魚吐司

原料:切片面包4 片,凈魚肉150 克, 雞蛋1 個, 食用油、黃酒、淀粉、精鹽、蔥、生姜各適量。
做法:
1. 面包去掉硬邊,魚肉碾成泥,加入蛋清、蔥、生姜、黃酒一起拌勻。
2. 將拌好的魚泥分成4 份抹在切好的面包上,抹平。
3. 鍋中放入食用油,燒至5 成熱時放入魚吐司,兩面煎至金黃色后出鍋。
4. 切成小塊,配番茄醬或者其他各種醬類一起食用。
營養師點評:軟嫩清香,味美可口,能增加準媽媽的食欲。
鱈魚雞蛋羹

原料:雞蛋2 個,鱈魚100 克,番茄30 克,干淀粉10 克,蔥花、精鹽、料酒、白糖、香油各適量。
做法:
1. 鱈魚洗凈,魚肉切丁,加入雞精、白糖、料酒、精鹽、干淀粉抓勻。
2. 番茄切丁。
3. 雞蛋磕入碗中,充分打散,加入適量的水,放在蒸鍋中加蓋蒸5 分鐘。
4. 將鱈魚丁、番茄、蔥花均勻地撒在蛋羹上用大火繼續蒸熟,淋上香油即可。
營養師點評:鱈魚營養價值高,且味道鮮美,價格適中。此菜營養豐富,產婦食用能夠補氣血、健脾胃、增食欲。
番茄魚片

原料: 凈魚肉200 克,雞蛋黃1 個,番茄醬、白糖、精鹽、黃酒、淀粉、植物油各適量。
做法:
1. 魚肉切成3 厘米長、2 厘米寬的片。
2. 雞蛋黃加淀粉調成糊狀,將魚片均勻地沾上蛋黃糊。
3. 鍋中放油燒至5 成熱后,將蛋糊魚片逐片下鍋炸透,然后撈出。
4. 炒鍋放在旺火上,放入少量水和番茄醬、白糖、精鹽燒開。
5. 放入魚片,再次開鍋后,用水淀粉勾芡,開鍋后盛出放入盤內。
營養師點評:色澤紅潤,味道酸甜。魚肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。
姜汁黃鱔飯

原料:大米100 克,黃鱔50 克,生姜汁、植物油、精鹽各適量。
做法:
1. 將黃鱔處理干凈后,用姜汁、植物油拌勻。
2. 將米洗好后放入鍋中,飯中水分需比正常做飯時略多。
3. 飯六成熟時,將黃鱔放在飯上,用小火燜20 分鐘。
4. 關火,加生姜汁、植物油、精鹽調味后食用。
營養師點評:俗話說:“飯不香,吃生姜。”生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽;黃鱔的脂肪中含有極為豐富的卵磷脂,是胎兒發育的必需營養品。
香菇魚肉粥

原料:鮮香菇80 克,胡蘿卜50 克,鯉魚300 克,糯米150 克,蔥花、精鹽各適量。
做法:
1. 香菇、胡蘿卜洗凈、切碎,鯉魚殺好,去除內臟、鰓,洗凈,放入沸水中氽熟,剔出魚肉備用。
2. 糯米洗凈,加水煮沸。
3. 加入魚湯、魚肉、香菇、胡蘿卜,煮至熟透,調入精鹽、蔥花即可。
營養師點評:鯉魚肉厚且嫩,味道鮮美,除富含蛋白質、脂肪外,還含有豐富的硒、碘等微量元素,具有補氣、健脾、養胃之功效,非常適于孕產婦胃口不適時食用。