論連鎖超市理貨主管的素質(zhì)和能力

[摘 要] 理貨主管的素質(zhì)和能力高低關(guān)系到連鎖超市的一線經(jīng)營(yíng)效果和管理團(tuán)隊(duì)的整體績(jī)效。本文以揚(yáng)州連鎖超市世紀(jì)聯(lián)華營(yíng)運(yùn)部為例，分析了理貨主管需具備的六項(xiàng)主要能力和綜合素質(zhì)要求。

[關(guān)鍵詞] 連鎖超市 理貨主管 商品管理 人員管理

連鎖超市的理貨主管是營(yíng)運(yùn)部門(mén)中各項(xiàng)工作的基層參加者和指揮者，又稱(chēng)為課長(zhǎng)。以揚(yáng)州大型連鎖超市世紀(jì)聯(lián)華為例，該超市的營(yíng)運(yùn)部門(mén)按商品品種進(jìn)行歸類(lèi)（見(jiàn)圖），分為5個(gè)處，而每個(gè)處又按照具體商品類(lèi)別分成幾個(gè)課，作為各課的基層管理者—理貨主管，對(duì)內(nèi)是管理者，對(duì)外又是業(yè)務(wù)人員，工作任務(wù)具體又繁重，必須保證本課商品的正常周轉(zhuǎn)和銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)一定的營(yíng)業(yè)額。這就要求其具備全面的素質(zhì)和能力。

理貨主管的素質(zhì)和能力大小在其日常工作中得以全面的反映。本文以揚(yáng)州世紀(jì)聯(lián)華超市清潔用品課理貨主管朱課長(zhǎng)為例進(jìn)行說(shuō)明。

一般來(lái)講，理貨主管的人員管理幅度不是很大，4名～5名理貨員，但涉及的商品細(xì)類(lèi)很多，幾十甚至上百種，所以要求其具備的商品管理的能力會(huì)更復(fù)雜一些。

一、控制商品周轉(zhuǎn)能力

控制商品的庫(kù)存量，提高商品的周轉(zhuǎn)率，是連鎖超市增加營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的重要途徑。作為理貨主管，要把好第一關(guān)。

控制商品的周轉(zhuǎn)速度，最重要的是必須具備統(tǒng)籌安排訂貨的能力，確保本課商品滿足銷(xiāo)售的需要。訂貨量既不能過(guò)多，也不能太少，必須最大限度地接近銷(xiāo)售實(shí)際需要。

如朱課長(zhǎng)作為清潔用品課的主管，需要能重點(diǎn)分析下列因素：

1.決定夏季商品的訂貨時(shí)期與數(shù)量。2.要掌握各項(xiàng)單品的銷(xiāo)路狀況。3.對(duì)于暢銷(xiāo)品，必須根據(jù)其銷(xiāo)售狀況，調(diào)整訂貨數(shù)量。

在統(tǒng)籌安排訂貨量的基礎(chǔ)上，理貨主管要每天檢查店內(nèi)貨品的缺損情況和庫(kù)房的存貨情況，并對(duì)庫(kù)房里的滯留貨品做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。這樣才能控制商品庫(kù)存數(shù)量，提高商品的周轉(zhuǎn)率。

二、規(guī)范排面商品陳列能力

科學(xué)合理的陳列布局能在銷(xiāo)售終端提高商品的附加價(jià)值和品牌價(jià)值，給購(gòu)買(mǎi)者造成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，從而刺激顧客的消費(fèi)欲望。作為超市一線的管理者，必須熟知商品的陳列規(guī)則，并對(duì)理貨員進(jìn)行指導(dǎo)，保證本課商品的陳列科學(xué)合理，符合消費(fèi)者的行為習(xí)慣。如朱課長(zhǎng)在安排清潔用品課商品的賣(mài)場(chǎng)布局時(shí)，根據(jù)商品周轉(zhuǎn)的信息，對(duì)部分商品的陳列進(jìn)行調(diào)整，以保證商品的銷(xiāo)售。

