我的餐飲創(chuàng)業(yè)感悟

每一個有夢想的人，都想通過創(chuàng)業(yè)成就自己的事業(yè)和理想。而創(chuàng)業(yè)的過程卻是艱苦、努力、奮斗的歷程，沒有一個人能夠輕輕松松獲得成功。關(guān)鍵在于你自己有沒有信心和毅力。你的命運(yùn)是把握在自己的手里，而不是由別人來掌控。

這里我用諾貝爾和平獎獲得者南非前總統(tǒng)的一段發(fā)言來與所有的創(chuàng)業(yè)者共同加勉：我們最深的恐懼不是我們能力不夠，我們最深處的恐懼是我們比想象中來的有能力，這是我們的燈火，不是讓我們感到害怕的黑暗，而當(dāng)我們從自我恐懼中被解放時，我們的表現(xiàn)也將解放其他人。

“創(chuàng)業(yè)”從2006年以來被列為最熱門的詞匯之一，我也深受影響，也萌生出創(chuàng)業(yè)的想法。苦于找個合適的項(xiàng)目，一直到現(xiàn)在才正式開始。我不敢肯定這次創(chuàng)業(yè)一定能成功，但有一點(diǎn)是確定的，就是我能從這次經(jīng)歷、這次合作中學(xué)到很多。

我現(xiàn)在決心從事餐飲行業(yè)，因?yàn)槲蚁矚g自己做好吃的東西，喜歡去研究美食。“成都棒棒雞”非常著名，這么多人喜歡這不是偶然，而是必然，所有我打算開個這樣的熟食店。于是我在網(wǎng)上找了一些資料，看看哪里能夠讓我學(xué)習(xí)到棒棒雞技術(shù)。網(wǎng)上關(guān)于棒棒雞技術(shù)培訓(xùn)的信息很多，五花八門，不知道誰真誰假，十來天下來找了幾條關(guān)于培訓(xùn)的信息，一一了解以后作了對比，結(jié)果我選擇了陽光巴士餐飲體驗(yàn)式培訓(xùn)。在這里我就不透露他們的聯(lián)系方式了，避免廣告嫌疑。

說到這里，可能會有朋友會問我，為什么選擇棒棒雞呢？棒棒雞乃四川百年名菜，風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、選料考究，與其他拌菜大有區(qū)別，不含姜、蔥、蒜、醬油，是由原汁雞湯加祖?zhèn)髋浞骄贫桑c世面上的所謂白斬雞是有本質(zhì)區(qū)別的。棒棒雞獨(dú)具風(fēng)格：麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。我在向陽光巴士咨詢餐飲體驗(yàn)式培訓(xùn)的同時，讓我了解到熟食行業(yè)一直以來就是有著巨大潛力的市場，不論大中城市還是鄉(xiāng)村小巷，都有各種或大或小的熟食店存在，而且大都經(jīng)營良好，而具有一定特色賣點(diǎn)的熟食店在經(jīng)營上則更加得心應(yīng)手。開家棒棒雞腌鹵熟食店，投資可大可小，經(jīng)營方式靈活，適合中小創(chuàng)業(yè)者。

我的第一次創(chuàng)業(yè)將面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，雖然我現(xiàn)在有了項(xiàng)目，不過還沒有技術(shù)，對經(jīng)營上還一點(diǎn)都不了解，從一個普通的打工白領(lǐng)到自己開店當(dāng)老板，身份的轉(zhuǎn)換可能一時間還適應(yīng)不了。雖然有些壓力卻不擔(dān)心，因?yàn)槲疫x擇了一個很好的合作伙伴，我的合作對象能幫助解決前方我現(xiàn)在無法解決的問題。也是因?yàn)槲业暮献骰锇樽屛抑篱_店投資除了傳統(tǒng)的連鎖、加盟以外，還有另一種科學(xué)的投資合作方式，那就是“餐飲體驗(yàn)式培訓(xùn)”。相信所有的小本創(chuàng)業(yè)投資者都知道加盟、連鎖等投資方式，也有技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，卻很少有人知道這種科學(xué)新穎的投資合作方式。餐飲體驗(yàn)式培訓(xùn)，是在實(shí)體店里現(xiàn)場學(xué)習(xí)經(jīng)營管理細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)技術(shù)，打破了單一的技術(shù)培訓(xùn)。還有一項(xiàng)更為重要的一點(diǎn)，他們提供長期的后續(xù)支持。就是說在今后的經(jīng)營過程中，有什么問題都可以向他們獲得經(jīng)營上的幫助。

以前的我總是那么自信，以致于有時有點(diǎn)自傲，通過這次合作，與更優(yōu)秀的人一起合作，我發(fā)現(xiàn)了自己經(jīng)驗(yàn)的不足、知識的缺乏。他們的團(tuán)隊(duì)真的很強(qiáng)大，很專業(yè)。創(chuàng)業(yè)需要合作，找志同道合的人一起合作，找有影響力的人一起合作。合作是一個很好的學(xué)習(xí)環(huán)境，也是一個很好的動力來源。

二十一世紀(jì)是一個合作的年代，合作實(shí)現(xiàn)共贏；真誠的合作還會交到很多一輩子的朋友，無疑是我們?nèi)松畲蟮呢?cái)富。