身輕如燕 “燕美人”窈窕早餐

根據瘦美人實驗室的權威統計，80%的讀者沒有每天吃早餐的習慣，以為少吃一頓就會瘦？大錯特錯！

瘦美人實驗室早餐大調查

現象1 早上多睡一會是一會，早餐就為睡眠讓道了；

現象2 早上實在沒有胃口，上午工作/學習比較忙，發現餓的時候就中午了；

現象3 根本就沒有早上吃飯的習慣，吃了也不舒服；

現象4 為了趕時間，一般就吃速食早餐：面包/蛋糕+牛奶（西）/包子/花卷+稀飯（中）

瘦美人實驗室早餐建議——低卡高纖的燕麥

燕麥美瘦功效多多

1麥皮或燕麥含有水溶性纖維（吸水后，形成啫喱狀物質，有助減低血液膽固醇和保持血糖正常）及非水溶性纖維（吸水后，像海綿般變軟發大，能幫助腸道蠕動，把廢物排出體外），2004年有研究指出在日常飲食中加麥皮或燕麥，能有效地將血內壞膽固醇減少14至17%。

2燕麥含有很多纖維素，熱量低，進食后能增加飽感，所以能令減肥人士減低進食額外食物的意欲，從而有助控制體重。長期吃高纖維食物的人，大腸癌的發病率比不吃高纖維食物的人顯著較低。建議成人每天可攝取18-30g 的食物纖維，便有助排毒及減少患上上述疾病的機會。

注冊營養師 Douglas Ho\\'s Profile

美國注冊營養師，專門研究飲食治療。美國西雅圖協會、南加州、肯德基營養師協會、美國糖尿病護理及教育協會成員。曾擔任南加州醫院肥胖學主診營養師。現職歐洲國立大學營養系總監及卡路里營養中心主管，為客人編訂營養纖體餐單及提供健康咨詢。

燕麥牛奶－－經典搭配，營養更完全

材料：熱牛奶半杯、麥皮3湯匙

做法：將純牛奶和燕麥皮混合即可。

140 kcal /1人份

銀耳橘瓣粥－－低卡甜品，滋補一夏

材料（1人份）：燕麥片25克、水發銀耳35克、橘瓣60克 、水350克

做法：

1烹調前一天將銀耳用清水煮熟。

2在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和少量白糖，大火煮開后，轉用中火熬煮。

3熬3分鐘左右粥即呈糊狀，最后再放入橘瓣稍煮約半分鐘即可。

黃金麥脆燕麥包－－窈窕早餐，食出新滋味

材料：（2人分量）

面包2片、香蕉1根、蛋1只、奶 1/2杯、蜂蜜1湯匙、燕麥碎2湯匙、油1湯匙

做法：

1打蛋，加入牛奶成蛋漿。

2香蕉去皮切片。

3將面包浸在蛋漿中。

4平底鍋加油，將多士煎至兩面金黃色。

5將面包涂上蜂蜜并加上燕麥碎及已去皮的香蕉即可。

230 kcal /1份