當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)立身之法

　　進(jìn)入2008年，我國(guó)漁業(yè)遭遇了百年未遇的冰凍雪災(zāi)，生產(chǎn)資料價(jià)格大幅攀升，國(guó)際水產(chǎn)品貿(mào)易壁壘增加等，都給今年的水產(chǎn)品市場(chǎng)增加了諸多變數(shù)。那么，怎樣在如此“山重水復(fù)”的復(fù)雜環(huán)境中探索出一條“柳暗花明”的漁業(yè)強(qiáng)國(guó)富民之路呢？
　　
　　破解難題調(diào)活市場(chǎng)
　　
　　我國(guó)水產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中占有重要地位，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中最具出口競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品之一，也是近來(lái)在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總體貿(mào)易呈逆差形勢(shì)下，一直保持較大順差的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，由于近年來(lái)世界經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易格局發(fā)生了很大變化，導(dǎo)致國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)供需和價(jià)格的不確定性因素增加。像近期美元兌人民幣中間價(jià)突破7.0大關(guān)，人民幣正式邁入了“6時(shí)代”，這無(wú)疑給水產(chǎn)品出口帶來(lái)了“運(yùn)營(yíng)成本增加、出口利潤(rùn)縮水、加工貿(mào)易受阻”等諸多問(wèn)題。同時(shí)，質(zhì)量安全、成本上升、競(jìng)爭(zhēng)加劇三大因素仍將困擾著未來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品出口。
　　顯而易見(jiàn)，我國(guó)水產(chǎn)品出口形勢(shì)不容樂(lè)觀。但是，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測(cè)：今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期，全球特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品的需求量將繼續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)際貿(mào)易仍將保持上升趨勢(shì)。同時(shí)，隨著海洋漁業(yè)資源的世界性衰退，世界對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的需求正在迅速增加，這給我國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
　　目前，我國(guó)水產(chǎn)品出口具有良好的基礎(chǔ)和條件，已經(jīng)形成了出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局和大宗出口養(yǎng)殖品種，擁有一批優(yōu)秀的水產(chǎn)加工企業(yè)和豐富的勞動(dòng)力資源，只要積極破解當(dāng)前面臨的困境，可在未來(lái)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持相對(duì)優(yōu)勢(shì)。
　　在今年3月召開(kāi)的全國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易發(fā)展工作座談會(huì)上，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出：今后一段時(shí)期，我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展思路是：堅(jiān)持內(nèi)外統(tǒng)籌，在積極拓展國(guó)內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)，繼續(xù)保持國(guó)際貿(mào)易穩(wěn)定協(xié)調(diào)增長(zhǎng)，既保障國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給，又提高國(guó)際市場(chǎng)份額；堅(jiān)持自產(chǎn)產(chǎn)品出口為主與發(fā)展加工貿(mào)易相結(jié)合，實(shí)施好優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃，全面推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)行為，切實(shí)提高質(zhì)量安全水平，為出口貿(mào)易提供充足、安全的原料產(chǎn)品；加快轉(zhuǎn)變出口貿(mào)易增長(zhǎng)方式，鼓勵(lì)自主創(chuàng)新，加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)我國(guó)水產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力；在堅(jiān)持市場(chǎng)調(diào)節(jié)的前提下，適當(dāng)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)和行政手段以及通過(guò)行業(yè)自律行為，逐步建立和形成較完善的協(xié)調(diào)約束機(jī)制。
　　
　　憑借質(zhì)量做強(qiáng)市場(chǎng)
　　
　　我國(guó)漁業(yè)整體素質(zhì)一直在不斷提高，但小規(guī)模分散式的經(jīng)營(yíng)方式仍占主體，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化加工生產(chǎn)的要求與傳統(tǒng)分散的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)之間的矛盾比較突出。
