華世強(qiáng)：餐飲行業(yè)的“阿信”

《阿信》講述了日本著名的百貨連鎖企業(yè)八佰伴創(chuàng)始人艱苦的過程。阿信，這位中國以至整個(gè)亞洲婦孺皆知的傳奇式人物，她從最底層做起，歷盡艱辛，終于獲得了成功。

而在宜賓，也有著如阿信般的傳奇女子。

■她為了能有錢生孩子，身懷六甲時(shí)租門面開餐館，一個(gè)人站在樓梯上一張張把報(bào)紙糊上墻；

■她懷著孩子的肚子不小心被油燙起了水泡，自己簡單包扎后忍著劇痛繼續(xù)下廚制作菜品；

■她經(jīng)歷婚變，帶著孩子艱苦度日，但卻從來沒有喪失過對(duì)生活的信心；

■她大膽承包一個(gè)因經(jīng)營不善面臨倒閉的酒家，成為宜賓承包經(jīng)營酒家第一人。

小檔案：華世強(qiáng)，女，1961年生，企業(yè)家。歷任宜賓市私協(xié)常務(wù)理事、烹飪協(xié)會(huì)常委、工商聯(lián)執(zhí)委，翠屏區(qū)烹飪協(xié)會(huì)副主席、翠屏區(qū)工商聯(lián)常委，翠屏區(qū)工商聯(lián)餐飲娛樂商會(huì)副會(huì)長。現(xiàn)任宜賓華氏菜丁香餐飲有限公司董事長。

30年櫛風(fēng)沐雨，30年春華秋實(shí)。

華世強(qiáng)一路艱苦走來，創(chuàng)出了自己的新派川菜，并采南北菜肴烹調(diào)技藝之長，形成一菜一格，百菜百味的風(fēng)格。所制作的菜品2005年榮獲四川烹飪大賽銀獎(jiǎng)，2006年榮獲四川綿陽川菜大賽一等獎(jiǎng)，2007年宜賓美食節(jié)榮獲名宴展示優(yōu)秀獎(jiǎng)。公司2007年獲四川優(yōu)質(zhì)服務(wù)、消費(fèi)者滿意企業(yè)獎(jiǎng)，2008年被評(píng)為“消費(fèi)與責(zé)任”示范單位。

華氏菜丁香，這塊宜賓本土文化餐飲招牌，凝聚著華世強(qiáng)數(shù)十年的心血。

華氏菜丁香餐飲有限公司，固定資產(chǎn)1000多萬元，累計(jì)為國家創(chuàng)造稅利300多萬元，公司現(xiàn)在員工200余人，為社會(huì)解決失業(yè)青年和下崗職工100多人。這不是一串枯燥的數(shù)字，而是華世強(qiáng)用血淚換來的成功。

年少有為

1978年，年僅17歲的華世強(qiáng)有了一份工作。

在宜賓市飲食服務(wù)公司下屬的北街“陶?qǐng)@”酒家，華世強(qiáng)一呆就是3年。1981年，飲食公司將業(yè)務(wù)骨干及餐飲名師集中在小北街“可口香”門市進(jìn)行技術(shù)交流和重點(diǎn)培養(yǎng)，華世強(qiáng)成為了其中一員。在“可口香”門市的學(xué)習(xí)和鍛煉，提高了華世強(qiáng)的業(yè)務(wù)水平和管理能力。

1983年，迎著改革開放的春風(fēng)，華世強(qiáng)帶領(lǐng)30多年青年職工，集體承包了宜賓上北街的“白菜香”酒家，開始了全面管理酒家工作，積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和業(yè)務(wù)水平。因工作成績突出，1984年，華世強(qiáng)被公司派往云南昆明，與昆明方一起聯(lián)合經(jīng)營大型酒家。

艱苦創(chuàng)業(yè)

一年后，華世強(qiáng)回到宜賓，很快結(jié)了婚并有了孩子。

有了家，有了孩子，肩上的擔(dān)子一下就重了起來。因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)條件太差，看著日漸隆起的肚子，華世強(qiáng)唯一的念頭，就是想找點(diǎn)錢把孩子順利生下來。

根據(jù)改革開放政策，職工可停薪留職個(gè)人經(jīng)營。為了孩子，華世強(qiáng)毅然辭職，在宜賓市忠孝街租了一間十多個(gè)平方的門市，準(zhǔn)備開餐館。

門市太破爛，又沒錢裝修，怎么辦?

