城里人也能自給自足

奶貴就養頭牛

迷你奶牛個頭不及一條大型德國牧羊犬，卻價格不菲，介于200英鎊（約合400美元）至2000英鎊（4000美元）之間。它性格溫順，每日產奶大約9升，無需殺菌消毒就可直接飲用。

“德克斯特”是19世紀愛爾蘭南部高山地區培育的奶牛品種，體型較小，適合普通家庭養殖。如今，它成為最受普通家庭青睞的養殖品種。自2000年銷售商推出“世界最高效、最可愛和最美味奶牛”廣告語以來，它的價格已上漲一倍多。

英國《泰晤士報》近日報道，去年，德克斯特迷你奶牛銷售量突破4100頭，是2000年銷售量的兩倍。隨著迷你奶牛熱銷，德克斯特不再一枝獨秀，競爭對手相繼出現，如迷你“赫里福德”和樓來牛“安格斯”。這兩個迷你奶牛品種由澳大利亞政府支持培育，身高雖不足1米，牛肉產量卻可達到正常奶牛的70%。

法蘭特夫婦在英國城市阿什福德的郊區有一棟獨立住宅，配有一個大花園。夫婦二人買了4頭德克斯特迷你奶牛，讓它們在花園安家落戶。

妻子休說：“食品價格不斷上漲情況下，如果你不介意自己動手生產食物，迷你奶牛的確是不錯的選擇。”她告訴記者，夫婦二人從事全職教師工作，平時沒有太多時間養殖家禽家畜。但德克斯特迷你奶牛不需要過多看護和料理，養殖方便，頗受孩子們歡迎。丈夫肯特說，“德克斯特迷你奶牛肉質好，有信譽保證。對條件不錯且喜歡有機農產品的家庭而言，迷你奶牛確有吸引力。”

養殖專家休·阿徹贊同道：“迷你奶牛吃草為生，經濟效益不錯。只要家里有一片茂密草地，它們就能健康生長。”何況，養殖迷你奶牛的家庭不僅可以自己享用美味牛肉，還可把牛肉賣給他人，可謂一舉多得。如今，不少小型牧場主開始效仿普通家庭，嘗試養殖迷你“家牛”，以人工授孕方式確保種群數量。他們通常選擇奶牛2歲前使它懷孕，產下小牛。

迷你奶牛日漸風靡，《泰晤士報》評論說，對綠色食品的渴求和承受食品價格飆升的壓力，促使一些人開始選擇自己生產有機食品。英國國家統計局上月公布，食品價格過去一年間破紀錄上升13.7%。其中肉類漲16.3%，牛奶、奶酪和雞蛋等漲近19%。

帕姆·艾爾斯是詩人兼作曲家，與丈夫、兩個兒子居住在英國科茨沃爾德，家養多頭德克斯特迷你奶牛。她說：“既然政府對我們的食物來源和口味不關心，那我們就自己生產食物并設定質量標準。”

在美國，迷你赫里福德之類的迷你奶牛因養殖成本較低，近年開始熱銷。以赫里福德小型奶牛為例，所消耗的飼料比正常奶牛少三分之一，牛肉生產量卻相當可觀。

菜貴就自己種

一般城市綠化都離不開小草和鮮花，而最近，英國倫敦推出了一個食品優先計劃，發動市民在城市里種植蔬菜，好吃又環保。

食品優先計劃參與者在自家院子中種植著各種蔬菜，像西紅柿，小胡瓜，豌豆，胡蘿卜等等，都是居民們的最愛。而家里沒有院子的參與者，則會利用陽臺，甚至窗臺的狹小空間來種植。市民如果遇到種植方面的問題，會得到志愿者的耐心指導。這個新興計劃，受到市民和志愿者的青睞。計劃組織者：這是我們第一年實行計劃，沒想到它這么受歡迎。跨越整個倫敦南部有230戶跟我們簽約，還有50多名志愿者。這個組織還是很有潛力來吸納更多想加入的人群。

這個思路源于英國戰爭時期。在目前世界糧食危機的背景下，食品優先計劃提出了自給自足的新模式，不僅環保，還能吃飽。 （惠 子）