鰻魚的養殖前景及其效益分析

鰻魚是一種肉食性特種養殖魚類，具有很高的經濟價值，是農民廣辟財源、發家致富的養殖項目之一。

一、適宜養殖地區

在自然狀態下生長的鰻魚是一種回游性魚類，在我國長江、珠江等水域均有分布。每年春季，大批幼鰻自海洋進入河口，并逆流而上，進入各江支流與江相通的湖泊中生長發育。近些年來，養殖戶采用現代生物技術進行人工引種飼養，在我國南方許多省市（區）都成功地進行了鰻魚人工繁殖飼養，并獲得了大面積高產的養殖效果。一般來說，只要能保證鰻魚生長發育所必需的溫度、陽光、水質和餌料等條件，采用人工池養或網箱飼養方法，各地都可以進行飼養，但最適宜鰻魚飼養的地方應該是我國東南沿海的廣東、廣西、福建、浙江和江蘇等地區。

二、鰻魚的主要生物學特性

鰻魚不喜陽光、晝伏夜出。成鰻喜歡穴居，白天多在洞穴、石礫等陰暗處活動。鰻魚為溫性魚類，最適水溫為20～28℃。鰻魚可通過皮膚進行呼吸，只要保持皮膚濕潤，離水后也可較長時期生存。鰻魚是肉食性魚類，喜食小魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆、輪蟲、水生昆蟲和陸生動物尸體等。一旦食物缺乏，鰻魚也會互相殘殺。鰻魚的食性有明顯的階段性，幼鰻（白仔鰻）主要攝食輪蟲、水蚤、絲蚯蚓、水生昆蟲幼蟲、貝殼殘屑和有機碎屑。體重達到5克左右的幼鰻，開始追捕魚苗；體重長到100克以上的鰻魚則追捕小魚、小蝦和咬食各類動物尸體。

三、成本概算與經濟效益

據最新鰻魚市場價格資料，供應市場的商品鰻魚，廣東市場平均每公斤45元，最低為44元/公斤，最高為46元/公斤；廣東出口菜鰻售價最高80元/公斤，最低65元/公斤；廣西欽州鰻魚平均售價為42元/公斤，出口最高為58元/公斤；浙江市場的鰻魚平均售價為24元/公斤。

據對廣西欽州市鰻魚養殖場的調查，一般養鰻魚專業戶，平均每建設667平方米（1畝）水面鰻魚池并飼養一個周期（一年），第一年需投入：（1）鰻魚池建設費5238元（其中建材費1760元，人工費2450元，排灌設施費578元，水電費等450元），（2）鰻魚苗費6250元（投苗5000尾，當地自養自繁鰻魚苗每尾1.25元），（3）餌料費8100元（以餌料系數1.8計），（4）防疫藥品費100元。以上各項共需投入19688元。據調查，一個新建鰻魚池，一般每年4～5月份投苗，飼養6～7個月，到年底（12月～次年1月）可收入鰻魚1.2噸左右，以當地現行市場價（42元/公斤）計，可收入50400元，除去投入1.97萬元，當年即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。如果建設精養鰻魚苗養殖場，以飼養鰻魚苗供應市場，以每667平方米水面平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計，則每667平方米有12萬～24萬元的收入。可見，飼養鰻魚經濟效益極為可觀。

四、養好鰻魚的幾點建議

首先，要注意從國家級種苗場或有認證資質證明的種苗場引種，切忌隨便引種，以免因苗種不純而帶來經濟損失。

其次，要確保水源不受工業“三廢”、農藥或病源微生物所污染，以免發生產品污染或疫病傳染事件。

第三，絕對不要在飼料中添加違禁藥物（如激素或抗生素等）去飼喂鰻魚，否則會造成產品藥物殘留，而無法出口或供應市場造成經濟損失。

第四，要推廣應用全價鰻魚飼料及安全型綠色飼料添加劑，以促進鰻魚健康生長。

第五，要注意晚上給鰻魚添補餌料，因為鰻魚是夜行性魚類，晚上活動多，需補喂“夜食”。

最后，為了降低成本，專業戶應充分利用當地飼料資源，自己配制鰻魚餌料，減少從市場購買飼料的數量。（中國科學院亞熱帶農業生態研究所 邢廷銑 郵編：410125）