高端養生飲品市場新亮點

消費需求傾向健康、方便和環保：近幾年世界各地快餐越來越盛行，眾多國家的消費者愿意購買制成食品。同時，人們日益關注健康和環境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。消費群體不再固守原來的消費習慣和偏好，一個明顯的例子，進入新世紀以來，全球碳酸飲料的主導地位已受到了挑戰，瓶裝飲用水、果汁和茶飲料所占比重將越來越高。

保健功能飲料越來越受到關注：保健是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達到健康保健效果，一直是消費者和飲料生產企業高度重視的課題。發達國家，特別是歐美發達國家在不斷推出的功能飲料，這種飲料已經不再局限于補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。

有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。

新品種頻繁進入新市場：在當今世界飲料市場上新品種層出不窮，主要是針對消費者所需要的注重天然和健康的新型飲料。

世界飲料產銷的重心轉向亞洲：亞洲飲料市場具有巨大發展潛力。亞洲又要數中國為“重中之重”，因此當今世界著名飲料產銷巨頭已將目光對準中國，紛紛在中國拓展市場，然后輻射整個亞洲。

功能性飲料異軍突起風光無限

功能性飲料由于添加了維生素、礦物質等各種功能因子，成為適合特殊人群具有某種有益功能的飲料，在我國包括無糖飲料、運動飲料、營養素飲料等。

目前，中國的功能飲料市場尚在成長期，與幾十個、甚至幾百個品牌爭奪市場的其他飲料市場相比，只有紅牛、力保健、怡冠、力麗等幾大企業的功能飲料市場供給顯得微乎其微。8年前引入功能飲料概念的紅牛，盡管占到中國功能飲料70％以上的生產量，從嚴格意義上講依然是個區域品牌。

隨著消費者對健康、營養的呼聲越來越高，功能飲料在2003年可以說是異軍突起，各飲料企業紛紛加入爭奪這個市場的行列。如樂百氏新推的300萬瓶功能型飲料”脈動”在重慶亮相，在飲料行業激起不小的波瀾。

我們可以看出(來源2008中國飲料市場報告)，今后飲料市場的消費趨勢是喝保健飲料、果汁飲料、茶飲料、奶飲料的消費者會越來越多，而喝碳酸飲料和水飲料的消費者將會逐漸減少。

同時，調查顯示，消費者普遍認為市場上的飲料的不足主要有：1 產品太多。分不清好壞；2 共性太強，個性太少；3 不解渴；4 品牌雜亂；5 色素多；6 含糖量高，易胖；7 有些飲料不衛生；8 營養成分缺乏；9 碳酸飲料太多；10 補充體力的飲料很少；11 純水飲料口感差；12 能減肥的很少；13 功能單一。

而消費者希望飲料廠家推出的飲料新品種類型有：1 口味清新，口感好；2 健胃，對身體好；3 清爽，解渴；4 價格適中；5 有益身體；6 口味奇特；7 營養價值高的；8 含糖量少的；9 保健型的；10 環保型，純天然；11 防止中署的；12 半冰半水；13 能補充能量；14 天然成分；15 含多種微量元素；16 有自己的特色；17 包裝精美；18 刺激性小的；19 能減肥、美容的；20 功能多的；21 去火的；22 綠色天然保健飲料，等等。因此，飲料企業只有針對消費者需求變化，加強飲料的新品種、新口味及差異性，才能滿足不同消費者的需要。

功能飲料市場競爭特點

(一)市場潛力巨大

據調查顯示，目前我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有巨大空間，同時據預計，到2004年全球功能飲料產量將達到24億升，其中有相當大的部分將被亞洲消費，而中國則至少在三強之列，這說明功能飲料的在國內的市場潛力是極其巨大的。但是，與國外功能飲料年銷售額達150億美元，每年以20％的發展速度相比，中國功能飲料市場的發展速度仍然是相當緩慢的，市場的發展狀態依然處于啟動時期。

(二)市場培育期企業成本較高

盡管目前紅牛在國內已占據了功能飲料70％的市場份額，但其為此付出的代價可謂不菲。據悉，進入的第一年，紅牛就付出了2億多人民幣的市場費用，而此后每年的廣告投入則為1億多元人民幣，至今紅?？偣苍谥袊袌鲈胰肓私?0億元人民幣，基本上都是在為培育市場所付出的教育費用。雖然已有不少中外品牌紛紛進入了這塊新興市場，但由于他們對消費者需求偏好的不了解，以及市場成長的速度和市場規模的不確定性，使得整個行業在相當長的一段時間內，其參與者只能在探索中尋找可能成功的機會，其中所付出的成本也是巨大的。這也正是紅牛雖然市場份額已經高達70％，但依然需要重新調整發展策略繼續開拓新市場另一重要因素。

養生飲品，掀起天然保健新理念!

