食用菌菌種的簡易保藏

1.井底低溫保藏

這是利用井底恒溫且溫度低的原理進行菌種保藏的方法，適用于不具備保鮮冰箱的菇農。將要保藏的試管母種裝入密閉的廣口瓶或塑料袋中扎緊，用無菌橡皮塞蘸石蠟封口，可保藏2~5個月。

2.石蠟封口保藏

把蠟紙裁成長、寬各6~8厘米大小，放入75%酒精中浸泡1分鐘。將已培養好試管種的管口在酒精燈火焰上方旋轉滅菌后，用浸泡好的蠟紙扎緊管口。再將包好蠟紙的管口浸入熔化的石蠟中，以蠟紙完全浸入為止，使蠟紙緊緊封包在管壁上，絕對不漏氣。待石蠟冷卻凝固后，放置冰箱或室溫下保存。

用石蠟封口后的菌種能有效保持培養基水分，提高管內二氧化碳濃度，避免雜菌污染，轉管后菌絲恢復生長快。在室溫條件下保藏6個月，培養基還未見干縮，菌絲仍有較強生命力；在0~4℃條件下保存12個月后菌絲體外觀正常，無老化現象，轉管成活率高。

3.廄肥保藏

此法適合保藏雙孢菇等草腐菌類。將腐熟牛糞等堆肥曬干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔徑篩過篩，加1000毫升水調濕，裝入試管，占管深1/3~1/2，在0.15兆帕壓力下滅菌2小時。確認無菌后接種，菌絲長滿后，放在3℃冰箱內保藏，每隔2年移植一次。在長期保藏中，如培養基失水，應將保藏菌種及時接種在瓊脂斜面上進行活化，再繼續保存。此法連續保藏4年后，其生產性狀未出現明顯變化。

4.麩皮保藏法

稱取一定量的麩皮加水或營養液后拌勻即可使用。水、麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養。菌絲體發育好后，將試管放入干燥室在室溫下進行干燥，干燥后放在20℃以下干燥處保藏，可保藏3~5年時間。

5.生理鹽水保藏法

將菌種接入馬鈴薯培養液中，每250毫升三角瓶裝60毫升培養液，振蕩培養或每天搖動5~10次，培養5~7天，然后將形成的菌絲球移入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管約移入4~5個菌絲球，塞上棉塞，用蠟封好口，置于低溫下，可保藏1年。

6.麥粒保藏法

取優質小麥，淘洗后浸入20℃水中泡5小時，稍加晾干，裝管。裝入量以管長的1/4~1/3為宜，滅菌，趁熱播散，冷卻后接入菌絲體，適溫培養至大多數麥粒上出現稀疏菌絲時終止培養。置于25℃以下干燥處，可保藏1~2年。（河北省吳橋縣楊家寺中學 楊淑璽 郵編：061800）