身懷六甲的華世強(qiáng)一咬牙，陪著笑臉去圖書館找廢舊報(bào)紙，一個(gè)人站在樓梯上，一張張把報(bào)紙糊上墻；為了門市能符合食品衛(wèi)生條件，華世強(qiáng)騎著破舊的自行車，到各個(gè)施工工地要零散水泥，然后將一點(diǎn)一點(diǎn)累積起來的水泥拿來打灶、整理地面。

經(jīng)過艱苦不懈的努力，華世強(qiáng)這家取名為“罐罐雞”的餐飲店終于開張了。為了得到廣大客人的認(rèn)可，不管刮風(fēng)下雨，華世強(qiáng)每天天未亮就騎著那輛破自行車前后掛籃，背上還背著背兜，開始到菜市、河邊、效區(qū)等地采購新鮮的雞、鴨、魚、肉和蔬菜。

一次，華世強(qiáng)不小心被油燙傷，懷著孩子的肚子瞬間就被燙起了泡，可她只是自己簡單包扎后依然忍著劇痛繼續(xù)下廚制作菜品，并依然微笑著面對(duì)顧客。

華世強(qiáng)的堅(jiān)強(qiáng)毅力和吃苦耐勞精神，感動(dòng)了每一位顧客，“罐罐雞”的生意也越做越好。

大家都笑稱，華世強(qiáng)是飲食行業(yè)的“阿信”。

遭遇婚變

不久，華世強(qiáng)的孩子出生了。

生意做得順風(fēng)順?biāo)H喜得貴子，本該雙喜臨門的華世強(qiáng)卻沒想到，自己的婚姻亮起了紅燈。

幾經(jīng)努力，卻挽不回已經(jīng)死亡的婚姻。心如死灰的華世強(qiáng)帶著半歲的孩子，一無所有地回到了娘家。

回到娘家的華世強(qiáng)來不及舔平傷口又遭遇重創(chuàng)她竟然失去了最愛的弟弟!同時(shí)，因家里無人發(fā)生火災(zāi)，家里的物品全部被燒毀。娘家人在痛苦中離開了宜賓這個(gè)傷心地。

帶著孩子的華世強(qiáng)無處可去，只有在宜賓靠親戚朋友的接濟(jì)度日。然而，那段日子的凄苦，卻沒有打垮華世強(qiáng)。

要像“阿信”那樣自強(qiáng)不息，重新創(chuàng)業(yè)，成了支撐華世強(qiáng)的精神支柱。

承包酒家

1987年，機(jī)會(huì)來了。

經(jīng)飲食公司推薦，華世強(qiáng)承包了公司下屬的一個(gè)因長期經(jīng)營不善，造成虧損并面臨倒閉的酒家，成為了宜賓承包經(jīng)營酒家第一人。

華世強(qiáng)將這個(gè)面臨倒閉的酒家命名為“大鵬酒家”，寓意大鵬展翅，勇往直前。

華世強(qiáng)重整旗鼓，帶領(lǐng)那些差點(diǎn)因酒家倒閉失去工作的全體青年職工開始了又一輪的艱苦創(chuàng)業(yè)。

功夫不負(fù)有心人。在大家的共同努力下，“大鵬酒家”生意日漸紅火，華世強(qiáng)也得到了領(lǐng)導(dǎo)和廣大市民的贊揚(yáng)。

華世強(qiáng)為餐飲行業(yè)的改革，做出了榜樣和模范作用。

臨危受命

“大鵬酒家”的知名度日漸高漲。

宜賓市總工會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，對(duì)華世強(qiáng)的經(jīng)營和管理能力贊譽(yù)有加。

1990年，宜賓市總工會(huì)聘任華世強(qiáng)為“龍鳳祥”酒樓總經(jīng)理，實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧的承包責(zé)任制，直管“龍鳳祥”酒樓，工會(huì)招待所及卡拉OK廳，為總工會(huì)做好后勤保障工作。

因成績突出，省總工會(huì)特?fù)軐？?0萬元，視為對(duì)“龍風(fēng)祥”酒樓的鼓勵(lì)，將“龍鳳祥”酒樓進(jìn)行全面裝修，使“龍鳳祥”酒樓成為宜賓第一家功能齊全，集餐飲、娛樂、住宿為一體的大型酒樓，為市總工會(huì)和各級(jí)部門單位做好接待工作的同時(shí)，也為廣大市民提供了一個(gè)良好的用餐環(huán)境。

作為宜賓市餐飲行業(yè)的典范，當(dāng)年的“龍鳳祥”酒樓無人不知，無人不曉。只要有重大的接待任務(wù)，都由“龍風(fēng)祥”酒樓接待安排。華世強(qiáng)也因此獲得了很多的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

