知其味，更要知其源

俗話說：飲水思源，當(dāng)您心滿意足地享受美食給您的味蕾帶來的絕妙體驗(yàn)之時(shí)，是否也曾想過，這些美食的“源”在哪里呢？別光顧著吃了，像“一休哥”說的那樣：休息一下，休息一下。讓我們一起來了解一下您手里這些美食的發(fā)明趣聞。

美味的食物就像是我們舌尖的一次美妙旅行，不僅能讓人回味悠長，也會(huì)給人帶來美好的心情。美妙的食物加上一個(gè)趣味的來源，是不是更能讓您食欲大增？

喜歡吃面包？那可要感謝埃及那個(gè)偷懶的奴隸；喜歡喝咖啡？那就想想兩千多年前在紅海山坡上跳舞的山羊吧；喜歡吃三明治？要知道，這可是賭桌上的創(chuàng)意哦……

面包的誕生：

都是偷懶“惹的禍”

新鮮出爐，烘烤得焦黃松軟面包不但能極大地刺激人的食欲，而且香甜可口，營養(yǎng)豐富。當(dāng)您滿足于面包帶給您的果腹之需和味覺享受時(shí)，一定要記得感謝公元前2600年的一位埃及奴隸，如果不是他的偷懶，或許我們今天就品嘗不到如此美味的面包了。

傳說公元前2600年左右，有一個(gè)專門為主人做餅的埃及奴隸，一天晚上，當(dāng)他用水和上面粉做餅時(shí)，還沒等餅烤好，就睡著了，而烤餅的爐子也熄滅了。

夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨脹。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。為了掩飾自己偷懶造成的失誤，他連忙把面餅塞回爐子里去。面餅烤好之后，奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)這次烤出的“面餅”又松又軟，比他們之前常吃的扁薄餅好吃多了。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅。由此便產(chǎn)生了世界上第一個(gè)發(fā)面餅。埃及人后來又發(fā)明了烘爐，把烘制面包變成了一種手藝，也成了世界上第一代職業(yè)面包師。

咖啡的誕生：

幸虧山羊在“跳舞”

很久之前，咖啡就是十分流行的飲品。拿破侖把咖啡稱作“智力飲料”，德國作曲家約翰·賽巴斯蒂昂·巴赫以他的《咖啡大合唱》一曲來歌頌咖啡。這個(gè)至今仍被全世界享用著的飲品源自一個(gè)牧羊娃的偶然發(fā)現(xiàn)。

差不多兩千年前，一個(gè)名叫卡爾迪的牧羊娃正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果，吃完漿果之后的山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。看到這個(gè)奇怪場景的卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子，沒想到嘗完漿果之后的他很快也興奮地跳起來。

附近修道院的一個(gè)修道士看到這奇怪的一幕后，也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在漿果上，泡出的飲品散發(fā)出濃濃的香味。修道士把這種飲品傳給修道院的其他兄弟喝，晚上禱告時(shí)人人都神清氣爽。據(jù)說后來這種漿果被用來做提神藥，頗受醫(yī)生們的好評。這些果實(shí)就是現(xiàn)今的咖啡豆。

葡萄干的誕生：

酷暑曬出美味來

圓潤的葡萄不但味道酸甜可口，它或似琉璃、或像瑪瑙的外形也很是惹人愛。葡萄好吃，曬成干也不賴。除了令人稱贊的味美，葡萄干還富含鐵，并含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只要在陰涼處葡萄干就可以保持鮮美而且營養(yǎng)豐富。要說這葡萄干的發(fā)明，我們還得感謝中東人民。

1873年9月，一次大熱浪襲擊了中東地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下他們所有的葡萄，酷暑已經(jīng)把葡萄烤得皺皺巴巴了。沒有了葡萄，百般無奈下，一個(gè)果農(nóng)只能將收來的干葡萄運(yùn)給舊金山的食品商。沒想到，食品商的顧客購買后發(fā)現(xiàn)這些干葡萄是十分難得的佳果。于是這酷暑曬出的葡萄干成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。

貪戀葡萄干美味的人還可以自己在家“DIY”葡萄干：把干凈的無籽葡萄攤放在陽光充足的窗臺上兩三周，使之達(dá)到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。

薯片的誕生：

一次賭氣的結(jié)果

薄脆的薯片是歐美家庭餐桌上的常用配菜，它的出現(xiàn)已有上百年的歷史，薯片的發(fā)明也純屬偶然——一次賭氣的偶然。

在美國紐約州薩拉托加有一個(gè)溫泉，一些有錢人經(jīng)常到溫泉附近一個(gè)叫月亮湖的賓館度假，那里有一個(gè)叫喬治·克羅姆的當(dāng)?shù)厝嗽趶N房里做大師傅。

1853年的一天，喬治·克羅姆像往常一樣做著他的薯片，但是有位客人嫌他做的薯片厚，幾次把炸薯片送回廚房，要求把土豆切得再薄一些，炸得時(shí)間再長一點(diǎn)。喬治是個(gè)急脾氣的廚師，幾次反復(fù)之后，他決定給這個(gè)討厭的食客一點(diǎn)“顏色”看看。于是他把土豆切得非常薄，炸得卷曲了、脆了，然后又加了鹽。本以為顧客一定會(huì)大發(fā)雷霆，但是結(jié)果卻出乎喬治的意料，那位顧客吃完之后不但贊不絕口，而且馬上又多點(diǎn)了一份薯片。

從此之后，薯片便成了這里的一道名菜。

三明治的誕生：

賭桌上的小創(chuàng)意

三明治，可以說是改良版的面包。在幾片面包中間夾上肉和蔬菜，原本美味的面包就更加可口。當(dāng)您在匆匆忙忙的早上或者是休閑的午后，品嘗著一塊美妙無比的三明治時(shí)，可要想到這個(gè)關(guān)于面包的最富靈感的創(chuàng)新，是在賭桌上誕生的。

18世紀(jì)的英格蘭，有一個(gè)放蕩不羈的名門貴族約翰·蒙塔格。沉溺于賭博的他在賭桌旁邊已經(jīng)足足坐了一整天。為了不影響自己賭博，他叫侍者把肉夾在幾片面包之間，這樣他就能夠一邊吃東西，一邊騰出手來繼續(xù)賭博。就這樣，那種粗制的三明治就此改變了人們的飲食習(xí)慣，我們也得以品嘗到又一種美妙的食物。

冰糖葫蘆的誕生：

皇帝寵妃幫大忙

在北京，每每在春節(jié)的廟會(huì)上，總能看到串得長長的冰糖葫蘆，最頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個(gè)山楂，被紅紅的果實(shí)壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，增添了節(jié)日喜慶、熱鬧的氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷還得從南宋的宋光宗皇帝說起。

紹熙年間，宋光宗最寵愛的貴妃染上疾病，面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見什么效果。皇帝見愛妃日漸憔悴，也整日愁眉不展，最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，為貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好。”開始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了。后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了現(xiàn)在的冰糖葫蘆。

山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、止痢疾，特別是助消化。后經(jīng)研究證明，山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用，因此更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多，但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是很受人們喜愛的零食。