印尼臭豆

印尼人喜歡吃的一種豆，喚“臭豆”#65377;

看來很普通，貌不驚人#65377;味道雖怪，也不怎么“臭”#65377;之所以以臭為名，并非指口感，而是消化后會放臭屁#65377;

印尼屬熱帶雨林，氣溫高#65380;雨水多，風力小#65380;濕度大#65377;四季皆夏，既然一年到頭又濕又熱，腸胃怎會好#65377;多是“囤積居奇”#65377;

他們大部分食物都辛辣#65380;香濃#65380;刺激#65377;間接殺菌#65377;

說回市場買到的臭豆，顆粒有大有小#65377;配馬拉盞#65380;香茅#65380;干蔥#65380;蒜#65380;辣椒#65380;番茄#65380;魚露……和一些酸柑汁炒爆#65377;家常小菜有臭豆炒蝦仁#65380;臭豆炒蛋#65380;臭豆炒雞心，賣相一般，是汁多之菜式#65377;

聽印尼友人道，腸胃不好，多吃臭豆，可以幫助消化#65380;促進新陳代謝#65377;吃后不但放屁，排泄還很痛快，所以他們把這種怪味莢豆，視作“藥”#65377;

還強調:“臭豆有驅除體內蛔蟲之功效呢#65377;常給小孩吃，不會生蟲#65377;”

大家圍坐，興致勃勃地品嘗異國美食，分享獨特風情，忽聽得如此這般的“推薦”，還有“后遺癥”，還聯想到蛔蟲，亦有點倒胃口吧——不過好奇克服一切，舀了小勺……■