“林來瘋”吃什么

顧中一

男主角林書豪1988年生于美國加州，畢業于哈佛大學經濟系，是1953年后首位進入NBA的哈佛學生，也是首位進入NBA的美籍華裔球員。截止到2012年3月5日，他連續5場拿下至少15分，累計得分412分，并創下賽季單場最高得分38分……一顆耀眼的明星誕生了，其在美國籃壇的神奇崛起更是被看作廣大亞裔青年的榜樣。

在籃球場上馳騁，相信不少年輕人也想鍛煉出像林書豪一樣的體能，因此我們不妨來跟林書豪學學到底應該怎么吃。

林書豪身高1.91米，這在NBA球員中并不稀奇，但在華人當中絕對算是人高馬大。然而他的父母身高其實很普通，只有1.68米左右。不少父母得知這個消息的時候想必會非常激動，急于知道怎么才能讓孩子擺脫DNA的束縛，“脫離地心引力”。

遺憾的是，天賦異稟還是最重要的。林書豪有著同樣從小愛打籃球的兄弟，據他的父親林繼明介紹：“當他還是個嬰兒的時候，Jeremy（林的英文名）的飯量就相當于他哥哥和弟弟的兩倍。”從他們一家五口人的合影也不難看出，林書豪果然比其他人要高出一頭。

不過后天的鍛煉、飲食、睡眠等因素對身高也有影響。林書豪在16歲高一的時候只有 1.61米，而我國發達城市此年齡男生的平均身高已接近1.7米，這對于從小就熱愛籃球的林書豪來說，毫無疑問是一片壓在心頭的陰云。他的父親一直很支持兒子對籃球的愛好，特意請教了營養師，在林書豪的食譜中增加了大量的牛奶和肉類，隨后的3年中林書豪躥了30厘米！

很多人都知道“測骨齡”這件事，其實這項測量的原理是通過測量孩子骨骺端骨化中心的愈合情況來判斷生長程度，比較適合為青春期后的孩子判斷“還能不能再長高”，而不是用來預測五六歲的孩子將來能長多高。測骨齡只是一個評價手段，參考膳食指南真正做到均衡飲食、多運動、多睡覺才是最好的方案。

再來談談身體素質。籃球運動要求球員在技巧、靈活、力量上達到完美的平衡。體力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆發力來維持，而嫻熟的技巧動作需要神經和肌肉協調能力。經過對比不難發現，姚明和林書豪進入NBA之后第一年都出現了體型上的明顯變化，原本較為瘦高的體型變得更加健美，他們體重雖然增加了，但體脂比例卻在下降，這種身體素質能幫助他們面對NBA比賽中高強度的對抗，想必也有著艱苦的訓練以及合理飲食的精雕細琢。

去年林書豪兩次來華，期間由于天天參加商業活動不得不頻繁出席飯局，即便是這種情況，他也會注意在吃飯的時候只吃雞肉等低脂肪的肉類，并且將雞皮會一點不剩地撕掉。他曾說：“要是我的訓練師知道我吃豬肉，一定會殺了我的”、“任何高脂肪、高熱量的食物，我都不會碰”。無論多忙他都會堅持每天3次、每次1小時以上的訓練。相比之下，成天喊著要減肥的人，最近一次1小時以上的鍛煉是什么時候呢？

林書豪去年曾透露過他的每日餐單——早餐：5個雞蛋，一點雞肉或者漢堡，訓練后飲用一種蛋白質混合飲料；午餐：三明治或雞肉，以及一些沙拉；晚餐：通心粉加雞肉，此外每天還要喝8瓶水、吃8包蔬菜。聽上去是不是很夸張？其實這份餐單對于健美愛好者或者職業運動員來說應該一點都不陌生，其特征就是高蛋白低脂肪以及充足的維生素礦物質和水分。雖然飲食種類看似少一些，但如果考慮到大量蔬菜以及營養補充劑的攝入，這種飲食模式比起我們平時的“大魚大肉”健康多了。

為什么需要這么多蛋白質呢？運動員在訓練和比賽過程中，機體會處于應激狀態，不但能量消耗能達到正常人的1.5倍，蛋白質的分解代謝也會增強，甚至有可能出現丟失大于攝入的負氮平衡狀態。此時飲食中提供優質蛋白質不但可以補充運動員的損耗，還可以增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，加速疲勞的恢復。一般普通人每日每公斤體重0.8克蛋白質足矣，而運動員的蛋白質供給可達每公斤體重1.5~2.5克，真是十足的高蛋白飲食。當然，過多蛋白質也是有害的，會使得尿氮排出增加，大量蛋白質代謝產物會使得氨、尿毒堆積，加重肝腎負擔，尤其會使鈣耗竭，甚至出現便秘等情況。

是優異的天賦、良好的飲食、科學的訓練方法，和逆境絕不服輸的心態共同書寫了林書豪的傳奇。