護肝新招——草藥與食物配伍

據說，林黛玉的多病是源于護肝不力。中醫將草藥與食物速配，就能在品嘗美味的同時，保護好我們的肝了。

當五味子遇上鮮貝

五味子味甘、酸，入肝經，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮干貝滋補肝腎，配上同樣滋補肝腎并益精明目的枸杞，帶來的不僅是美味，最重要的是，血糖降了，轉氨酶降了，而抗脂肪肝、抗動脈粥樣硬化的能力提高了。

五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖5克。

做法：

1.干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

2.五味子和枸杞子加水，小火慢煮約20分鐘后，加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

3.干貝表面裹淀粉勾薄芡，用中火油炸約3分鐘，呈金黃色后撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或直接蘸食。

當丹參遇上豬肝

有人說：“一味丹參，功同四物”，丹參確實是補血的良藥。事實上丹參還可以提高肝膠原酶活性，阻斷蛋白聚糖對膠原積聚作用，促使肝內透明質酸（HA）游離，改善肝微循環。豬肝的補血養肝功能當然也是好得沒話說，相遇之后，補益氣血，滋養肝臟，面色紅潤自然不是夢想啦！

丹參豬肝湯

材料：豬肝300克，丹參100克，油菜2棵。

做法：

1.鍋中加入4碗水，放入丹參煮沸后，轉小火熬煮約15分鐘后轉中大火煮開。

2.放入豬肝片和洗凈的油菜，待再次滾沸后加鹽調味即成。

當柴胡遇上粳米

柴胡有超過兩千年的使用歷史，從抗B型肝炎病毒，抗肝炎、肝硬化、肝癌，到預防及治療感冒、過敏性鼻炎，增強及調節免疫功能，柴胡可算得上是護肝大將了。當柴胡遇上護“胃”粳米，不僅疏肝解郁，升舉陽氣，更能補脾胃、養五臟、壯氣力，提高身體的免疫功能。

柴胡粥

材料：柴胡10克，大米100克，白糖適量。

做法：將柴胡擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成。

小貼士：制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B₁的重要來源，堿能破壞米中的維生素B₁，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”。

當山茱萸遇上蓮藕

如果你經常眩暈耳鳴，腰膝酸痛，大汗虛脫，內熱消渴，甚至陽痿遺精，不妨試試看山茱萸，它具有補益肝腎、澀精、止汗的功效，既收斂、抗菌、利水，又可以降低血壓。山茱萸配上健脾開胃、益血生肌的蓮藕，能滋陰養血、補益肝腎，效果自然不言而喻。

山茱萸燉蓮藕

材料：山茱萸15克，蓮藕500克，生姜3片。

做法：山茱萸、蓮藕片與生姜一起置鍋里，加水滾沸約半小時，置燉盅內，加少許紹酒和芝麻油，隔水燉約半小時，用鹽調味即可。

當女貞子遇上蜂蜜

女貞子能夠滋補肝腎，明目烏發，是補陰養肝益腎的佳品，所含的亞油酸也能有效防治動脈硬化，能消減主動脈特別是冠狀動脈脂質斑塊，蜂蜜則為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。

女貞子蜂蜜飲

材料：女貞子20克，蜂蜜30克。

做法：將女貞子放入鍋中，加水適量，文火煎煮30分鐘，去渣取汁，調入蜂蜜即可。