1 選育目的
油豆角是人們喜愛的優質菜豆品種,也是我省地方名特蔬菜品種。它色澤嫩綠,無筋多肉,營養價值高,食用嫩莢風味好、口感佳。油豆角中蛋白質含量最高可達到其干重的20%以上,是一般蔬菜蛋白質含量的10~20倍。氨基酸的組成、含量平衡,含有人體所需的18種氨基酸,其中必須氨基酸,特別是賴氨酸含量較高。此外,油豆角還富含膳食纖維,多種維生素和礦物質。
吉林蔬菜2009年2期
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6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
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9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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