成立公司

經(jīng)過多年的艱苦奮斗，華世強(qiáng)獲得了原始資金的積累。成立一家公司的念頭在華世強(qiáng)心中日漸高漲。

1998年3月，華世強(qiáng)成立了宜賓市仕強(qiáng)實(shí)業(yè)有限公司，注冊(cè)資金50萬元。公司在宣賓市南岸投資50萬元，開設(shè)了一家酒樓，解決下崗職140多名。因?yàn)橛兄鴮?duì)提高自己業(yè)務(wù)水平和管理能力的“可口香”門市和帶領(lǐng)職工集體承包的“白菜香”酒家的深厚感情，華世強(qiáng)將這家酒樓取名為“菜丁香”。同時(shí)，公司多方面發(fā)展經(jīng)營，在宜賓市仁和街開設(shè)了兩間服裝店。積累一定經(jīng)驗(yàn)后，又開設(shè)了一間兒童服裝門市，取名“小馬哥”，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

為了公司的發(fā)展和廣大市民的需要，2000年，公司又投資200多萬元，在宜賓市濱江路開設(shè)了宜賓大茶樓分公司，不僅為市民提供了一個(gè)休閑、娛樂的理想場所，還解決了80多名下崗職工及待業(yè)青年。

古典的裝修，優(yōu)美的環(huán)境。宜賓大茶樓成了濱江路上一道亮麗的風(fēng)景，成了長江邊上一顆耀眼的明珠。

創(chuàng)建品牌

宜賓菜丁香酒樓及宜賓大茶樓的知名度越來越高，成為了市民心目中的品牌企業(yè)。

為了公司的發(fā)展，華世強(qiáng)決定走品牌之路。

2001年，華世強(qiáng)將宜賓市仕強(qiáng)實(shí)業(yè)有限公司更名為宜賓菜丁香餐飲有限公司，隨后又上報(bào)國家商標(biāo)總局，申請(qǐng)注冊(cè)“華氏菜丁香”商標(biāo)。此時(shí)，公司的注冊(cè)資金已提高到120萬元，固定資產(chǎn)達(dá)500萬元，為國家上交稅利100多萬元。

2006年5月，公司再次投資1000萬元，購置了1000多平方米營業(yè)房進(jìn)行精裝修，開設(shè)菜丁香精品店。

2007年，公司成功注冊(cè)“華氏菜丁香”商標(biāo)，公司更名為宜賓華氏菜丁香餐飲有限公司。此時(shí)，公司的固定資產(chǎn)已有1000多萬元。同時(shí)為了讓“華氏菜丁香”更快地走向全國市場，公司建設(shè)了自己的網(wǎng)站(www.hscdx.com)。

為了提高員工的思想意識(shí)及職責(zé)，培養(yǎng)培訓(xùn)出一批有能力、有思想、有作為的有用之才，華世強(qiáng)大膽出招，讓公司與聚成公司華企在線商務(wù)學(xué)院聯(lián)合辦校，自己任分校校長。

為培養(yǎng)人才與企業(yè)聯(lián)合辦校，這在宜賓的餐飲企業(yè)中是獨(dú)一無二的，華世強(qiáng)走在了前列。

成功背后

在外人眼中，華世強(qiáng)是個(gè)成功的女強(qiáng)人。

然而，華世強(qiáng)更是一個(gè)母親。

成功的背后，是華世強(qiáng)對(duì)兒子愧疚的心為了事業(yè)，兒子只能寄養(yǎng)在別人家，每周抽空去看孩子兩次。孩子的吃飯穿衣等基本的關(guān)懷都顧不了，更別說關(guān)心兒子的學(xué)習(xí)了。

然而，華世強(qiáng)又是一個(gè)偉大的母親公司員工生日、結(jié)婚、生子等都牽掛著她的心。員工生日，她為員工點(diǎn)燃生日蠟燭；員工結(jié)婚，她為員工主持婚禮；員工孩子上學(xué)，她為員工孩子親自聯(lián)系學(xué)校……

把對(duì)兒子的愛深藏心底，華世強(qiáng)工作之余還常抽空到福利院看望孤寡老人、殘疾兒童。2008年5·12汶川大地震發(fā)生后，華世強(qiáng)積極帶頭捐款捐物。當(dāng)?shù)弥獮?zāi)區(qū)人民急需AB型血時(shí)，帶頭獻(xiàn)血的華世強(qiáng)不惜昏倒的危險(xiǎn)，執(zhí)意在原有采血量的基礎(chǔ)上增加了100毫升……

將一個(gè)母親的愛，遍撒人間。華世強(qiáng)用自己的切身行動(dòng)，譜寫了一曲大愛之歌。

欲聯(lián)系該主人公的讀者可致電：15829764715

編輯：夏 偉