減肥飲食的１２誤區

只吃蔬菜和水果就一定可以“健康地”瘦下來?

真相：研究表明，素食主義者通常都要比常吃肉類的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得制訂嚴格完善的飲食計劃，以免長期飲食結構單一引發營養不良等，因為鐵、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動物蛋白等這些人體所必需的營養物質，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。

支招：選擇各種富含上述物質的素食，搭配健康的飲食計劃。

富含鐵的食物：腰果、菠菜、豆制品、黑木耳等。

富含鈣的食物：乳制品、強化豆漿飲料、豆腐、羽衣甘藍菜、蝦皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。

富含維生素D的食物：脫脂牛奶、乳酪、堅果、添加維生素D的營養強化食品。

富含維生素B12的食物：大豆、臭豆腐、醬豆腐。

富含鋅的食物：豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

想什么就吃什么永遠不能瘦下來?

真相：要想減肥，你必須得保證所攝入的熱量低于消耗的熱量。想吃什么就吃什么并不影響你的減肥效果，但是你一定不能吃得太多，同時還要配合適量的運動。

支招：盡量還是選一些低熱量的食物，如果實在忍不住美食誘惑，也不能大開吃戒，吃小小一份就好。

“天然”“綠色”減肥產品能夠無害減肥?

真相：那些宣稱“自然”、“健康”的減肥產品，大多沒有經過嚴格的科學測試。比如說一些減肥藥中含有從天然植物中提取的麻黃素。而麻黃素會引發嚴重的健康問題。其他不含麻黃素的減肥產品，也不見得就安全，因為它們可能會含有其他的有害物質。

葡萄、芹菜、卷心菜等能燃燒脂肪減掉體重?

真相：目前沒有科學研究證明食物可以幫助你燃燒脂肪，盡管有一些富含咖啡因的食物能在短期內加速你的新陳代謝速度，但是這也并不意味著它能幫你減肥。

支招：減肥最好的方法還是科學的飲食結構和適量的運動。

富含淀粉的食物會讓人長胖?

真相：很多食物都富含淀粉，但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麥、大豆、水果、以及土豆等。它們之所以會讓你變胖是因為你吃得太多了，或者你加了各種各樣的高脂肪、高熱量調料，比如黃油、冰淇淋、糖漿等。要記住，淀粉是人體的三大能量物質之一。

支招：《美國減肥飲食指南》中推薦每天可以攝入6～11份谷類食物。當然，你要注意1份有多少：僅僅是1片面包，或者1盎司（1盎司=0.33千克）煮好的燕麥、或者半碗意大利面、大米。盡量避免在食物中加入各種高熱量調料。

低脂肪或者無脂肪食物不含卡路里?

真相：低脂肪食物通常比同等質量的高脂肪食物所含的熱量要低。但是也會有例外情況出現，有時候低脂肪食物的熱量和等量高脂肪食物的熱量是一樣多的，甚至更多。因為它們可能添加了大量的糖，面粉或者淀粉黏稠劑來定型，這些添加劑都是高熱量的。

支招：買食物之前先看成分說明。看看它所含的熱量是不是太高了。

高蛋白低淀粉的食物有利于減肥?

真相：高蛋白低淀粉飲食法對人體的長期影響目前還有待研究。但是只吃高蛋白物質比如雞蛋、肉類、奶酪等，會造成營養失衡。同時，還可能因此攝入過多的脂肪和膽固醇，提高心血管疾病的發病概率。同時，不吃蔬菜和水果．以及全谷食物，很容易引發便秘。此外，長期只吃蛋白質，你會感到心翻惡心、疲倦無力。每天攝入少于130克的淀粉類物質會使得人體血液中的酮類物質含量提高，從而使尿酸含量提高，引發腎結石和痛風。

支招：高蛋白之減肥法限制了人體攝入的熱量。因而在短期之內可能看到效果，但是為了健康，飲食結構中的蔬菜水果和全谷是不能少的。

吃肉不利于健康，也不利于減肥?

真相：吃少量的肉是健康減肥的一部分。雞肉、豬肉、魚肉等都還有一定的膽固醇和飽和脂肪酸，但是它們也含有一些健康的元素比如說蛋白質、鐵、鋅等。

支招：盡量選擇精瘦的肉，比如豬里脊，牛排等。同時也要注意食物的量，每餐1份就好，大約一副撲克牌疊起來的大小。

種子類食物富含脂肪，千萬不能吃？

真相：種子植物比如花生、葵花子等確實富含脂肪，但是多位不飽和脂肪酸，其中的亞油酸亞麻酸等，對人體有很大好處。同時它們還富含蛋白、膳食纖維、多種礦物質。

支招：適量進食有利于健康。要記住大約三分之一小碗的種子類食物含有熱量270卡路里。

晚上8點之后吃東西肯定會長胖?

真相：長胖根源不在于你什么時候吃東西，而是你一天吃的東西是否大于你所需要的能量。過量進食，你就會長胖。

支招：如果你睡前想吃東西，最好想想你這一天都吃了些什么，這些東西是否已經滿足你今天的能量需求了。盡量避免邊看電視邊吃零食，因為你會在不知不覺中就吃多了。

乳制品富含脂肪又不健康?

真相：那些低脂或者脫脂奶、酸奶、以及奶酪和全牛奶一樣富含營養．卻含有更少的脂肪和熱量。它們富含各種蛋白質和鈣元素，以及維生素D，對人體的肌肉和骨骼健康有重要作用。

支招：《美國減肥飲食指南》認為9～18歲以及50歲以上的人，每天應該喝3份乳制品，而19～49歲的人，每天喝兩份(每份為一杯牛奶或者酸奶，或15盎司天然奶酪，或兩盎司加工奶酪)，如果你有乳糖不耐受綜合征，你可以選擇那些低乳糖的制品。或者選擇其他同樣富含鈣和維生素D的食物，比如說強化果汁、豆漿飲料、豆腐等。

快速減肥套餐可以幫你成功減肥?

真相：快速減肥套餐并不有利于成功減肥。可能在短期之內你會看到明顯的效果，但是因為這些食譜嚴格限制了你能吃的食物種類以及進食量，很快你就會堅持不下去。恢復原有飲食習慣甚至暴飲暴食，體重隨即反彈，甚至變得更胖。同時快速減肥食譜很可能不健康，因為它們的營養成分較為單一。此外，體重過速下降(一周或兩周以內減掉3磅以上)會引發膽結石。而每天攝入能量低于800卡路里，長期可能會引發致命的心血管疾病。

支招：科學研究表明，通過合理科學的飲食結構，以及適量的運動，每周減掉0.5～1.5千克體重，是最理想的減肥方法。它不僅能減掉你的脂肪，還能大大降低你患上糖尿病、高血壓、心血管疾病的概率。