比麥當(dāng)勞還正式，難怪生意這么好，我真是服了!”

一直站在旁邊默默聽(tīng)取意見(jiàn)的徐曉恩，心情激動(dòng)難抑。她明白自己相比麥當(dāng)勞還差很遠(yuǎn)，但有了這句話(huà)的鼓勵(lì)，她也多了一份夢(mèng)想：有一天，自己也能當(dāng)上中國(guó)式“麥當(dāng)勞”之母！

2003年12月，徐曉恩在南陽(yáng)市宛城區(qū)環(huán)城鄉(xiāng)凈土閹村成立了南陽(yáng)市巧味餛飩食品有限公司。公司占地1000多平方米，有員工200多人，還擁有一臺(tái)日產(chǎn)1000公斤速凍餛飩的設(shè)備和四臺(tái)送貨車(chē)，到2004年底，徐曉恩的連鎖分店在南陽(yáng)市已經(jīng)有了13家，在河北、陜西、遼寧、安徽、福建等省也有了30多家分店，統(tǒng)一產(chǎn)品配送，統(tǒng)一定價(jià)，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一管理的方法，讓徐曉恩的生意越來(lái)越紅火。短短的兩年時(shí)間，徐曉恩的公司已擁有固定資產(chǎn)300萬(wàn)元，產(chǎn)口“巧味餛飩”也進(jìn)入了國(guó)內(nèi)大型超市和酒店，2005年8月20日，徐曉恩又分別在香港、廣州建立了兩家加盟店。

2005年10月23日，徐曉恩收到聯(lián)合國(guó)發(fā)展項(xiàng)目管理人、2005年國(guó)際小額信貸年項(xiàng)目委員主席Kemal-Dervis先生寄來(lái)的邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)她在11月7日美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部參加國(guó)際小額信貸年峰會(huì)，而從全國(guó)總工會(huì)有關(guān)人士得知，徐曉恩是引次受聯(lián)合國(guó)邀請(qǐng)參加國(guó)際小額信貸年峰會(huì)的唯一一名中國(guó)代表和發(fā)言人。

麥當(dāng)勞把美國(guó)任何一個(gè)鄉(xiāng)村老太太都會(huì)做的漢堡包賣(mài)到了全世界，而中國(guó)一個(gè)下崗的打工嫂賣(mài)中國(guó)婦女都會(huì)做的餛飩，驚動(dòng)了聯(lián)合國(guó)，誰(shuí)能斷言。若干年后她不會(huì)是傳奇式的中國(guó)“麥當(dāng)勞”之母呢？