白靈菇高產栽培技術

一、栽培季節安排

白靈菇從母種制原種要40～60天，栽培袋接種后到出菇需要150天以上。由于白靈菇菌絲長滿菌袋以后，并不能立即出菇，需要有一定時間生理成熟后才能出菇，所以生產季節要提前。生產時間安排是4～5月制原種，6～7月接栽培種，11～12月份出菇。在溫度上應掌握出現8℃以下低溫的月份，倒推5個月(150天)即為正常制作菇袋的時間。

二、栽培場地與品種選擇

應選擇環境清潔，通風良好，水源充足，交通便利，無污染，地勢較高的地塊做場地。品種應選擇短柄優質、色澤潔白、市場需求量大的品種。

三、建棚

選用長10米、寬8米的地塊建東西向半地下式棚室，(具體大小可據地方大小，另行安排)下挖50厘米，后墻用土拍1.5米高、50厘米厚，前墻拍50厘米高，前后墻上留有通風口，棚內后高2米，前高1米，后邊2米處起脊30～40厘米，棚上蓋塑料布及草苫。棚內用磚和竹竿或石灰板壘栽培架，架與架間隔1米，每層高度25厘米左右，每層放2層袋子。有利于檢查與倒袋。

四、培養料配方與配制

1、配方 (1)棉花殼78％、麩皮15％、玉米面5％、石灰、石膏各1％；(2)棉籽殼60％、玉米芯25％、玉米粉5％、麩皮6％、石膏1％、石灰296過磷酸鈣1％：(3)玉米秸50％、棉籽殼30％、麩皮12％、豆餅4％、糖、過磷酸鈣、石膏、石灰各1％，以上配方料水比均為1：1.2～1.3。

2、配制 將各種配料混在一起，加水60～65％，以裝袋前用手用力握，手指縫間滴1～2滴水為準，充分攪拌均勻，進行裝袋。

五、裝袋滅菌與接種

1、裝袋與滅菌 用17厘米x33厘米x0.04厘米的聚乙烯桶狀塑料袋，一端用繩扎緊，用裝料機進行裝袋。裝料時邊裝邊用手輕壓，松緊要適宜，裝好后扎緊袋口，及時進行滅菌，一般用常壓滅菌，力爭3～4小時內達到100℃，保持10～16小時。滅菌結束后，待灶內袋溫降到60℃左右時出鍋冷卻，接種。

2、接種 滅好菌的袋子置冷卻室降溫，當袋溫下降到30℃以下時進行接種。接種是把滅過菌的菌袋、菌種、酒精燈、接種工具等全部放入接種箱，然后用10毫升甲醛，5克高錳酸鉀或1～2袋氣霧消毒劑熏蒸30分鐘即可接種。注意按種過程中要嚴格滅菌，以防雜菌污染。

接種時，為增加菌袋的透氣性，加快發菌速度，縮短發菌時間，接種后將用毛衣針搓好的棉花卷豎放在袋口處，在扎進口袋，這樣可促進菌絲生長，一般每瓶原種可接栽培袋50～60袋，接種完畢，打開接種箱，將接好種的栽培袋，放入培養室中進行發菌。

六、發菌管理

在菌袋進入發菌場所1周前，要打掃干凈，并用甲醛或氣霧消毒盒消毒1次。在搬運、裝卸、擺放菌袋時要輕拿輕放，根據季節和室內溫度決定擺放層數。菌袋放入培養室后，要用氣霧消毒盒進行空氣消毒，然后每隔10天檢查倒袋1次，發現污染袋子及時處理。發菌期要注意調節溫度濕度、空氣和光線四大因素。溫度在27℃以下，空氣相對濕度70％以下，經常通風換氣，保持空氣新鮮，避光發菌，一般發菌期40～50天可長滿菌袋。

七、后熟管理

白靈菇菌絲長滿菌袋后不能立即出菇，溫度在25℃以下，空氣相對濕度70～75％的環境中再培養70～90天，才能達到生理成熟，這個過程即為菌絲后熟。此期，注意保持水分，不要打開袋口。

八、出菇管理

由于白靈菇需要低溫和溫差刺激，塑料大棚栽培白靈菇通常不開袋。夜間打開大棚邊門薄膜通風口，加大通風量，白天封閉大棚，這樣加大晝夜溫差刺激。當菌袋內菌絲成熟時，袋內出現白色團塊狀、齒塊狀的原基，這時菌袋應及時解開袋口，開口時采取一頭開口出菇，兩層顛倒放置的方法，有利于管理和白靈菇的生長，出菇后應及時進行修剪。修剪時用鋒利的小刀將多余的原基切除，只保留1個最健壯的正常的小菇蕾。保持空氣相對濕度85～95％，并適當通風。若發現菇棚內濕度不夠，可用噴霧器對菇棚四周及床架噴水，以提高棚中相對濕度。當氣溫及棚溫在20℃以下時，還可以用噴霧器對準菇蕾、菇袋噴水，以提高濕度；棚中氣溫高于20℃，應在早晚調溫，并且不要對菇蕾噴水，以防止菇體黃花腐爛。在冬季低溫季節，棚溫在8～20℃即可。另外，由于冬季氣溫較低，可以減少棚頂遮陽物的厚度，這樣有利于提高棚內溫度，促使菇柄矮化。一般白靈菇從現蕾到采收需要12～15天，生物轉化率在50～80％，一般采收兩潮菇。

(作者單位：164200 黑龍江省孫吳縣農業技術推廣中心、150300 哈爾濱市阿城區農業綜合開發辦公室)