健康至上，樂活≠素食

想要進入樂活一族的朋友，特別是女性朋友，對于樂活族的生活理念有些錯誤的認識，認為既然是要崇尚自然，就要素食，并因此為自己找到了吃素減肥美容的道理，認為這樣是最好的。素食雖然在一定程度上有利于身體健康，但過猶不及，也會產生危害。

雨融自從結識了一批樂活族的朋友，他們那種積極健康向上的生活態度讓雨融很受鼓舞，在他們的影響下，雨融很快成為一個典型的樂活分子。她不管別人怎么樣，堅持做環保的事情，堅持過健康環保的生活，而且，最讓雨融驕傲的是她這個典型的無肉不歡的食肉型小動物一下子就成了素食主義，朋友們和她一起吃飯都覺得寡淡，但是，她還是堅持了下來。

可是漸漸的，雨融發現自己的“紅朋友”越來越不準時，而且量也越來越少，偶一日在街上遇到從前的男友，他傷感地說，雨融，對不起，沒有想到我們分開對你打擊這么大。雨融不明就理，回家照照鏡子，竟然發現自己是一臉的菜色，雖然近來工作壓力大，也很忙，但是，好像還沒有說特別嚴重。忽然有一天，雨融在上班的途中忽然昏倒，多虧碰到了公司的另一個同事，把她送進去了醫院。醫生說雨融患上了營養不良……雨融很奇怪，自己一直堅持著最健康的飲食習慣，怎么會忽然出現這么嚴重的問題呢？

健康專家說

樂活族的朋友都持有環保健康的生活態度，大家出外就餐自帶筷子、杯子、碗。購買當季蔬菜水果，可避免過多的農藥和化學肥料，購買本地食物，降低運送燃料和多余包裝，同時，大家拒絕高鹽、高油、高糖和高脂肪的不健康食品，但是，其中也有一條就是保持飲食均衡、多樣化。因此，有很多樂活族的朋友都拒絕食肉，堅持長期素食，這種注重健康的態度是值得我們提倡的，但是，但是從健康的角度來說，長期素食對人體的健康是不利的，尤其是女性，長期素食會對身體產生一些嚴重的影響，現在我們來看一下：

壞處一：導致月經不調，皮膚變差，影響懷孕

女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，導致激素分泌失常和月經周期紊亂，嚴重的甚至可致不育。另外，經常吃素的少女往往月經來潮延遲，吃素的女運動員容易發生繼發性閉經，加速衰老。

壞處二：引起膽結石

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸重吸收減少，膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足，膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。

壞處三：不利于降壓

肉類和蛋類，可以增加血管的營養，保持血管良好的彈性。嚴格素食，一點肉都不吃，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，其結果是血管彈性變差，導致血壓居高不下。

壞處四：營養不良癥

缺乏礦物質有研究證實，錳元素攝入不足不但影響骨骼發育，不能滿足機體代謝的需要，而且會引起骨痛、乏力、駝背等疾病。而人體對植物性食物中所含的錳元素難以吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。人體必需的鋅、鈣、鐵等主要來自于葷食。鋅主要來源于動物性食物，80％的鈣來自奶類，80％的鐵來自肉類和蛋類。而在素食中，這些營養素含量很少，其中還含有較多的植酸和草酸，能阻礙這些營養素的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏礦物質而引起的一些疾病，如厭食癥、異食癖、性功能下降、不育癥、佝僂病、骨質增生、骨質疏松癥、貧血等。

缺乏脂溶性維生素素食中脂肪缺乏，會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病，如夜盲癥、呼吸道感染、骨質疏松癥、貧血、脂溢性皮炎、氨基酸代謝障礙、惡性貧血和神經退化等。

純食素者應注意營養搭配

樂活族的純食素朋友應當重視蛋白質的補充。無論青年素食者還是中年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、硬果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。此外，純素食者要增加攝入蛋白質較豐富且氨基酸組成比較均衡的食物，如大豆及其制品，發菜、香菇和蘑菇類等。

1．加強鈣吸收非常必要。由于素食者不能從肉食中獲得鈣的補充，醫生建議素食者應適量食用乳制品。此外，經常喝豆漿，進食豆類、鈣強化果汁和谷物等補充鈣。醫生提醒，雖然芥菜等綠色蔬菜被視為含鈣量較高，但蔬菜內的鈣并不易被吸收，不能僅僅依賴蔬菜進行補鈣。

2．適量補充維生素。素食本身就是一種“偏食”，容易造成維生素B12缺乏，應每天服用維生素B12。此外，素食者還應通過服用維生素D，加強對鈣質的吸收。

3．注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡對身體健康非常重要。素食者由于不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得各種飽和脂肪酸。因此，可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和核桃這樣的食品。

4．此外，素食減肥者應搭配少量肉類均衡飲食，素食者更需注意營養搭配。醫生提醒，人們在膳食結構中，除低鹽和低油脂飲食外，可適當減少肉類的攝入，增加纖維類食物如蔬菜、粗糧等的食量。

指導專家 / 蔡美琴

資深營養學專家