傳絕技、敢承諾 啟晟灌腸國內領先

正在煙臺啟晟食品廠學習的學員張麗榮(左一)接受本刊記者采訪。張麗榮家住安徽省蒙城縣。她對記者說：“自己開店并不能證明產品過硬，如果別人搶著賣你生產的產品，這說明產品真的能叫得響。一是要口味超群，二是要成本低、利潤大、能賣上價。只有這樣不但自己愿意加工，而且別人更愿意賣你的產品，啟晟真的做到了……”

張麗榮是個下崗職工，今年35歲，深知打工掙錢的艱辛。2006年決心用打工掙來的錢自己創業。她仔細考察后發現每個農貿市場都有多家自己制作的醬肉制品親自去賣，競爭非常激烈，但有個別幾個攤位賣腸，都是從外進的，而且腸賣得非常好，這說明腸的技術復雜，大多數人都不會制作。她決心學習肉灌制品加工技術(灌腸技術)，這樣容易掙錢。

“起初由于缺少經驗，選擇賣香腸食品設備贈送技術的。心想這樣劃算，技術白得了。后來食品設備買回來了，由于贈送的灌腸技術不過關，做出的腸沒人買，不得不停產，賠了近3000元，半年打工白干了。07年繼續選項目。當時看到了啟晟灌腸技術的信息，由于學費比同行高就沒來，選擇一家其中有傳授灌腸技術的，學費比啟晟低。如加盟還送灌腸設備，我當時去了，品嘗產品口味還可以，交錢就學了，誰知肉加得多，成本高，回去加工根本賣不出去，總不能賠錢賣吧!只能停業。2008年11月6日，抱著最后一線希望來到了煙臺啟晟食品廠。劉志夫老師接待了我。首先我品嘗了學員制作的各種灌腸制品、醬鹵制品和麻辣制品。結果超出我的意料。所有灌腸制品均切片光滑、彈性好、味道鮮美。接著劉志夫老師帶我參觀新投產的生產車間。車間完全按照國家食品行業標準設計的，墻壁瓷磚、地面方磚非常干凈。劉老師現在的灌腸配方和工藝是第四代最新技術。選用設備非常簡單。新一代灌腸機是劉老師親自設計的，只需一人操作，容量大，灌得快。絞肉機是劉老師改裝的，兩臺機器下來不到一千元。沒想到用這么簡單的設備，能做出這么好的產品，真是國內首創。隨后，我考察了遍布市區的經銷網點。由于劉老師有高超的復合調味技術，做出的醬制品和麻辣制品也非常好，我真正體會到學費高有高的道理，低有低的原因，要想創業必須學國內同行領先的技術。否則只憑學費低，最后創業損失大，吃大虧。我最后決定學習劉老師的全部技術?！?/p>

“學習期間，劉老師手把手教，學員全部親自操作，遇到重點環節，劉老師反復強調，重復練習，直到學員全部掌握。我感到劉老師獨家技術主要有三點：第一、配方獨特，成本低，利潤大，品種全。絕大多數產品一點豬瘦肉都不加(個別產品加一點豬瘦肉起點綴作用，如哈紅腸。臺灣風味腸等)。加雞肉，肥肉(小碎肉就行)，植物蛋白，淀粉，加淀粉做出的腸既不渣又不面，更不硬。加肥肉即不出油又不油膩。第二、工藝先進國內領先。脂肪(肥肉)析出(出油)導致切片不好，油膩，不好吃。即使專業生產灌腸的大廠也是不易解決的問題。他們為了解決脂肪析出采用加冰的方法，還必需買制冰機，但時常還有脂肪析出情況，不好控制。而劉志夫老師不需加冰，徹底解決了脂肪析出的難題。第三、煮腸技術獨家絕技。我還了解到現在國內灌腸培訓部門都是憑經驗教學習的學員煮腸，溫度和時間讓學員憑感覺控制，學員很難把握，學員回去后經常出現爆腸和不熟的情況，不熟的腸再煮也不熟，這是淀粉“回生”現象，只能扔掉白白損失。而劉老師給學員一個表格，不同時間必須達到不同溫度，腸既熟又不爆，學員非常容易學。劉老師灌腸絕技真是讓我心服口服?！?/p>

啟晟推出的主要產品有：1、肉灌制品：哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、兒童營養腸、松花蛋腸、五香腸、辣味腸、午餐肉腸、蒜味腸、玉米熱狗腸、水果腸、粉腸，火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列，水晶肚、松仁小肚等幾十種。2、醬鹵熏醬制品：(1)豬肉制品：特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉、豬耳、護心肉、大腸、豬蹄、五香心舌、醬骨頭、豬肝等。(2)雞肉制品：熏雞、扒雞、燒雞、醬雞、醬雞腿、雞翅、雞爪、雞骨架、雞頭、雞肝、琥珀鳳爪等幾十種。(3)牛肉制品：真不同醬牛肉等。3、麻辣制品：正宗四川麻辣雞以及系列產品。

學費：肉灌制品4600元；醬鹵熏醬制品1600元；麻辣制品1000元；全學6000元(農民、下崗失業者、殘疾人全學5000元)，食宿免費，

鄭重承諾：如果國內有同類肉灌制品其口感及口味比啟晟食品好，啟晟愿免費培訓。

煙臺啟晟食品廠

地址：(新廠)265507煙臺市福山門樓

聯系人：劉老師 電話：13792539316

網址：www.qisheng666.com

E-mail：qslzf@tom.com