吃出來(lái)的老板

“世界金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響也是挺大的，失業(yè)人口的增加從某一角度來(lái)講未免全是壞事，創(chuàng)業(yè)人群的素質(zhì)整體有所提高，這就決定了成功幾率的提高。回首過(guò)去的特許加盟項(xiàng)目，餐飲是起點(diǎn)最低且成功率最高的項(xiàng)目，我相信這種狀況還會(huì)一直延續(xù)下去……”

其實(shí)當(dāng)初我們也沒(méi)想過(guò)要自己開(kāi)店。就是那段時(shí)間總聽(tīng)朋友說(shuō)“筷鼎好”的快餐味道特別，不僅每一道小吃味道獨(dú)特而且品種相當(dāng)豐富，每天換著吃一個(gè)月可以不重樣。因?yàn)槲液屠瞎谕粋€(gè)單位，所以我們中午總是一起進(jìn)餐。說(shuō)實(shí)話天天吃快餐盒飯很煩，KFC也不能天天吃呀，那東西沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。所以有一天我們特意走了10分鐘來(lái)到“筷鼎好”點(diǎn)餐。

我們到了才知道，中午12點(diǎn)是人最多的時(shí)候，大概50平米的空間根本就找不到空座位。可是就這么離開(kāi)又有點(diǎn)不心甘。而且跟我們一樣等待點(diǎn)餐的人還不少。于是我們也決定等。好家伙這一等就是20分鐘，我們很納悶：“筷鼎好”的粉面有那么好嗎?至于這么多人排隊(duì)?也正是這份好奇心的驅(qū)使讓我們堅(jiān)持。還好，等待的結(jié)果是遲到的豬蹄粉沒(méi)讓我們失望，連湯帶料我們倆吃了個(gè)碗底朝天，意猶未盡……

從那以后，我和老公幾乎天天上“筷鼎好”吃飯，身邊的同事在我們的帶動(dòng)下也紛紛來(lái)筷鼎好。大家對(duì)“筷鼎好”小吃的味道評(píng)價(jià)很高，他們的服務(wù)不錯(cuò)，裝修風(fēng)格也很獨(dú)特，讓我們這些等待的客人在動(dòng)聽(tīng)的旋律中很愉悅的度過(guò)分分秒秒。后來(lái)干脆公司老板驅(qū)車(chē)載我們來(lái)，“筷鼎好”成了我們公司的大食堂。每天來(lái)每天都得排隊(duì)。堅(jiān)持了一個(gè)多月后，不知是哪位同事我忘了，她不經(jīng)意地說(shuō)了聲“筷鼎好”生意天天這么火爆還不如我們自己開(kāi)家“筷鼎好’，粉館得了，省得我們天天來(lái)吃肥水總流外人田……”

這句話的確很有分量，說(shuō)者無(wú)意、聽(tīng)者有心。我和老公其實(shí)早就感覺(jué)到了餐飲這個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)不菲，別小看那一碗豬蹄粉售價(jià)才8元，個(gè)中的利潤(rùn)至少有百分之六十，也就是說(shuō)“筷鼎好”每銷(xiāo)售一碗粉面能有4.8元的純利潤(rùn)。保守估計(jì)一天銷(xiāo)售100碗就能獲利480元，實(shí)際上“筷鼎好”每天的銷(xiāo)售數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止200碗。利潤(rùn)是驚人的，老板的收入比我們這些白領(lǐng)工資可高多了。

那天下班網(wǎng)家我們就開(kāi)始商量辭職開(kāi)店。我們想加盟“筷鼎好”，因?yàn)榭紤]到開(kāi)加盟店能少走很多彎路，不用自己搞研發(fā)、也不用自己設(shè)計(jì)餐廳的風(fēng)格更不用自己去尋找燒制菜品所需的廚房設(shè)備等這些繁瑣事情，只要去學(xué)習(xí)就可以了。

可是當(dāng)我們帶著這些想法去找我們?cè)?jīng)就餐的“筷鼎好”老板時(shí)我們被拒絕了，因?yàn)檫@也是一家加盟店，店主很年輕，他根本就沒(méi)時(shí)間沒(méi)精力教我們，而且他告訴我們很多燒制菜品的幾十種調(diào)料是由總部配送的。在一般的批發(fā)市場(chǎng)幾乎買(mǎi)不到。最后，店主架不住我們的軟磨硬泡，加之又是長(zhǎng)期吃的老主顧，他把“筷鼎好”總部老總的手機(jī)告訴了我們(13501112969)。

再后來(lái)就是我們到北京的“筷鼎好”總部學(xué)習(xí)，培訓(xùn)一周后我們回來(lái)就開(kāi)了這家店。就是現(xiàn)在這個(gè)樣子，開(kāi)業(yè)快兩個(gè)月了，每天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右。客流量還比較穩(wěn)定……

這是筆者一個(gè)叫“紫薇”的朋友向她透露自己如何由一個(gè)白領(lǐng)麗人變身小老板的一段經(jīng)歷。這不由得讓我想起前一段時(shí)間在特許加盟的一個(gè)會(huì)議上一位專家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)世界金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響也是挺大的，失業(yè)人口的增加從某一角度來(lái)講未免全是壞事，創(chuàng)業(yè)人群的素質(zhì)整體有所提高，這就決定了成功幾率的提高。同首過(guò)去的特許加盟項(xiàng)目，餐飲是起點(diǎn)最低且成功率最高的項(xiàng)目，我相信這種狀況還會(huì)一直延續(xù)下去……

是啊，民以食為天，誰(shuí)說(shuō)不是呢?

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