糖都是甜的嗎?NO!
讓我們看看糖的化學定義:多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,不明白?換個稍微通俗一點的就是“碳水化合物稱”,即C(碳元素)和H2O(水)的化合物。在這個定義下的“糖”就包括了=單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖),寡糖(乳糖、蔗糖、麥芽糖)和多糖(淀粉、糊精)。其中只有單糖能被人體直接吸收,其余的糖都要在體內轉化為單糖后,才能被吸收利用。《Geek》告訴你,面粉也是糖哦。
微型計算機·Geek2008年12期
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