ＩＴ監控牛與奶

4年前，沃爾瑪把RFID技術應用于供應鏈管理的舉動吸引了全世界的關注，但在美國，有一個產業卻可能對此不屑一顧——乳業。因為從上個世紀50年代起，奶牛場就開始使用計算機管理系統了，上個世紀80年代初，他們已經采用電子智能標簽和傳感器來管理奶牛了。

1991年，美國奶牛場的數量下降到了75140個，降幅超過一半，留下來的奶牛場則越來越壯大，它們的發展也越來越多地依賴于IT系統、傳感器和無線技術的支持。據美國農業部(USDA)的統計，奶牛場利用技術改善了奶牛的健康狀況、促進了奶牛繁殖，而且每頭牛的產奶量也增加了大約15%。

對乳業這樣的資本密集型行業而言，小步的生產力提升都可能產生深遠的影響。Garland Maine公司旗下的Thomas農場的主席Mary Wilson表示: “隨著農場壯大，你所掌握的信息就變得重要多了。”

現在，奶牛場的工人們使用的IT技術有藍牙、Wi-Fi和RFID等。網絡攝像機觀察并記錄牛欄里牛的活動，生化傳感器包括計步器和溫度傳感器，分別用來測量每頭牛的活動量 ，以及繁殖時的體溫和早期病癥；牛棚、辦公室、飼料混合站和擠奶臺的電腦系統采用了ISO標準的RFID標簽，而且每個標簽上都有一個USDA審批的獨特的15位數的識別器。

“這些系統提供了一種持續的方式，可以對每頭奶牛的活動進行獨立的實時監控。” 奶牛場策略咨詢公司的董事長兼CEO Terry Smith說。

據USDA統計，美國有1/5的奶牛場在使用IT技術養牛，相比1991年增加了約14%。奶制品供應商則表示，奶牛場越大，計算機系統的使用越深入。

給牛貼標簽

根據USDA數據，2007年，大約9%的奶牛貼了RFID標簽，而且使用這種技術的奶牛場正在快速增加。每個RFID標簽的成本約2-3美元，而以前使用的專用感應器的價格是RFID的20多倍。價格低廉又符合行業標準的RFID的應用，大幅降低了奶牛識別系統的成本。同時，它也顛覆了系統供應商的供貨模式，因為它不僅去掉了供貨商的硬件利潤，還把市場開放給了新的競爭者。

Thomas農場從1987年就開始使用電子標簽來幫助管理農場業務。剛開始，它用電子身份標簽來識別牛，監測飼料的消耗情況。現在，它向牛奶機械生產商購買了安裝在項圈上的應答器，當做身份標簽和計步器。“我們通過計步器的數據來觀察奶牛是不是病了。如果它過度興奮，可能就是快要產仔了。” Wilson說。

這套牛奶系統會識別奶牛，測量牛奶的重量和其他數據，然后把這些數據傳送到后臺辦公室的奶牛場管理系統里。這個系統把這些數據和每個動物的獸醫來訪、疫苗注射等其他信息整合起來，做成報告和任務清單。整個流程非常完善，但有一點讓Wilson非常抱怨，那就是標簽的價格。一個項圈的價格為115美元，400頭牛加起來也是不小的一個數字。“如果牛跑丟了項圈，你就得到處找。”

不過，像牛肉餅一樣，標簽成本也在降。雖然現在的專用感應器簽在每頭牛進擠奶臺時才記錄數字，這不符合USDA正在推動的標準RFID標簽所應該具有的追蹤功能，但奶農和供貨商都相信最終會使用標準的標簽。John Visser奶牛場擁有1.6萬頭牛，分布在4個地區的奶牛場，第一個開始使用符合ISO標準的RFID標簽。“我們增加了牛群數量，又不想花更多的錢，” Visser農場總經理Brian Schaap說。一個感應器要25美元，而每個RFID標簽只要2.5美元，光這一項就節省了好幾千美元。

帶著RFID的牛群

擠奶臺的勞動力成本占奶牛場總成本的一半，RFID的使用正好大大降低了這里的成本。現在，Schaap又把RFID應用在了擠奶臺以外的其他地方，比如，工人們現在用超便攜筆記本電腦、智能手機，以及掃描棒來識別動物的種種需求。

據Schaap介紹，他們用一個3英寸的橘黃色掃描棒讀取每頭牛耳朵上的RFID標簽，把身份數字通過藍牙傳輸給筆記本電腦。電腦在掃描的同時，把這個數字和一個工作表核對， 然后給工人們戴在頭上的接收器發送一個語音信息，告訴他們這頭牛需要接種疫苗，或者進行懷孕測試。每天工作結束的時候，工人們把電腦連在擴展接口上，通過USB或Wi-Fi把數據上傳到奶牛場的管理系統。這個系統讓一個人就能完成以前兩三個人的活，既提高了準確率，也節省了勞動力。

