當(dāng)味蕾與佳釀相遇于萬(wàn)米高空

嘴里正細(xì)嚼慢咽著姜汁五味鴨配豌豆、香菇和胡椒，一旁的冷桶里存著口味清淡的Pouilly Fume白葡萄酒以備佐餐；在一嘗海鮮美味之前，先小酌上一杯甘洌的干白葡萄酒，是用Sauvignon Blanc地區(qū)葡萄釀制的Domaine Pabiot，唇齒間留有揮散不去的醋栗香味。

獨(dú)門秘制之美酒

仔細(xì)翻看手邊的阿聯(lián)酋航空的酒單，不難發(fā)現(xiàn)在顯著的位置標(biāo)明了此次航線的特制酒品。單單在紅酒一項(xiàng)，阿聯(lián)酋航空就向目的地各地知名酒廠拋出了眾多橄欖枝，聯(lián)手釀制僅為阿聯(lián)酋航空提供的紅酒調(diào)制特飲。比如Chateau Fuisse、Burgundy Pescaja和Craggy Range NZ等等，不勝枚舉。對(duì)于乘坐阿聯(lián)酋航空頭等艙位或是商務(wù)艙位的客人來(lái)說(shuō)，每一條航線的獨(dú)門秘制是早在上飛機(jī)前就暗中期許多時(shí)的，當(dāng)你從頭披紗巾，衣著極具阿拉伯特色的空姐手中接過(guò)斟在酒杯中的密制美酒時(shí)，可以想象當(dāng)甘霖從喉嚨處咽下并回味良久的絕佳體驗(yàn)。

相對(duì)于每十個(gè)月更新一次的主酒單，每六個(gè)月更新一次的航線特選酒品單無(wú)疑更能保證美酒體驗(yàn)的相對(duì)新鮮感。每年，阿聯(lián)酋航空在航線網(wǎng)絡(luò)上使用的酒類共有50余種，其中最受歡迎的自然是秘制佳釀，阿聯(lián)酋航空奉行的口號(hào)也是“獨(dú)此一家”，這怎能不令愛(ài)酒人士趨之若鶩呢？

全球之空中佳釀

雖說(shuō)獨(dú)門秘制屬于自己的特殊美酒是在短時(shí)間內(nèi)集聚人氣和口碑的絕佳途徑，但還是有許多航空公司仍采取中規(guī)中矩的選酒模式。不過(guò)這并不意味著這等航空公司就缺乏認(rèn)真的態(tài)度和細(xì)密周到的考量，英國(guó)航空無(wú)疑是空中美酒采購(gòu)領(lǐng)域的佼佼者。

如何讓他們?cè)?0000英尺的高空不對(duì)英國(guó)航空留下“航空餐真倒胃口”的罵名，是英國(guó)航空專職的美酒采購(gòu)師Peter Nixson和品酒大師、電視主持及國(guó)際作家Jancis Robinson共同的責(zé)任。

Peter Nixson和Jancis Robinson為英國(guó)航空選擇機(jī)上美酒的標(biāo)準(zhǔn)并未獨(dú)辟蹊徑，還是從酒的質(zhì)量、可采購(gòu)數(shù)量以及是否與機(jī)上的餐食搭配等方面權(quán)衡考量。他們的經(jīng)驗(yàn)是，在35000米高空，酒并不需要有很高的酒精含量，酸性葡萄酒或者丹寧酸含量較高的葡萄酒不太合適，因?yàn)樗鼈儚?qiáng)烈的酸味口感會(huì)尤其突出，令人大倒胃口。翻閱英國(guó)航空的美酒單，最終在全球范圍內(nèi)被挑中的佳釀實(shí)屬珍品，包括豪華的cuvée香檳，勃艮第白葡萄酒和Claret紅葡萄酒，當(dāng)然還有一些甜酒。

身處30000多萬(wàn)米的高空，自覺(jué)身輕如燕，往舷窗外張望，更覺(jué)騰云駕霧。一杯上乘美酒喝到微醺，想必漫長(zhǎng)的旅程也只是一眼瞬間般短暫，因?yàn)榛匚逗黹g的甘甜就要花上不少時(shí)間。