支招：食品安全五招自衛

奶粉喝出腎結石，礦物質水居然源于自來水，桶裝水導致甲肝……不可否認，生產廠家和相關職能部門承擔著重要責任，但作為消費者，也絕不是袖手旁觀者或是被動受害者。其實，消費者的選購、儲存方式以及食用方法也是把好安全關口的重要一關，過期食品、不合格產品、農藥殘留等都可能是隱患所在，專家的建議不容忽視。

促銷牛奶悠著買

有些消費者喜歡購買物美價廉的促銷牛奶，但專家提醒，一般促銷的牛奶會接近保質期，短期內喝不完，很容易造成變質。另外，選擇牛奶時還要注意牛奶的外包裝是否有破損。購買正規廠家出售的品牌奶質量相對有保證。巴氏消毒奶需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。消費者購買后一定要及時喝完。

散裝、熟食購買多注意

沒有包裝，也沒有生產日期，怎樣才能買到安全健康的散裝食品?業內人士提醒，一般正規的服務人員在售賣食品時應該戴口罩，如果沒有戴，建議不要買其售賣的食品；另外，最好不要購買露天小攤食品，散裝的熟食最好回家加熱后再食用。盡量光顧持牌和信譽良好的商店：最好不要買半生熟食物；不要購買與未煮熟食物放在一起的即食食品或飲料：不要買包裝不全的食品。

水果蔬菜忌貌取

水果蔬菜的農藥殘留問題是最大的擔憂。綠色和平組織的食品與農業組就專門在北京、廣州等大型超市抽查所售水果蔬菜的農藥殘留。對此，作為該項目組主任的薛廣建無疑是最有發言權的。他給消費者提供了幾個選購的原則：首先，要買當地當季的蔬菜水果。因為如果是外地水果，尤其是一些進口水果，常常要經過長時間的運輸過程，勢必也采用一些防腐措施，防腐劑對人體顯然沒有好處。首先，反季節的蔬菜一般都是在溫室大棚中生長，化肥、農藥用量較多，口感也不好；其次，不要購買包裝太精美的蔬菜水果。一般精美包裝都是追求外觀，人工控制的可能性更大，難以保證自然生長。此外，購買水果蔬菜千萬不能圖外表好看，有些蟲咬的痕跡反而更健康。

食用油食用種類需全面

食用油是飲食中不可或缺的成分。玉米油、菜籽油、花生油、大豆油、調和油……市場上琳瑯滿目的食用油種類讓許多人眼花繚亂。而營養專家建議，最好不要長時間食用單一品種的食用油，而是要盡量全面地使用，這樣才營養均衡。另外，食用油的保質期非常重要。建議消費者，每次做飯前，要仔細觀察油品顏色有無變化，并打開蓋子用鼻子聞一聞油質是否清香，然后再進行烹飪。

不添加化學成分食品最健康

在競爭激烈的食品市場上，早有生產者發現并重視了消費者對健康安全的強烈需求，積極開發出一些不含化學成分、純天然的飲料食品。九龍齋酸梅湯自從改進配方，采用天然熬制的生產方式后，備受歡迎。有機食品生產農場和銷售店的數量與日俱增，也印證了人們對安全天然食品的需求程度。