解析維生素Ｂ_２

編輯 蘇春平

說到維生素B₂，你可能有些陌生，現在就讓我們來認識一下吧!

維生素B₂是維生素B族中的一種，也叫核黃素。偶爾人體會有缺乏，但及時補充，就能讓缺乏癥狀迅速消失。

維生素B₂能幫身體做什么?

是重要酶的組成成分

由于維生素B₂是體內很多重要酶的組成成分，而這些酶又參與了碳水化合物、氨基酸、脂肪酸和核酸等的代謝，通過逐步釋放能量以供細胞使用，并通過提高蛋白在體內的沉積，促進生長發育?？寡趸饔?/p>

維生素B₂還參與體內抗氧化防御系統，可以維持體內抗氧化酶的濃度，從而起到抗氧化作用。

促進皮膚黏膜正常生長

它還具有保護皮膚、毛囊、黏膜、皮脂腺及維護肌肉和神經系統的功能，促進皮膚、指甲、毛發的正常生長。

消除口腔炎癥等

幫助消除口腔內、唇、舌的炎癥；增進視力，減輕眼睛的疲勞。

缺乏維生素B₂會有什么危害?

一旦人體內維生素B₂缺乏，體內生物氧化過程中的酶體系就會受到影響，使整個機體的新陳代謝作用降低，出現多種疾病癥狀和病理變化。

口腔炎癥?？诮茄撞皇侨狈S生素B₂的唯一表現，通常還常常伴有唇炎、舌炎(地圖舌)或口腔黏膜潰瘍。

眼部癥狀。主要有視力模糊、怕光、流淚、視力疲勞、角膜充血及血管增生等癥狀。

皮膚癥狀。會出現脂溢性皮炎，多發于皮脂腺分泌旺盛處，如鼻唇溝、臉頰、眉間、胸部及身體各皺褶處。初期有皮脂增多，皮膚有輕度紅斑，上蓋脂狀黃色鱗片，以后有絲狀贅疣或裂紋發生。另外，在男性常發生陰囊皮炎，女性可有陰唇炎。因其缺乏常主要表現為口腔與生殖器官的炎癥變化，故維生素B₂缺乏病有“口腔一生殖綜合征”之稱。

如何獲得充足維生素B₂

一般人們不易發生維生素B₂缺乏，但若長期食用高脂肪、低蛋白飲食，吃新鮮蔬菜、豆類、肉、蛋等食物太少，使人體對維生素B₂需要量增加，會導致維生素B₂缺乏。此外，胃腸吸收障礙、創傷以及結核長期發熱等，也容易引起體內維生素B₂缺乏?？梢酝ㄟ^以下飲食為寶寶補充。

1 乳制品是維生素B₂的良好來源，特別是經過發酵的乳制品，如各種奶酪、酸奶中維生素B₂的含量更多，建議寶寶每天喝一杯酸奶。

2 動物的肝臟、心、腎、瘦肉、乳類及蛋類、魚類等食物中維生素B₂的含量都頗為豐富。乳類、蛋類等建議每天吃一些。動物內臟的膽固醇含量較高，不宜長期食用，寶寶一周吃一二次即可。

3 一些植物性食品中維生素B₂的含量同樣豐富，豆類食物就是很好的選擇，豆腐、豆制品中的維生素B₂含量足以與肉類和牛奶相媲美，要經常吃。

4 葉類綠色蔬菜、水果、堅果、酵母、全麥面包中也含有一定量的維生素B₂，每天飲食中不可少。但注意食物烹調加工方法，如米過多淘洗，菜先切后洗等會導致使維生素B₂流失。

5 一旦寶寶出現嘴唇干裂或爛嘴角，應服用維生素B₂治療，一般3天病癥就會好轉，同時多吃富含維生素B₂的蛋類、奶類、豆制品等。

特別提示

1 維生素B₂不能儲存在體內，必須通過食物或是補充劑隨時進行補充。

2 腸道細菌雖能合成維生素B₂，但量少，所以主要靠食物提供。機體內多余的維生素B₂會隨尿排出，不用擔心過多對身體有危害。