巧吃紅薯不燒心

吃紅薯過量或吃法不當，就會引起腹脹、燒心等，所以吃紅薯一定要講究方法。

1. 紅薯皮因含堿量較多，一次不可吃得過多，否則容易出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

2. 如紅薯皮呈褐色或有黑色斑點，就不能食用。因為這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會引起中毒。

3. 紅薯同米、面、豆類食物同煮，或者在蒸煮紅薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣食用后就不會引起腹脹。

4. 吃紅薯時搭配一些白菜、蘿卜同吃；或者吃紅薯時搭配些咸菜或咸菜湯。這樣可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。

另外，紅薯不宜和柿子同時吃。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應而發生沉淀凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。