“魚”樂孕期

魚吐司

原料：切片面包4 片，凈魚肉150 克， 雞蛋1 個， 食用油、黃酒、淀粉、精鹽、蔥、生姜各適量。

做法：

1. 面包去掉硬邊，魚肉碾成泥，加入蛋清、蔥、生姜、黃酒一起拌勻。

2. 將拌好的魚泥分成4 份抹在切好的面包上，抹平。

3. 鍋中放入食用油，燒至5 成熱時放入魚吐司，兩面煎至金黃色后出鍋。

4. 切成小塊，配番茄醬或者其他各種醬類一起食用。

營養師點評：軟嫩清香，味美可口，能增加準媽媽的食欲。

鱈魚雞蛋羹

原料：雞蛋2 個，鱈魚100 克，番茄30 克，干淀粉10 克，蔥花、精鹽、料酒、白糖、香油各適量。

做法：

1. 鱈魚洗凈，魚肉切丁，加入雞精、白糖、料酒、精鹽、干淀粉抓勻。

2. 番茄切丁。

3. 雞蛋磕入碗中，充分打散，加入適量的水，放在蒸鍋中加蓋蒸5 分鐘。

4. 將鱈魚丁、番茄、蔥花均勻地撒在蛋羹上用大火繼續蒸熟，淋上香油即可。

營養師點評：鱈魚營養價值高，且味道鮮美，價格適中。此菜營養豐富，產婦食用能夠補氣血、健脾胃、增食欲。

番茄魚片

原料: 凈魚肉200 克，雞蛋黃1 個，番茄醬、白糖、精鹽、黃酒、淀粉、植物油各適量。

做法：

1. 魚肉切成3 厘米長、2 厘米寬的片。

2. 雞蛋黃加淀粉調成糊狀，將魚片均勻地沾上蛋黃糊。

3. 鍋中放油燒至5 成熱后，將蛋糊魚片逐片下鍋炸透，然后撈出。

4. 炒鍋放在旺火上，放入少量水和番茄醬、白糖、精鹽燒開。

5. 放入魚片，再次開鍋后，用水淀粉勾芡，開鍋后盛出放入盤內。

營養師點評：色澤紅潤，味道酸甜。魚肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。

姜汁黃鱔飯

原料：大米100 克，黃鱔50 克，生姜汁、植物油、精鹽各適量。

做法：

1. 將黃鱔處理干凈后，用姜汁、植物油拌勻。

2. 將米洗好后放入鍋中，飯中水分需比正常做飯時略多。

3. 飯六成熟時，將黃鱔放在飯上，用小火燜20 分鐘。

4. 關火，加生姜汁、植物油、精鹽調味后食用。

營養師點評：俗話說：“飯不香，吃生姜。”生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽；黃鱔的脂肪中含有極為豐富的卵磷脂，是胎兒發育的必需營養品。

香菇魚肉粥

原料：鮮香菇80 克，胡蘿卜50 克，鯉魚300 克，糯米150 克，蔥花、精鹽各適量。

做法：

1. 香菇、胡蘿卜洗凈、切碎，鯉魚殺好，去除內臟、鰓，洗凈，放入沸水中氽熟，剔出魚肉備用。

2. 糯米洗凈，加水煮沸。

3. 加入魚湯、魚肉、香菇、胡蘿卜，煮至熟透，調入精鹽、蔥花即可。

營養師點評：鯉魚肉厚且嫩，味道鮮美，除富含蛋白質、脂肪外，還含有豐富的硒、碘等微量元素，具有補氣、健脾、養胃之功效，非常適于孕產婦胃口不適時食用。