地方豬良種——東山豬

東山豬是湖南省著名的地方良種豬，原產(chǎn)該省邵陽市所轄綏寧縣的東山和相鄰懷化（即黔陽）市所轄溆浦縣的龍?zhí)逗托禄慰h的涼傘等地，因中心產(chǎn)區(qū)在綏寧縣東山，故稱為東山豬。由于豬的體型外貌和生產(chǎn)性能相似，其毛色均為黑白色，故又稱為黔（懷化）邵（邵陽）花豬。這種豬的來源，根據(jù)有關(guān)史料考證：早在明朝時，由江西省移民遷入綏寧縣東山等地，帶來外地豬種（黑豬）與本地豬種雜交，經(jīng)過勞動人民長期選育繁殖而成。

東山豬具有適應(yīng)性廣、抗逆力強(qiáng)、發(fā)病少、耐粗料、能粗養(yǎng)、長得快、屠宰率和瘦肉率比較高以及肉的品質(zhì)優(yōu)良等特點。這種豬所產(chǎn)仔豬，除供應(yīng)本省（湖南）外，還遠(yuǎn)銷江西、貴州、廣西等省（區(qū)），均生長良好，深受當(dāng)?shù)貜V大養(yǎng)殖戶的好評。

東山豬屬于肉脂兼用型豬種，體型中等，體質(zhì)結(jié)實，頭部窄長，嘴鼻長而直，額面皺紋少而淺，雙耳向兩側(cè)斜垂，背腰平直，腹部較大，母豬乳房發(fā)達(dá)，一般有13~15個乳頭，性成熟早，3~4月齡便能發(fā)情，公豬出生后，2月齡時便開始有性欲進(jìn)行交配。每窩產(chǎn)崽一般10頭左右，如用湖南省寧鄉(xiāng)公豬（良種豬）與東山豬雜交，其產(chǎn)崽率能提高到窩平均12~14頭，斷奶仔豬個體重平均為10公斤左右，育成率達(dá)97%~98%。在目前農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，肥豬喂養(yǎng)期一般為180天左右，出欄平均體重在90公斤以上，其屠宰率為74%、酮體瘦肉率為50%、肥肉率為35%，可獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。（湖南省邵陽市家畜疫病防檢站 袁仕英 郵編：422000）