除了RFID，藍牙也是這個系統的一大突破。Eicker指出，舊系統要求工作人員帶著筆記本電腦進牛欄，讀標簽的掃描棒要通過一根長線連在電腦上。“如果你真在這行干過，你就會知道那有多愚蠢。”他說，“政府頒布的15位的奶牛ID標準和ISO的RFID標簽提供了統一的識別技術，降低了成本，但藍牙才是去除電線的突破性技術。”

技術在飼料管理上也發揮了關鍵性作用。美國加利福尼亞州的Diamond S Ranch牧牛場經理Tom Sawyer用惠普iPaq和Wi-Fi來監測供農場里約1300頭牛的飼料混合。“對我們來說，喂牛是一項藝術，而我們的錢也就是從那兒來的。”Sawyer說。

處于哺乳期高峰和產奶多的奶牛的飼料要貴些，其他牛的飼料則要便宜些。每張食譜都包括4種成分，它們一起被運到混合車上。車上的秤與iPaq連接，并在一個LCD屏幕上顯示要加入哪種成分、什么時候停止。另外，iPaq也用來輸入數據，所有飼料買進的時間和成分等數據都要輸入電腦。

工作人員給車加料時，數據會同時通過Wi-Fi傳給辦公室里一個正在運行的服務器，這個服務器能夠與農場的管理軟件結合起來，讓Sawyer可以精確地分配飼料，也隨時了解清單上還有什么、還得花多少錢來買什么飼料。

“從公司總盈利的角度看，這個系統是最有價值的。”Sawyer說，“而這個系統工作的原則，就是收入高于飼料成本。”他表示，使用飼料管理系統，至少幫助農場節省了10% 的飼料錢。

牛的生化識別技術

計步器已經使用了好多年了，有的奶牛場也正在試驗其他生化傳感器。Smith說，“實時監測牛的心跳速度、體溫和胃的PH，讓我們有機會更早地發現問題。”

Tenxsys公司以為空間項目生產遙測技術裝置而聞名，現在它正準備推出一種叫做“SmartBolus”的溫度傳感器，它能放在牛的第一個胃里。據Tenxsys介紹，這個裝置使用電池，形狀像一粒藥，4.3英尺長，直徑1.3英尺，壽命大約4年(它取不下來，電池用完就需要再放一個新的進去)，對牛的身體健康毫無害處。

SmartBolus有溫度讀取器，用一個感應器把數據傳給牛欄里依靠太陽能供電的轉發器。轉發器在辦公室的電腦里重放讀數，再把數據和一個DHI（牛群改良計劃）奶牛場管理工具整合起來。

科羅拉多州的Bella健康系統公司也在研制一個類似的系統，用RFID標簽記錄牛穿過牛欄或擠奶臺的讀數門時的體溫。這些裝置可以探測到牛是否發燒、懷孕或生病，尤其是生完小牛后，母牛非常容易受感染，會推遲繼續產奶的時間。科羅拉多州可賽(kersey)市的奶牛場主指出，早發現問題，可以把奶牛恢復需要的時間從一個多星期減至少兩到三天。

奶農是IT應用先鋒

乳業很早就使用了信息技術，奶牛場一直以來就是把IT技術應用于農業的最積極實踐者之一。據咨詢公司奶牛場策略公司董事長兼CEO Terry Smith回憶，早在上世紀50年代， 一臺IBM的主機就開發了第一個奶牛場的記錄管理系統和遺傳學數據庫，標志著IT技術開始應用于奶牛場了。

早些時候，奶牛群改良協會（DHIA）這樣的組織會派出技術員收集牛奶樣本，而奶農就每月從這些樣本中搜集信息。這些樣本的數據放在后端系統里運行，會產生單只奶牛產奶能力的報告，這個能力就可以拿來和業界平均水平相比較。

據Smith介紹，把奶牛場管理系統和牛奶測量系統整合在一起，奶牛場就可以實時獲得牛奶產量的數據，得出他們自己的報告，不再需要技術員每月來檢查了。但DHIA的數據需要經常更新，奶牛場最后還得將數據傳回協會。隨著系統不斷完善和統一，奶牛場的后臺辦公室就成了數據中心。

“自從奶牛場有了軟件系統，我就非常清楚我的奶牛的情況了。而通過對比DHIA的數據，我就知道它們和其他任何牛相比較的情況了。”泰勒說。

此外，DHIA還會對牛奶成分進行更細致的分析，整理數據，與本地區其他奶牛場的數據做比較。雖然大部分奶牛場仍與協會合作，但也有些奶牛場認為，不值得花費那么多精力和時間參與每月的抽樣工作。

Thomas農場總裁Mary Wilson就放棄了這項服務，完全依賴奶牛場自己的系統。她表示，她知道牛奶每天、而不是每月的平均產量了，而且不用技術員每月來抽樣比較。“我再也不用為多一個人而來進行其他安排了。”她說。 （婁 瓊）