糖都是甜的嗎？
2008-12-31 00:00:00賴毛
微型計算機·Geek 2008年12期
糖都是甜的嗎?NO!
讓我們看看糖的化學定義：多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，不明白?換個稍微通俗一點的就是“碳水化合物稱”，即C(碳元素)和H2O(水)的化合物。在這個定義下的“糖”就包括了=單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)，寡糖(乳糖、蔗糖、麥芽糖)和多糖(淀粉、糊精)。其中只有單糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內轉化為單糖后，才能被吸收利用。《Geek》告訴你，面粉也是糖哦。
