油豆角新品種
2009-01-01 00:00:00郭牧
吉林蔬菜
2009年2期
1 選育目的
油豆角是人們喜愛的優質菜豆品種，也是我省地方名特蔬菜品種。它色澤嫩綠，無筋多肉，營養價值高，食用嫩莢風味好、口感佳。油豆角中蛋白質含量最高可達到其干重的20％以上，是一般蔬菜蛋白質含量的10～20倍。氨基酸的組成、含量平衡，含有人體所需的18種氨基酸，其中必須氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外，油豆角還富含膳食纖維，多種維生素和礦物質。
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