　　在全國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升的大趨勢(shì)下，當(dāng)前水產(chǎn)品質(zhì)量安全仍存在不少隱患，水產(chǎn)品市場(chǎng)尤其是國(guó)際貿(mào)易仍面臨質(zhì)量安全因素不穩(wěn)定的巨大壓力。當(dāng)前藥物殘留仍然是水產(chǎn)品質(zhì)量中存在的突出問(wèn)題，水產(chǎn)品質(zhì)量安全已被我國(guó)有關(guān)部門(mén)列為食品中重點(diǎn)整治的對(duì)象，農(nóng)業(yè)部已決定繼續(xù)組織開(kāi)展2008年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，大力推行水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖行動(dòng)。水產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立自身的質(zhì)量保證體系，將質(zhì)量認(rèn)證的范圍逐漸擴(kuò)大到養(yǎng)殖領(lǐng)域及飼料和漁藥等生產(chǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)搞好HACCP、ISO9000等國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和國(guó)際環(huán)保認(rèn)證，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)、加工、出口各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，實(shí)行健康養(yǎng)殖，確保達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　需求突破搶占市場(chǎng)
　　
　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求尚不旺盛，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)需求始終處于原始的疲軟狀態(tài)，供給十分充足與需求很不旺盛的矛盾，導(dǎo)致了水產(chǎn)品消費(fèi)無(wú)法維持高增長(zhǎng)。這種情況，一方面是消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題，隨著人民生活水平提高及消費(fèi)觀念的改變，在維持原始的豬、牛、羊等肉品的需求外，人們對(duì)于水果、蔬菜等消費(fèi)逐漸增加，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全、健腦益壽的水產(chǎn)品卻視而不見(jiàn)，這也需要消費(fèi)引導(dǎo)。我國(guó)八、九億人在農(nóng)村，這一塊市場(chǎng)卻少有人問(wèn)津。所以，必須從思想上、戰(zhàn)略上、行動(dòng)上重視起農(nóng)村市場(chǎng)，形成系統(tǒng)的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)行動(dòng)方案，并且將行動(dòng)方案貫徹到位，開(kāi)發(fā)適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場(chǎng)的水產(chǎn)品。
　　農(nóng)村市場(chǎng)暢銷的產(chǎn)品和城市是有很大的區(qū)別的，大城市消費(fèi)者喜歡品位，而農(nóng)村消費(fèi)者喜歡實(shí)惠。大城市很多消費(fèi)者忠誠(chéng)品牌，而農(nóng)村消費(fèi)者大部分忠誠(chéng)于價(jià)格，開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)必須摸透農(nóng)村市場(chǎng)，通過(guò)宣傳引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大內(nèi)需，培育壯大水產(chǎn)品市場(chǎng)。
　　我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展一直面臨著許多突出的問(wèn)題，如人民幣升值匯率提高，漁業(yè)生產(chǎn)資料特別是柴油價(jià)格大幅上漲，漁業(yè)自然災(zāi)害及污染事故發(fā)生，使?jié)O業(yè)成本不斷上升，經(jīng)濟(jì)效益下降。在這種形勢(shì)下，就需要我們不斷創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷策略，把準(zhǔn)信息，抓住商機(jī)，隨機(jī)應(yīng)變，化難為易。
　　首先要采取“靈活上市”的策略。要改變過(guò)去單季上市的習(xí)慣，采取輪捕輪放，隨機(jī)上市的靈活經(jīng)營(yíng)模式。4月~7月是水產(chǎn)品上市淡季，可以提前放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，趕在這個(gè)淡季上市；賣(mài)不起高價(jià)，可以搞垂釣，發(fā)展休閑漁業(yè)。也可以在重大節(jié)假日或重要時(shí)期隨機(jī)上市，還可以上門(mén)配送、連鎖經(jīng)營(yíng)、超市經(jīng)營(yíng)、訂單銷售、網(wǎng)上銷售，出口受阻可以開(kāi)發(fā)多級(jí)市場(chǎng)或變出口為內(nèi)銷規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
　　其次要實(shí)行差異化策略。市場(chǎng)上產(chǎn)品多，要找準(zhǔn)自己的產(chǎn)品與大眾化產(chǎn)品的差異，進(jìn)行定位。差異就是優(yōu)勢(shì)，就是賣(mài)點(diǎn)。“人無(wú)我有，人有我多，人多我優(yōu)，人優(yōu)我廉”。
