茶,是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身。
但茶作為一種特殊的飲料,有其固有的禁忌。醫(yī)學(xué)專家告誡我們,只有飲茶適當(dāng),才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。所謂適當(dāng),一是指茶水濃淡適中,一般以用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃,會(huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無機(jī)鹽的吸收,引起貧血。二是控制飲茶數(shù)量,以一天8~10杯為宜,過量飲茶,會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)。三是飲茶時(shí)間不要在飯前飯后1小時(shí)以內(nèi),否則會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。四是應(yīng)注意禁忌,有些特殊患者不宜飲茶。不宜飲茶的人群有:貧血患者,神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病患者,胃及十二指腸潰瘍患者,肝、腎病患者,習(xí)慣性便秘患者,腎、尿道結(jié)石患者,高血壓及心臟病患者,孕婦及哺乳期婦女。
有些常喝茶的人,喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”,似乎以此表明自己是“愛茶”一族,甚至有的人認(rèn)為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實(shí),茶垢對(duì)人體健康是極為不利的。為此,醫(yī)學(xué)專家提出警告,愛喝茶莫忘勤洗杯。
科學(xué)研究表明,在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì)迅速氧化出褐色茶銹,其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長(zhǎng)時(shí)間的茶水,暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用,便會(huì)生成茶垢,并附在茶具內(nèi)壁,而且越積越厚。有人曾對(duì)茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn),發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有某些致癌物,如亞硝酸鹽等,它們對(duì)人體健康顯然有威脅。
茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng),極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì),不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收和消化,也使許多臟器受到損害。
因此,愛喝茶者也應(yīng)勤洗杯。對(duì)于茶垢沉積已久的茶杯,用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈;對(duì)于積有茶垢的茶壺,用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后,再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。(中國(guó)科普研究學(xué)會(huì)
高育紅 郵編:100102)
農(nóng)村百事通·健康一點(diǎn)通2009年6期