鴛鴦還是冤家 食物搭配連連看

瓜果蔬菜、魚肉雞蛋或天生一對相互補益，或水火難容相生相克。同樣的健康美食，塔對了，讓你健康、美麗一百分；配錯了，非但沒有增加營養(yǎng)，反而會害苦腸胃!

要想抓住男人的心，就先抓住男人的胃；要想讓男人下地獄，美食也當砒霜喂。電影《雙食記》說的就是這么一個簡單的故事。自然，再沒有比“花心大蘿卜”吃了那個女人的飯菜慢性中毒更解氣的事了!不過且慢，食物搭配真的有這么多的名堂?相克的食物放在一起煮真的會要了人的命嗎?這個問題值得“煮婦”們研究一番!

False搭配：對的蔬果遇到錯誤搭配

這些食物是常見的老搭檔，或者我們會習慣性地一樣接著一樣吃。可是，從健康的角度來看，這些冤家食品正是讓你營養(yǎng)減分的元兇。

●黃瓜VS西紅柿

西紅柿拌黃瓜，紅色配綠色，養(yǎng)眼又美味。其實，它們偏偏不適合做拍檔。我們都知道西紅柿中含有豐富的維生素C，可是，黃瓜中的分解酶會使西紅柿中的維生素C白白流失。

●菠菜VS豆腐

菠菜豆腐湯、菠菜豆腐涮火鍋，這是經(jīng)典的家常菜了。可它們也是一對冤家食品。菠菜、蔥這類蔬菜中所合的草酸會和豆腐中的鈣結(jié)合成不可溶解的草酸鈣，為患結(jié)石癥埋下隱患。

●黃瓜VS花生米

涼拌黃瓜、炸花生米，再喝兩口，真是快哉啊!如果你知道，它們搭配在一起會讓你頻上“二號”，還會這樣吃嗎?黃瓜是寒性食物，花生中含油脂較多，兩相作用，自然要人有“三急”了。

●小米VS杏仁

小米能健脾和胃，使人安眠；杏仁是清熱解毒的良藥，一起煮個八寶粥是不是營養(yǎng)多多呢?其實，它們組合在一起，會讓你上吐下瀉得好像害喜，所以不是什么美味都可以煮成一鍋粥的。

●茶葉VS雞蛋

茶葉蛋，小時候難忘的美味，現(xiàn)在也要打上叉叉了。因為茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，遇上雞蛋中的鐵質(zhì)，會讓你胃痛得像打鼓。

●海鮮VS葡萄

吃完海鮮，最好過2個小時再吃葡萄、山楂、石榴、柿子這些水果。因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)。如果不想捧著肚子哇哇叫的話，還是管住自己的嘴巴。

●柿子VS土豆

吃了土豆，胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，若再吃柿子，柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀，這時的感覺就像吃了秤砣，難以消化，又不好“方便”。

“奪命”菜譜之真假點評：

《雙食記》中的“奪命”菜譜真的有那么厲害嗎?是不是我們吃東西前都要對照一下食品搭配表呢?專家的意見是：兩種食物搭在一起吃，最可能出現(xiàn)的負面反應(yīng)是營養(yǎng)抵消，或者給胃腸帶來負擔，至于“慢性中毒”則有些離譜了。比如：肉類+濃茶，傳言說茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合，讓我們的腸子“偷懶”，容易“那里”不通。事實是：如果你是飲食模范生，吃得均衡，這個問題不必擔心。因為鞣酸蛋白質(zhì)雖然會讓腸子蠕動變慢，但是飲食中的膳食纖維也會讓腸道“運動”起來。再比如：讓《雙食記》中男主人公最后一命嗚呼的檸檬蝦，雖然檸檬中所含的維生素C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，最終變成我們都會聞之色變的“砒霜”。而實際上，我們既不可能一口氣吃下許許多多的蝦，也不會同時吃高濃度的維C，加上在烹調(diào)過程中，維生素C可能已經(jīng)被破壞，失去將五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r砷的力量，所以吃一盤檸檬蝦就會中毒的事情也只有在電影里才會出現(xiàn)了。

True搭配：食物也有天仙配

當然，也有這樣兩種食物是最佳拍檔——不僅不會相克，而且還會相生，起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用。俗語就叫“鴛鴦配”。

●芝麻＆海帶

芝麻煮海帶堪稱女人的青春美容湯。芝麻能改善血液循環(huán)，維生素E又能防衰老；海帶含有鈣和碘，會對血液起到凈化作用。兩者合一，功效倍增。

●豬肝＆菠菜

豬肝、菠菜都是補血的佳品，一葷一素，讓貧血女人重新?lián)碛泻脷馍?/p>

●鯉魚＆米醋

鯉魚有去除人體多余水分的作用，米醋有利濕的功能，燒鯉魚的時候若加一些醋，可以去除濕腫，保持體態(tài)輕盈。

●牛肉＆土豆

牛肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會破壞胃黏膜，加入含有豐富維生素的土豆，保護了胃黏膜，取長補短。

●百合＆雞蛋

百合是公認的滋陰圣品，而蛋黃則能去除心煩燥熱，把它們放在一起加糖煮，怎一個“補”字了得。

●羊肉＆生姜

羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，對于怕冷的女生就是由胃暖到心。

●甲魚＆蜜糖

蜜糖甜味上口，甲魚鮮美宜人，更妙的是它們合起來是不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血都有好處。

●鴨肉＆山藥

老鴨清熱止咳，山藥的補陰力量更強，兩者搭配，補肺又去油，是女人的至愛哦。