冷水性底棲兇猛經(jīng)濟(jì)魚類——江鱈

江鱈屬鱈形目江鱈屬，俗稱山鯰魚，多分布于北緯45℃以北的歐亞河、湖之中，東至黑龍江流域。我國的黑龍江、松花江、烏蘇里江、鴨綠江、額爾齊斯河均有分布。

江鱈體長，前部圓筒狀，后部側(cè)扁，形似鯰魚。眼小，鼻前有1對小須，頤須1根，其長大于眼徑2倍。背鰭2個，第一背鰭短小，第2背鰭與臀鰭很長，并相對。胸鰭與腹鰭均小，腹鰭喉位，第1~2鰭條略延長呈絲狀；尾鰭橢圓形。體色變化很大，通常背側(cè)為暗褐色或灰褐色，秋季為灰綠色；腹側(cè)較淡；體側(cè)和鰭上常有許多不規(guī)則的黑斑與黃斑，鰭邊緣黑色。

江鱈是著名的淡水冷水性底棲兇猛性魚類，喜棲居于水質(zhì)清澈的沙底或有水草生長的河灣等處，習(xí)慣于在密草中穿梭游行，喜單獨(dú)生活。幼魚多生活在岸邊，成魚多在水深處。夏季因水溫增高，則游往山澗溪流水溫較低的地方，活動降低，多呈休眠狀態(tài)，此時營養(yǎng)差，體色也變得灰褐；到秋季又恢復(fù)活躍，從山溪洄游到大江深處越冬。成魚晝伏夜出，日間隱蔽在石峰洞穴或陡巖下，不大活動；夜間較活躍，到處覓食。江鱈以小白鮭、鯽、鮈亞科、胡瓜魚、鱖、鱸、塘鱧、七鰓鰻等魚類為食，也吃各類魚卵和幼魚，以及同種幼魚和卵，有時食少量水生昆蟲的幼蟲、底棲動物及蛙等。體長5厘米的幼魚以浮游類、毛翅類、雙翅類等的幼蟲為食。成魚完全以魚為食。幾乎無選擇性，在食物缺乏時相互殘食。冬季的食量比夏季要大，夏季幾乎不攝食。3~4齡魚達(dá)到性成熟，產(chǎn)卵期為11月至翌年3月。產(chǎn)卵季節(jié)當(dāng)水溫接近0℃時，成魚常集群游向產(chǎn)卵場，于水深2米的沙質(zhì)底處產(chǎn)卵。懷卵量5萬~300萬粒；卵呈黃色，直徑1毫米左右，無黏性，透明而富有脂肪，卵漂浮或附著于其他物體上。

江鱈生長較慢，最長可達(dá)1米、重25公斤；常見個體多為體長30厘米左右，重2公斤左右。江鱈的肝臟大，占其體重的6%~9％，味極鮮美，食用極佳，也是制造魚肝油的鱈科中唯一淡水魚，故不失為重要經(jīng)濟(jì)魚類。但是肉質(zhì)不鮮美，不受歡迎。不過肉可入藥，用于治療硬傷、淤傷、咯血、便秘等癥。骨焙粉治腳氣有顯著效果。肝油對褥瘡、火傷、外傷創(chuàng)面和潰瘍以及陰道口、子宮頸等炎癥有一定療效，可加速上皮形成，使之愈后無傷痕。（新疆兵團(tuán)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 錢龍 胡伯林 郵編：830046）