如何開間中式快餐店

“民以食為天”，餐飲業(yè)一直是個(gè)人創(chuàng)業(yè)的好途徑。誠然，做餐飲業(yè)很辛苦，但是一般來說，只要經(jīng)營得當(dāng)、地點(diǎn)選擇合適，成功的幾率還是很高的。不過，創(chuàng)業(yè)不可以意氣用事，一定要經(jīng)過深思熟慮后再行動(dòng)。成功只青睞那些做好充分準(zhǔn)備的人。

中式快餐店有其自身的特色，需要針對其特點(diǎn)“對癥下藥”，才能收到事半功倍的效果。

首先，要有特色。這是小店能否生存下去的關(guān)鍵，也就是所謂的核心競爭力。說白了，就是要有“招牌菜”。中式快餐店跟酒店、飯店不同，做的招牌菜不需要多么復(fù)雜的工藝、聘請高價(jià)的廚師，但一定要抓住顧客的“胃口”，力求在滿足“快”的同時(shí)，積累下一批回頭客。

其次，環(huán)境要符合顧客的需要。一般來說，快餐店要做到整潔、有序。要在細(xì)節(jié)上下功夫，讓顧客體會(huì)到店主的關(guān)心，肯德基的高低洗手臺就是個(gè)不錯(cuò)的例子。

再次，服務(wù)要周到、細(xì)致。相似的小店千千萬，能夠讓顧客銘記的就是你細(xì)致入微的服務(wù)，靠服務(wù)制勝是提升小店競爭力的有效途徑之一。

還有，就是要強(qiáng)化管理。要有明晰的財(cái)務(wù)管理。要盡量激發(fā)員工們的工作熱情，讓他們能以主人的身份投入工作。

最后店面選址最好選擇商業(yè)中心或?qū)W校附近。但是，對于初次創(chuàng)業(yè)者而言，商業(yè)中心周邊的高房租是難以承受的。因此，在大中學(xué)校附近開店應(yīng)該是你的首選。比如在中學(xué)門口開店，營業(yè)面積30~50平方米，早點(diǎn)以米粉為主，中、晚餐以套餐為主（葷菜+小菜+湯/蛋），價(jià)格在5~8元間，另外增加一些特色食品，目標(biāo)消費(fèi)群是學(xué)校老師和學(xué)生，以及學(xué)校旁邊其他人群。這樣經(jīng)營的話，門檻不高，起點(diǎn)不低，必會(huì)收到不錯(cuò)的效果。

當(dāng)然，雖然餐飲業(yè)的成功幾率不低，但同時(shí)也是競爭最激烈的行業(yè)之一。因此，絕對不可以盲目行事，一定要三思而后行。（廣東 林子）