綠色食品，吃出新生命

我們在廣袤的城市中生活，承受著城市化帶給我們的各種便利和諸多困擾，除了要抵抗日益被工業化元素侵襲著的身體，還要時刻留心各種“病”從口入，甚至“毒”從口入，鮮奶、嬰兒奶粉、瘦肉精，甚至連王老吉都弄得一頭官司。還有沒有一種食物像500年前一樣欣欣向榮，能給我們這個疲憊的身體補充一些綠油油的大地和陽光的力量？

我們渴望能夠像祖先一樣，觸摸它們，感受豐盛和美滿，通過食用它們來獲得大自然的一種注入，綠，意味著生命和安全，或者，更準確地說，是新的生命和新的安全。

綠色食品不是綠顏色的食品

所謂的綠色食品主要是指在友好型的生態環境下生產出的符合國家綠色食品規定的這種食物。

這種綠色食品帶有綠色商標，沒有綠色食品商標和標志的不能叫做綠色食品。

綠色食物和綠色食品完全是兩個概念，綠顏色的食物只是植物特點，那么它的加工過程和生長的生態環境是不是友好型的，符合國家有關規定的。

環境友好型主要是指可再生的，可以重復利用的，對環境沒有污染的呢？

一般來說，綠色食品是分級的，對農藥使用也有一定的限定，那么最理想最好的綠色食品是更嚴格地限定農藥等化學物質的使用。我想大家關心綠色食品也大多是從農藥使用這個角度，相對來講，綠色食品的農藥殘留會比普通食品會更少一些，相對來說，更安全一些。

綠色食品和普通食品，就同一種來說，比如菠菜，它都含有能夠清除人體內自由基等成分的物質，但是綠色食品的生產過程中，因為對于化學用品的限制，它相對來說會更加安全一些。

綠色食品就是安全食品嗎？

食品安全這個概念是一個相對的概念，任何一種食品都是有一定的危險的，不管是有機食品還是綠色食品還是我們日常食用的普通食品，本身就含有一些有害的因素，就是在我們食用以后，經過一定的代謝，它本身也會產生一些代謝性的有害物質，所以食品安全永遠是一個相對概念，綠色食品在農藥使用方面和生產加工方面，國家的要求和規定更加嚴格，噴灑農藥的次數會相對來說更少一些，那么它就會更加安全一些。所以，綠色食品是一種相對概念。

心態綠色也很重要

還有，就是不用因為食品安全問題就特別的恐慌，比如一些致癌物，就是我們在日常生活中，身體代謝的過程中本身也會產生致癌物，食品中有很多原料中就含有致癌物，比如我們說的綠色蔬菜中含有的亞硝酸鹽的比例就比香腸的添加劑還要高，這也不是添加進去的，就是植物本身在生長過程中就已經從土壤中吸收了。這些致癌物質都是在身體中積累，達到了一定量以后，才會影響人體的身體健康。

正常情況下，人體也會將這些攝入進來的不良物質代謝出去，這就要求我們攝入膳食纖維，保證每天能夠正常排便，實際上我們每天的排便就是在向身體外面排出毒素，如果這些不良物質在大腸內留存時間過長，就會對人體產生非常不良的影響。比如喝足夠的水，保證每天排便，讓身體盡快排出廢棄物。

TIPS;

借一雙慧眼 選安全食品

選購食物就像和陌生人打交道，食品的標簽就是它的名片。通過閱讀食品標簽初步了解食品的質量是個簡單易行的方法。閱讀標簽很容易，只要按下面五個步驟一步一步來就可以了。

第一眼看標簽是否規范

拿到一個包裝食品時，第一眼要看它的標簽是不是字跡清晰、便于識讀，是不是與食品的包裝連為一體。如果字跡印刷模糊，而且又很容易在無損食品包裝的情況下脫落下來，那么它就不夠規范。

標簽有含糊其辭的內容也是不規范的。比如本應注明廠址，標簽上卻含糊地寫著“×省×地出品”或“××特產”；沒有注明生產日期，只印著一個包裝日期；保質期本應當寫得明明白白，它卻標著“保質期1個月至3個月”，到底是1個月還是3個月，還是兩者皆有可能？

另有一些商家采用化整為零的策略欺瞞消費者，他們把過期的大包裝產品拆開來賣，而這些散裝食品上根本沒有規范的標簽，這也是應當注意的。

第二眼看食品名稱和類別

難道我們還不知道自己買的是什么嗎？不要以為這不成問題，面對目前層出不窮的新產品，有時候我們還真辨別不出眼前的產品到底是什么。

比如，市面上有很多“乳飲料”，從包裝上看很容易與乳制品混淆，但實際上只不過是在水里加了糖、添加劑和少許奶粉的飲料，根本就不是牛奶。這種處于兩個類型間模糊地帶的產品，要特別注意它是否在標簽上注明了屬于哪一類。

另外，很多產品在食品名稱前加上“鮮××”、“營養××”、“健康××”等修飾，到底是不是真有其事，只需直接看它標簽上注明的食品名稱、類別，還有配料表和營養含量表就知道了。

第三眼看配料表

配料表是按配料加入的量的遞減順序排列的，排在前面的是主要的配料，越靠后的配料含量越少。

真正健康的食品往往是配料成分的種類少、加工環節少的。如果有些配料的名字都沒聽說過，那么還是別買它了。天然的就是健康的。

第四眼看生產日期和保質期

在選購食品時，不僅要看它是否超出了保質期，還要對比相同食品的生產日期，選擇生產日期最靠后的。

如果覺得挨個比較食品的生產日期很麻煩，那么至少要特別注意一下那些超市“捆綁附贈”銷售或降價處理的食品是否快要超出保質期了。而且貨架上位置靠外面的往往是生產日期較早的，所以不要嫌麻煩，盡量翻翻看里面還有沒有更新鮮的商品。

第五眼看認證標志

一般說來，印有食品認證標志的食品會更有安全保障，下面是幾個在食品包裝上比較常見的標志。

圖1為質量安全認證標志，也就是常說的“QS”標志。“QS”是英文“quality safety”的縮寫，表示該產品質量安全是有保障的。如果產品印有這個標志，說明廠家持有生產許可證，符合食品安全市場準入制度。

圖2為無公害農產品的兩種標志，無公害農產品具有安全、優質的特點。無公害農產品不含有毒有害的成分、口味好。

圖3為綠色食品標志，綠色食品的要求標準比無公害農產品要高，具有安全、優質、營養的特點。綠色食品分A級和AA級兩個標準。A級綠色食品在生產過程中允許限量使用化學合成物質，標志底色為綠色，標志與標準字體為白色（左）；AA級綠色食品在生產過程中不使用任何化學合成物質，標志顏色和A級相反則相反，底色為白色，標志與標準字體為綠色（右）。

圖4為有機食品標志，有機食品的原料來自于有機農業生產體系或野生天然產品，有機食品在生產過程中和AA級綠色食品一樣，不使用化肥、農藥及其他各類化學合成物質，不使用基因技術。