創意重陽糕

重陽糕也稱“花糕”，這里介紹的做法是在糕中添一些補腦的核桃仁，加入果珍后既好吃又養眼。讓我們一起動手，把最真摯的心意送給長輩!

1 糯米和粳米混合，淘洗干凈后浸入清水中8小時左右(可以前天晚上浸好)，撈出充分瀝干水分備用。

2 浸好的米中拌入糯米粉適量(方便快速磨成粉)，用筷子攪拌至米粒互相不粘。將米粒均分成兩份，其中一份拌入果珍粉并攪勻。

3 兩份米分別用家用粉碎機碾成粉末，把30克白糖加入白色糯米粉中，剩余的15克加入橙色糯米粉中。

4 蒸格中鋪上濕紗布，擺入糕模。底層鋪上2厘米高的白色米粉，撒適量核桃。按同樣方法填入橙色和白色糯米粉，用勺背刮平。

5 蒸鍋中燒開半鍋水，放入填好的糕模，高火蒸25分鐘取出，趁熱在表面填上各種蜜餞，脫模后讓其自然冷卻，吃時切塊。

做好的糕待冷卻后可用保鮮紙包好，放進冰箱冷凍，想吃時取出用微波爐稍稍加熱即可。

食用技藝

熱帶水果不宜放冰箱

許多水果放在冰箱冷藏可以延長保鮮時間，而且會變甜。而木瓜、芒果、火龍果、菠蘿等熱帶水果經冷藏后皮和肉反而會變色，表面還會有斑點凹陷。這類水果最多只能在冰箱冷藏1小時就要立即食用。

教你燉出不油膩的豬手湯

豬手湯口味雖好，喝多了難免油膩。可以在燉時加一小勺白醋，解膩的同時還能增加湯的香味。此外，放入話梅或山藥也能燉出清口的豬手湯。

白糖在烹飪時的巧妙用處

在炒魚片或做魚丸時加些白糖，魚片和魚丸不容易爛鍋；炒制蘿卜、苦瓜等蔬菜時，可調入少量白糖和醋去除苦味；洗凈的蘑菇切好浸入濃度為0.1％的糖水中12小時，燒出來的蘑菇更鮮香味美。