“冬蟲夏草、絞股藍、枸杞子、何首烏……”乍一看像是一個單純的中藥配方，實際上它是一種新型中藥保健飲料的主要原料表。在防治疾病和醫療保健方面越來越得到國際社會認同的中藥已開始走進“飲料王國”?？磥砣藗円院笤诤蕊嬃蠒r，又多了一種選擇——“中藥飲料”。

“開發中藥飲料，增進人類健康”高峰論壇9月6日在北京舉行。我國中醫中藥、預防醫學、營養保健、飲品飲料等方面的權威專家學者和飲料行業的企業家會聚一堂，共同探討了中藥保健飲料的研發目標和市場培育、引導健康時尚的生活方式、提高民族飲料工業的競爭力等問題。我國營養保健專家于若木、免疫學專家馮理達等人認為，中華健康文化中的天人合一，回歸自然，陰陽平衡等核心理念的推行必將使中藥成為人類營造綠色健康的主體手段之一。中藥飲料也將成為我國一項極具市場前景和發展潛力的產業。

據悉，這種中藥飲料由出身于中醫世家的李全能發明，并獲得了天然中草藥復方保健飲料的發明專利。

“困了累了，喝紅?！保@句廣告詞第一次把“功能飲料”的概念推向大眾。十年過去了，“功能飲料”在中國市場上已經變換出了營養素水、運動飲料、平衡飲料、電解質補充飲料等，不少消費者開始把“功能飲料”當作日常飲品，甚至拿它替代白開水?！肮δ茱嬃稀钡降资鞘裁醋龀傻?它真的有神奇的“功力”嗎?

我國的非酒精飲料(即軟飲料)分為十類，所謂“功能飲料”，就是十類非酒精飲料中的一類——特殊用途飲料品類。它們一般是通過調整飲料中的天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養的需要?！肮δ茱嬃稀卑ㄟ\動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類。如細分一下，又可分成多糖飲料、維生素和礦物質飲料、蛋白質和多肽及氨基酸飲料、益生菌和益生原類飲料、低能量飲料等六大類。

多糖飲料：飲料中的多糖，大多是指含有膳食纖維的飲料，而不是許多人認為的含糖分很高的飲品。膳食纖維有調節胃腸的作用，能幫助食物的消化、促進體內毒素排出。同時，膳食纖維進入人體以后，本身不能被消化，也不能被人體吸收，喝這種飲料以后會有飽腹感，從而減少食量，因此這種飲料是很好的減肥飲品。

維生素飲料及礦物質飲料：維生素飲料的最大功能是維持人體的正常生長發育。新近上市的維生素飲料中還有抗氧化成分，能清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用。維生素飲料適合大多數人。礦物質飲料可以補充人體所需的鐵、鋅、鈣等多種礦物質元素，增強人體免疫功能，改善骨質疏松，抗疲勞。許多含維生素、礦物質的“功能飲料”中都含有大量的維生素C、A、E、B6、B12、PP等。而礦物質飲料的主要成分是氯化鈉、氯化鉀、苯甲酸鈉、牛磺酸、肌醇、咖啡因等，能充分補充人體所需。

運動平衡飲料：這種飲料是“功能飲料”的主要部分，市場上大部分“功能飲料”都是“運動型”的，這些運動平衡飲料，大多數有大量蛋白質、多肽和氨基酸，可以補充人體運動后的體能消耗及提高機體免疫能力。這種飲料的成分與人體的體液相似，飲后能迅速被身體吸收，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡。運動飲料適合體力消耗后的各類人群。

低能、益生飲料：這兩種飲料都能起到美容的效果，但市場上并不多見。益生菌和益生原飲料，能促進人體胃中有益菌的生長，這些有益菌能改善腸道功能，幫助消化、養顏，消化不良者以及老人非常適用。低能量飲料中所含的熱量、脂肪、糖分都低于其他“功能飲料”，適合身體比較肥胖的人飲用。

由此可見，“功能飲料”只是有某種特定功能的飲品，只適合某些特定人群，而并非人人皆宜的“全能飲料”。若飲用不當，反倒會造成身體不適，影響機體的功能。比如：強調抗疲勞、提神醒腦的“功能飲料”，消費者就不宜在睡覺前過多飲用；一些含咖啡因等刺激中樞神經系統成分的“功能飲料”，兒童就應該慎用；而有的“功能飲料”適合在強烈運動、人體大量流汗后飲用，但對于心臟病和高血壓患者來說，其中所含鈉元素能增加機體負擔，可能引起心臟負荷增大、血壓升高，因此在沒有強烈運動流汗的情況下，不要飲用這種飲料，特別是心臟病、高血壓患者不適宜飲用。雖然維生素飲料適用人群廣泛，但人體攝入維生素過量會有皮膚發癢、嘔吐、腹瀉等副作用，甚至會引起肝臟中毒。

特別要強調的是，“功能飲料”是人體攝取所需營養的一個輔助渠道，正常的膳食才是健康的基礎?！肮δ茱嬃稀彪m然提供了一些營養素，但并不全面。如果過度依賴、貪飲“功能飲料”，忽視了正常的膳食，可能引起營養不良。喝“功能飲料”也不能代替飲水，因為多數“功能飲料”含有糖、蛋白質、礦物質等，其中糖分可以抑制攝食中樞。使人產生飽腹感，影響攝食和食物的消化和吸收，時間長了還會造成脫水、營養不良，甚至引發其他疾病。

保健是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達到健康保健效果，一直是消費者和飲料生產企業高度重視的課題。發達國家，特別是歐美發達國家在不斷推出的功能飲料，這種飲料已經不再局限于補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。