不論在臺灣,還是在內地,只要有手抓餅的外賣窗口,都排起長龍隊伍等待出爐,新鮮扒出的手抓餅干層百疊,層如薄紙,用手抓之,一股蔥油與面盤的香味撲鼻而來,讓每一個人來不及等待,抓起就吃……
臺灣手抓餅采用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成,手抓餅干層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩。連續橫掃N個大城市的臺灣小吃手抓餅終于殺到啦!同樣是餅,不過就不像之前流行的燒餅那樣口感干硬燒,外脆里韌,入口松軟,而且居然會種芝心的錯覺,一口下去竟有絲絲層層的面筋效果。原來是特制的JY粉作怪!添加后讓餅的口感更脆口煙韌,還會帶出面粉的香味。
臺灣手抓餅,適合資金較少的小投資者和部分下崗工人,經營者不管是用窗口外賣還是以餐車出售的形式,也一樣可以經營這樣一個以外賣和早餐為主的手抓餅店。每個臺灣手抓餅成本只需五毛錢,而在市場中的售價卻可以賣到三元錢一個,不論在自營店,還是各類展會現場,這個項目均引得人頭涌動,不僅僅是因為它千層百疊,兼具香脆和白嫩,更是因其消費人群龐大,成本低、利潤高,風險小而引得小本投資者趨之若鶩。
2到3平方米門面鋪位,人流較大街區或車站, 各大院校附近,商業中心或小食街,大型商場內攤位, 咖啡廳或餐廳。或者和奶茶店,冷飲店,快餐業合作外買窗口……
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