喝藥膳粥，防腎病變

伊　人

慢性腎病發生率高，主要在于人口老化與用藥不當等因素。

為加強防治，西醫提供照顧腎臟方法，中醫則用藥膳照顧腎臟，提早預防病變。

腎臟不好者依中醫診斷可分為3類型。

腎陰虛

癥狀：腎陰虛的人常常會有口干舌燥、疲倦、手足掌心發熱、煩熱、大便干結等癥狀，此類型經中醫師診斷，可以加減服用六味地黃丸，也可以食用芝麻茯苓粥改善癥狀。

芝麻茯苓粥

材料：黑芝麻6克、茯苓20克、米60克。

做法：茯苓切碎、放入約600毫升水煎湯，再放入黑芝麻和洗干凈的米，煮成粥即可。

功效：改善易疲倦、口干舌燥、偶有便秘者。

腎陽虛

癥狀：較易怕冷，四肢冰冷、小便不順暢、出現水腫，中醫師診斷，可以加減服用八味地黃丸，也可以利用藥膳山藥芡實粥改善癥狀。

山藥芡實粥

材料：干山藥或新鮮山藥60克、芡實30克、附子10克、米60克。

做法：山藥洗干凈切片，放入約800毫升的水，與芡實、附子和洗凈的米，煮爛成粥即可食用。

功效：適用于水腫且容易腹瀉者。

腎氣虛

癥狀：腎氣虛者，較容易疲倦、頻尿、腰膝易痠軟，此類型癥狀經中醫師診斷后，可加減服用腎氣丸，也可以食用藥膳黃耆粥改善癥狀。

黃耆粥

材料：黃耆60克、米100克、紅糖少許。

做法：黃耆切成片后，放入約300毫升的水，先煮沸后，去渣取藥汁，再將米放入鍋內加藥汁，再加清水約600毫升先煮滾，再用小火將米煮爛即可。

功效：可以改善浮腫、體質虛弱、疲倦。

薏仁枸杞豬肚

健脾益腎

以下介紹可以增強食欲、健脾益腎及補肝明目的藥膳──薏仁枸杞豬肚。

材料：豬肚1個、薏苡仁50克及枸杞子 25克。

做法：將豬肚洗凈，再將薏苡仁及枸杞子洗凈一起塞入豬肚中，加8碗水，放入電鍋燉2小時即可。

薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾胃、上瀉、利尿及利水作用，現代醫學常用來降低血脂、膽固醇及美容美膚。

枸杞子性味甘平，常用來滋腎潤肺補肝明目，所以常用來當成保養眼睛、補肝、補腎及補血的輔助藥物。

薏苡仁和枸杞子互相配合使用時，可以補五臟、益精氣血，二者一補一瀉，可以補不過當、補而不膩，服用此種平補藥膳，可以增強食欲、健脾益腎、補肝且能明目。