　　再次要利用地區(qū)差價(jià)。不同的地域，水產(chǎn)品的價(jià)格也不盡相同，要根據(jù)各地的消費(fèi)習(xí)慣和生活水平，利用地區(qū)差價(jià)，巧妙實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)效益的提高。
　　最后要實(shí)現(xiàn)加工增值。水產(chǎn)品加工業(yè)尤其是精深加工在我國(guó)方興未艾，有著廣闊的市場(chǎng)空間。
　　當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)豐富，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者從不重視品牌轉(zhuǎn)為認(rèn)品牌購(gòu)買(mǎi)。特別是大中城市，水產(chǎn)品零售交易方式正在由集市交易向超市交易方式過(guò)渡，超市交易方式的迅速發(fā)展為品牌水產(chǎn)品特別是名牌水產(chǎn)品提供了擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)。水產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)改變以往“靠低價(jià)優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)”的做法，轉(zhuǎn)而提高水產(chǎn)品的附加值，與國(guó)際接軌，努力打造品牌。在目前國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的嚴(yán)峻形勢(shì)下，我國(guó)漁業(yè)必須迅速全面進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，加快轉(zhuǎn)變出口貿(mào)易增長(zhǎng)方式，鼓勵(lì)自主創(chuàng)新，加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)我國(guó)水產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　加強(qiáng)管理穩(wěn)固市場(chǎng)
　　
　　行業(yè)協(xié)會(huì)要國(guó)際貿(mào)易中的地位不容忽視，在日益頻繁的國(guó)際貿(mào)易中行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)挑大梁，擔(dān)重任，發(fā)揮更大更廣泛的作用。所以，應(yīng)建立健全水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)，調(diào)節(jié)進(jìn)出口，維護(hù)行業(yè)利益和國(guó)家利益。充分利用發(fā)展中國(guó)家的特殊身份，享受《農(nóng)業(yè)協(xié)議》給予發(fā)展中國(guó)家的一系列特殊和差別待遇，據(jù)理力爭(zhēng)，巧妙斡旋。要通過(guò)WTO/TBT協(xié)議和《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生檢疫協(xié)議》（WTO/SPS協(xié)議）的有利條款及提供有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的國(guó)家通報(bào)咨詢點(diǎn)，從中及時(shí)獲取有關(guān)技術(shù)性貿(mào)易措施信息，同時(shí)利用我國(guó)駐外經(jīng)商、科技參贊處等機(jī)構(gòu)，收集國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易措施信息，及時(shí)應(yīng)付突發(fā)事件，減少出口損失。對(duì)于國(guó)外的歧視性技術(shù)貿(mào)易措施，要堅(jiān)決予以反擊，敢于打國(guó)際官司，配合政府采取的雙邊磋商或訴諸WTO爭(zhēng)端解決機(jī)制，保護(hù)我國(guó)利益。充分發(fā)揮行業(yè)自律和經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)的作用，形成合力，共同防范和抵御各種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
　　要在穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)的條件下，努力開(kāi)拓新興水產(chǎn)品出口市場(chǎng)及多元化的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，減少對(duì)單一市場(chǎng)的依賴。要在提高水產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，針對(duì)各個(gè)國(guó)家及地區(qū)市場(chǎng)分布的特點(diǎn)，因地制宜開(kāi)發(fā)出符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味和時(shí)尚的水產(chǎn)品，選擇和開(kāi)發(fā)多國(guó)市場(chǎng)、多地區(qū)市場(chǎng)，把產(chǎn)品做到多個(gè)國(guó)家、多個(gè)地區(qū)，以減少相對(duì)集中的個(gè)別市場(chǎng)波動(dòng)給水產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)的波動(dòng)。同時(shí)，還要加強(qiáng)自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)，在穩(wěn)定東盟、智利等自貿(mào)區(qū)建設(shè)的同時(shí)，加大多國(guó)自貿(mào)區(qū)建設(shè)，通過(guò)多種形式的國(guó)際間漁業(yè)合作互利雙贏，促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易更上層樓。
　　（來(lái)源：《中國(guó)漁業(yè)報(bào)》2008年4月30日 編輯／劉麗琴）