竇大海：贏在平常心

看央視二套的《贏在中國》第二賽季是從十強以后開始的，關注竇大海是因為他是前十強里性格最溫和最不緊不慢的，當時我并不十分看好他，直到他不緊不慢地踱進了總決賽并取得第二名，拿到了700萬的創業資金，這使我有些好奇，他創業的項目是大學食堂，畢竟這是既有受眾的局限性利潤又薄的項目，精明的風險投資者為什么樂意把這700萬的資金投給他?

當我得知竇大海居然是我母校山東財政學院的老師時，而且是人力資源博士，我的好奇便又萌生了一層：放著輕松、穩定、收入不菲的大學老師工作不好好干，怎么端起鍋盤來了?

更讓我好奇的是，《贏在中國》之后，竇大海的事業軌跡有沒有因此發生改變，而這700萬的資金是如何利用的?

我想，對他的采訪更多的是出于好奇。

■ “700萬元是個意外收獲”

一直以來，我認為學校食堂的承包者應該是大腹便便，學歷不高的人，但是竇大海卻是有些清瘦，而且是博士研究生，1994年畢業于曲阜師范大學的竇大海，被分配到山東財政學院做人事管理工作，人事工作輕松，但同時也意味著枯燥，在2001年學校改革的時候，“當時看到說食堂管理改革，獨立核算，覺得還是挺有挑戰性的”，竇大海就毅然參與競聘學校飲食服務中心主任的職務并取得成功。

雖然開始的一兩年利潤不是很高但卻讓竇大海發現，學校餐飲市場是一個規模巨大，收益穩定、具有良好發展空間的市場，只是由于體制的原因，很多有助于推進學校餐飲事業發展的想法得不到有效實施。

這一想法，即使在2005年他脫產去上海同濟大學讀博士學位的時候也沒有改變，2005年，他成立濟南松喬餐飲管理有限公司，專業承包經營學校食堂。

其實報名參賽《贏在中國》的時候，竇大海并沒有對資金報太大期望，在15萬報名的創業者中，他并沒有覺得自己有多么鋒芒畢露，而和那些來自全國各地的參賽者一起交流，聽牛根生，馬云這些國內知名的領導者進行一對一的點評，本身是一個學習和擴大企業影響力的過程，直到進入前六強，他才確認自己是可以獲得投資基金的，對他來說，這算個意外收獲。

■ “食堂更多的是一個平臺”

《贏在中國》給竇大海最大的收益，其實并不是這資金，目前這筆資金還沒有到位，因為投資方對于所投資企業的項目，規模，運營模式等都要進行考察與評估，正在進行談判中，短期內還沒有突破性的進展，用竇大海的話說就是：“還得該干嘛干嘛去。”

最重要的是，通過《贏在中國》，他的創業思路打開了，竇大海是一個對錢沒有太大攫取野心的人，有人說他不懂生活，是的，他對衣著下太講究，他不買車不開車，他去北京的學校食堂時和員工一起住宿舍，無欲則剛，但是對錢沒有欲望下代表對事業沒有目標，竇大海的目標早已經不僅僅是做一兩個食堂，他給我舉了千千禧鶴的例子，這是一個靠承包部隊食堂起家的公司，如今已發展成為一個具有自主品牌的肉產品養殖與加工，糧油生產等的食品供應商，為各大餐飲企業統一配送，他說，食堂的利潤不大，但食堂的產業鏈是可以向上游整合的，可以做農產品加工包括蔬菜糧油，肉食等，當然規模要足夠大，目前，他的食堂已經衍生出火鍋，水餃，拉面等相關產品，竇大海開始了他延伸產業鏈的第一步。

竇大海說，其實高校食堂是一個非常好的盈利場所，只是很多人沒有發現這個商機，因為高校食堂有著絕對明確的受眾群體，在他眼里，食堂更多的是一個平臺。在這個平臺上，既可以吸引面對大學生消費群體的廣告商，又可以利用食堂產能過剩的特點做快餐配送，還可以將這片偌大的場地充分利用起來做培訓，食堂的使用時間和上課的時間是互補的，正好可以利用這段時間做一些諸如人力資源管理等技能培訓，與校外的培訓項目比起來，至少節省了場地的成本。

■ “我想做一個受人尊敬的企業領導者”

“托馬斯國際性格測試給我們幾個參賽的人做了個關于什么人可以創業的測試，我還是比較適合創業的”，竇大海說，這跟自己性格有關，自己是那種邊摸索邊創業的人，他把創業當作樂趣一點一點往前走，而不是賺錢的手段。

當時在看《贏在中國》第二賽季決賽的時候 電視機前的我似乎比參賽的竇大海還要緊張，雖然那時我們素不相識，我看他當時審時度勢，深謀遠慮的樣子，不鋒芒畢露，也不韜光養晦，沒有霸氣，贏得投資基金也沒有過多的欣喜，對于此，他解釋說，他的心態帶有太多的平和色彩，他的創業是一步步穩妥地走過來的，最初的人事管理工作屬于企業管理的范疇，為他以后的管理做了積累，后來在創業的間隙他也并沒有放棄大學老師的職務，創業對他來說是一種樂趣，做好了可以改善生活，做不好也無所謂，反正他的生活依然可以保障，反正他對生活沒有更多的奢求，和其他的那些選手相比，他覺得可能發展不如他們快，但是路會走得更穩，他喜歡循序漸進，這樣穩扎穩打的做法下至于在 開始就埋下隱患。

在創業的歷程中，他不像是一個艱難前行的人，更像是一個演員，演繹著別人。

他說，創業，尤其是初期，心態決定很多事情，“能承受多大失敗就做多大事情”，做企業開始的時候通常要面臨虧損，作為企業管理者，究竟能承受多大金額、多長時間的虧損，這也許就是成敗的關鍵所在。或許過了一定期限，就挺過來了，你的心理承受不了這個期限，也許就是放棄。在創業的路上，平常心也是決定企業走向的心態，做企業急功近利的話，就容易只顧短期利益而看不到長期發展，“總是要主動地放棄一些東西，這就是我們經常說的‘舍得’吧，30歲以后，學會了往后看，看以后的5年、10年記得在上海讀書的時候，我任教的學校讓我回來競聘處級干部，我干脆就沒回來，因為那不是我想要走的路。”

至于他想走的路是什么，我想他已經給了我答案，他想做一個受人尊敬的企業領導者，他說，他最開心的時候不是每個月底看財務報表的時候而是看著學生嘩嘩往食堂里走的時候人氣代表著認可，代表著尊重，而企業的員工很多都是家庭的支柱，這些靠他們來維持生計，他希望企業做大做好，養活的員工更多，能為更多齣家庭解決生計問題，真正為員工，為消費者著想的企業，有著旺盛的人氣的企業，就是受人尊敬的企業，這跟企業有多少資產無關。

“馬云曾說，一旦選擇這條路，就注定一輩子辛苦，他想回去教書，可惜已經回不去了，我已經做好了這個心理準備。”