品味·回憶

茴香豆

由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到關于茴香豆的有趣情節，茴香豆隨著小說的傳播而蜚聲國內外。凡是來到魯迅故里的旅客，多半都要慕名到附近的咸亨酒店，身臨其境地品嘗一下茴香豆和紹興老酒，體驗當年孔乙己的生活，欣賞越郡的古樸民風，臨走時還要捎帶幾小袋茴香豆去饋贈親友。光咸亨酒店茴香豆的日銷量就達300多公斤。

茴香豆表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐，軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，咸而透鮮，同味做甘。民間認為茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味。因而有“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴里糯柔柔”的民謠。