油豆角新品種
2009-01-01 00:00:00郭牧
吉林蔬菜
2009年2期
1 選育目的
油豆角是人們喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)菜豆品種，也是我省地方名特蔬菜品種。它色澤嫩綠，無(wú)筋多肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用嫩莢風(fēng)味好、口感佳。油豆角中蛋白質(zhì)含量最高可達(dá)到其干重的20％以上，是一般蔬菜蛋白質(zhì)含量的10～20倍。氨基酸的組成、含量平衡，含有人體所需的18種氨基酸，其中必須氨基酸，特別是賴(lài)氨酸含量較高。此外，油豆角還富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。
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