性激素類物質在農產品中的殘留及檢測
2008-12-31 00:00:00韓端丹洪琦蔡立濤吳永堯
湖北農業科學 2008年11期
摘要：近年來由于過量使用外源性激素作為動物飼料添加荊和植物生長調節劑，導致部分農產品受到性激素類物質污染并在農產品中殘留，此外牛奶等乳制品中雌激素水平也有顯著上升。這些性激素殘留通過食物鏈在人體內積累，可誘發癌變，對生殖與神經等系統帶來影響，還造成一定的環境問題。目前農產品中的性激素殘留可用高效液相色譜法、酶聯免疫吸附法等方法進行檢測。
關鍵詞：性激素；食品安全；ELISA檢測；HPLC分析
中圖分類號：Q579.1 文獻標識碼：A 文章編號：0439—8114(2008)11—1354—03
