咖啡用品專賣春意盎然

市場分析

據國際咖啡組織提供的資料，近年來，咖啡的種植和消費在中國的發展令世界矚目。北京、上海、廣州等大中城市的咖啡館也如雨后春筍般地涌現。可以說，咖啡在中國已經遍地“發芽”。市場的前期培育已經結束，這為下一步更大地發展奠定了堅實的基礎。

其次，文化的魅力就是市場的魅力。現在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意時光，咖啡豐富了生活，也縮短了人與人之間的距離。有人說，麥當勞、肯德基等洋快餐之所以能快速占領內地市場，固然與其成功的經營模式、獨特的文化積淀不無相關，但與大多數消費者對洋文化天然的興趣也密不可分。因此，咖啡作為洋文化的代表元素，市場前景不容小覷。

另外，據有關數據統計，歐美發達國家年人均咖啡消費量在500杯以上，有些地方甚至超過1000杯，如在芬蘭、瑞典。在近鄰的日本，年人均消費咖啡約200杯、韓國則為140杯，目前，平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，在北京、上海、廣州等大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，中國的咖啡消費市場有著巨大的上升空間。

現在無論是西餐廳、茶餐廳，還是酒店、賓館，或者是KTV、酒吧等，咖啡都作為一種必備的飲料進駐其中。另外，在時下的白領生活中，咖啡也是一種必備飲料。很多白領習慣早上一杯咖啡來振奮工作精神，同時它對腸胃也是相當有好處的。許多商務樓也專門配備了咖啡煮飲的區域。這樣滲透入生活的趨勢，讓咖啡用品的前景非常看好。

消費群體

據調查，咖啡的主要消費群體為都市上班一族。這部分消費群體也是社會時尚的引領者，他們對外國的飲食文化感興趣并易于接受。就經濟實力而言，他們也能夠承擔這部分花銷。同時男性消費者的人數遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多，其原因在于咖啡屬煙糖類產品，更多為男性所關注，而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。

投資與利潤

對于投入一家咖啡用品專賣店，前期投資主要分為首批存貨、首期房租和前期裝修。以一家經營面積為45平方米的店面為例，首期房租以繳三押一估算，費用在16000元左右。如果店鋪咖啡用具及物料品種較為豐富，經營面積就必須大一點，前期在存貨上投入也較大，在15萬元；一般經營者也可取其部分重點經營，面積在20平方米以上即可。咖啡這一產品的特性決定了店鋪在裝修過程中以穩重且品位為主，因此在裝修中多采用深棕的木質材料，裝修費用在2萬元左右，再加上一些流動資金的準備，投資一家咖啡用品專賣店的前期投入在20萬元。

咖啡用品并不是一個利潤很高的行業，一般而言，器具的利潤是10%，物料的利潤是20%。雖然咖啡器具是一次性的生意，但是咖啡物料是消耗品，很多顧客在一次消費之后就會變成常客，過來購買物料，因此從整體上來說咖啡用品的利潤還是不錯的。

以45平米店面為例，最大的支出便是房租，每月大約需要4000元；如雇傭2名員工，工資及其他福利每月支出在3000元左右；加上2000元的水電、稅收以及促銷等其他開銷，每月的經營成本至少要超過9000元。如果咖啡用品的平均利潤為15%，那么，要達到盈虧平衡，每月的營業額需達到60000元，按每月30天計算，每天得有2000元的營業額便可以保本。

風險提示與防范

與綿延醇厚的茶文化相比，咖啡在內地離真正主流飲料還有一定的距離。咖啡以速溶咖啡的狀態進入中國市場，在給消費者帶來方便的同時，也帶來了一個不容忽視的問題，那就是讓消費者曲解了真正的咖啡文化，現在甚至有一些咖啡館也用速溶咖啡來打發消費者，這對于咖啡市場的長足發展是極其不利的。

對于國內大多數消費者來說，咖啡的飲用并不一定是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內咖啡市場的消費者更應該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，將知識與咖啡一起賣。如果顧客對咖啡并不了解，咖啡師傅必須能及時向他們講解一些咖啡知識，并且向他們推薦合適的品種。而顧客一旦對咖啡豆的選擇、咖啡的沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅也應該能夠耐心細致地向他們講解，顧客如果找到最適合自己口味的咖啡，并學會了許多全新的知識，以后可能會樂此不疲地光顧該咖啡店。