養殖黃鱔：農友致富好門路

一、我國黃鱔養殖現狀

我國探索黃鱔養殖時間較早，但真正成功和開始大規模養殖是在1996年浙江省湖州市網箱養鱔成功之后。 近年來我國黃鱔養殖呈現出以下新特點：

1.養殖規模不斷擴大，產量迅速增加。2006年，全國人工養殖的黃鱔產量19.2萬噸，約占全年黃鱔總產量的5%，比2004年提高了4個百分點。2007年產量比2006年的產量稍有增加。

2.黃鱔養殖有較明顯的區域性。養殖場所主要分布在長江中下游流域，規模最大的是湖北、湖南、浙江、安徽、江西等省，其他地方較少。

3.養殖方式多樣，但以網箱養殖為主流。土池養殖、水泥池養殖、稻田養殖等方式只占很少一部分。網箱養殖黃鱔產量約占養殖總產量的九成以上。

4.養殖技術從起步逐漸走向成熟。1996年前，我國人工養殖黃鱔成活率在5%以下，而經過近十年的摸索，目前人工養殖成活率在80%以上?；菊莆樟它S鱔的生物學特性，解決了選擇野生苗種、餌料品種及投喂、常見疾病防治、人工條件下越冬、捕撈與運輸以及養殖設施的設計等等養殖技術問題。

黃鱔養殖尚有很多難題沒有得到解決。例如苗種繁育技術還只限于試驗階段，并沒有批量生產水平，苗種問題還制約了黃鱔養殖的發展；人工控溫規模工廠化養殖還沒有成熟的技術；人工養殖的黃鱔與純天然野生黃鱔的體色、肉質、鮮度等也有差別；黃鱔養殖技術還沒有像魚類養殖那樣得到廣泛普及；真正意義上的綠色生態養殖操作技術有待于進一步完善等等。

二、黃鱔市場分析

黃鱔具有豐富的營養價值和很高的藥用價值，味道也十分鮮美。黃鱔可食部分達90%以上，是我國水產品中營養成分最全的三大水產品之一。其蛋白質含量高居眾水產品之首，含有豐富的人體必需氨基酸和微量元素，是目前較為理想的健康滋補品。

黃鱔深受廣大消費者喜好，消費群體寵大，尤其是浙江、上海、江蘇等地已將黃鱔作為家庭膳食不可或缺的組成部分。

黃鱔市場有季節性變化。每年4~9月黃鱔市場供需基本平衡，10月至第二年3月供不應求。這是由于黃鱔市場供應量占九成以上依然來源于天然野生資源的捕撈，晚春至中秋期間易于從天然環境中捕撈，所以產量多；而冬季時，黃鱔鉆入深深的泥土中難以尋覓，導致捕獲產量少。

黃鱔屬于中檔價格的水產品。價格易被大眾接受，走貨量大。

黃鱔市場遍布國內外。據有關統計資料表明，目前國內黃鱔年需求量約為300萬噸，日本、韓國每年需進口約20萬噸，港澳地區的需求也呈增長趨勢。尤其是大規格的商品鱔更是供不應求。

目前黃鱔產品精深加工和保健品開發領域還幾乎處于空白階段，在不遠的將來，黃鱔及以黃鱔為主要原料的各種烤制食品、速凍食品、罐頭食品及保健品等多品種系列化深加工產品會不斷涌現，多元化的消費結構將會逐漸形成。隱性的潛在的市場也為黃鱔銷售量增加提供了廣闊的空間。

三、養殖黃鱔具有良好的經濟效益

黃鱔養殖具有投資少、放養密度大、生長速度快、成活率高、管理簡單、效益高等特點。

1.目前國內市場黃鱔的基本價格行情。2007年冬季黃鱔市場批量成交價格是：條重100克以上每公斤60~70元；條重50克以上每公斤40~50元；條重50克以下每公斤20~30元。

2.養殖黃鱔收入情況。按本地的經驗，黃鱔喂養6~7個月，可增重3倍左右，即每平方米放養1.5公斤產量可達4.5公斤。年底銷售按歷年來最低統貨價每公斤40元計算，每平方米產值180元。

3.人工養殖黃鱔成本。以網箱黃鱔養殖為例，每平方米養殖成本：網箱5元，苗種15元，餌料35元，水電藥物及其他10元。小計每平方米成本65元。

4.經濟效益分析。收入與成本相抵，每平方米純利115元。如銷價高，效益則更好。另外，有的養殖戶自捕苗種，自捕蚓、蛆、魚、螺、蚌等餌料，無需購買，利潤更豐厚。

5.由于黃鱔生殖的特殊性，我國繁苗技術還沒有根本性的突破，沒有達到批量生產的水平，制約了人工養殖的發展。而占據主體產量的自然資源又正在迅速減少，因此商品黃鱔的產量短期內無法劇增，人工養殖黃鱔在近年仍至今后相當長的一段時間依然會有很好的效益。

四、推薦兩種黃鱔養殖模式

1.小體積大網目網箱黃鱔養殖模式是最好的養殖方式。該模式具有水質良好、便于起捕等優點。網箱面積每個4平方米左右，設置在水質良好、水深1.5米以上的養魚池塘或靜水緩流水的河溝、湖泊。放苗20天以前向網箱中移入水花生。

2.埂溝式土池黃鱔養殖模式。采取埂溝式土池養殖黃鱔，建池簡單，適合在缺乏水面的地方推廣使用。環境安靜，光照充足，水質良好，進排水便利，不旱不澇，保水性好，粘性土質的農田、旱地、以及廢棄坑凼都可改造成埂溝式土池養殖黃鱔。單個面積50~200平方米，池內泥土堆成埂溝相間式，整池為一條“S”形水溝。池的四周用尼龍紗網深埋至鱔池四周泥埂中的硬基上防止黃鱔外逃。池埂上栽種絲瓜、南瓜等遮蔭避高溫。

五、黃鱔養殖的基本操作技術

3月份開始放養頭年留存的苗種，或6月份前后放養當年收集的野生苗種。放養密度為每平方米1.5公斤左右。把好苗種質量關。餌料品種有蚯蚓、蠅蛆、魚、螺、蚌和配合飼料等。每天投餌1~2次，并按“四定”方法進行。黃鱔對水質要求不高，四大家魚能夠生存的水體黃鱔就能夠安全生存及快速生長。放養前，鱔池徹底消毒，選養體質健壯的苗種，入箱黃鱔浸洗消毒，飼料中常添加消炎殺菌滅蟲藥物，每隔20天左右水體中交叉潑灑一次生石灰、漂白粉和敵百蟲殺菌滅蟲。

六、友情提示

1.黃鱔的銷售價格具有一定的規律性，即一般在每年的春節前后價格最高；冬季越冷持續時間越長，價格越高；江浙一帶價格一般高于其他地區。養殖者應根據自身條件和規律靈活安排適時銷售，以求高價出售。

2.黃鱔的生長速度與黃鱔本身品種有關。一般湖區的黃鱔長速快于山區的黃鱔，深黃、深紅、大黑斑黃鱔生長速度快于其他品種。

3.黃鱔要分級分池（箱）飼養。這樣養出的個體才大小均勻，整體產量高，效益好。

4.投喂黃鱔的飼料品種很多，但以喂全價配合飼料、蚯蚓和蠅蛆生長速度最快。

5.頭一年留下的苗第二年繼續養殖，其生長速度遠遠快于當年收購苗的長速。（江西省德安縣水產局 王烈華 郵編：330400 電話13507021650）