三、規(guī)劃商品促銷(xiāo)能力

配合超市整體的促銷(xiāo)活動(dòng)主題，理貨主管必須能夠根據(jù)本課商品的特點(diǎn)，提出商品的具體促銷(xiāo)方案，特別是要能夠制訂出行動(dòng)計(jì)劃。如朱課長(zhǎng)根據(jù)總部海報(bào)和門(mén)店海報(bào)上顯示的商品促銷(xiāo)總計(jì)劃，提出本月殺蟲(chóng)劑商品主要采用賣(mài)場(chǎng)的時(shí)點(diǎn)廣告即POP廣告來(lái)做促銷(xiāo)。操作形式是通過(guò)懸掛紙旗、張貼彩色海報(bào)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

為了提高客流量，增加超市的銷(xiāo)售額，理貨主管要能夠利用自己在賣(mài)場(chǎng)時(shí)間長(zhǎng)，與顧客接觸面廣的特點(diǎn)，及時(shí)搜集顧客信息，與處長(zhǎng)進(jìn)行溝通，推出多樣化的促銷(xiāo)方式，如體驗(yàn)促銷(xiāo)或事件促銷(xiāo)等，這也是其規(guī)劃商品促銷(xiāo)能力的重要體現(xiàn)。

四、控制賣(mài)場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力

理貨主管要能夠全面抓好銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)一線的現(xiàn)場(chǎng)管理工作，主要包括安排本課賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售作業(yè)，提高工作質(zhì)量，控制營(yíng)運(yùn)成本。并能及時(shí)解決銷(xiāo)售和服務(wù)作業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)和門(mén)店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，滿足顧客的需要。理貨主管的現(xiàn)場(chǎng)管理能力主要體現(xiàn)在對(duì)人員、排面、商品、方法和環(huán)境這五大要素的控制。如朱課長(zhǎng)每天巡視賣(mài)場(chǎng)時(shí)，要檢查排面上商品的缺貨情況，要求理貨員及時(shí)從內(nèi)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨；銷(xiāo)售區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及安全情況；促銷(xiāo)員的叫賣(mài)和服務(wù)方法是否合理有效，規(guī)章制度的執(zhí)行力度，雖說(shuō)是工作細(xì)節(jié)，但每一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)運(yùn)效率的下降。另外，變化點(diǎn)管理能力也是現(xiàn)場(chǎng)管理能力的重要方面。一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中有妨礙業(yè)務(wù)開(kāi)展的問(wèn)題，要立即分析現(xiàn)狀，找出原因，并及時(shí)解決。例如朱課長(zhǎng)在賣(mài)場(chǎng)巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)，殺蟲(chóng)劑促銷(xiāo)地堆的POP廣告內(nèi)容標(biāo)示不清，這有可能造成顧客的錯(cuò)誤購(gòu)買(mǎi)，甚至引起顧客投訴。在這種情況下，朱課長(zhǎng)需要立即與美工部聯(lián)系，更換POP廣告內(nèi)容。

五、安排和培訓(xùn)理貨員能力

對(duì)于連鎖超市而言，每一個(gè)課即是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)效率的提高與理貨主管的人員管理能力密切相關(guān)。下屬雖少，但是他們都是一線員工，是超市銷(xiāo)售和服務(wù)的第一窗口，因此理貨主管要對(duì)他們進(jìn)行合理安排，并能對(duì)他們進(jìn)行在崗培訓(xùn)。

1.理貨員考勤和排班。為實(shí)現(xiàn)一定的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，理貨主管必須合理、經(jīng)濟(jì)地配置好本課的工作人員，列好排班表，保證正常的進(jìn)出貨、補(bǔ)貨陳列和服務(wù)水準(zhǔn)等。具體可按顧客流量，安排好崗位出勤，使崗位出勤人員的工作性質(zhì)與顧客流量相配合，并使每一個(gè)崗位實(shí)現(xiàn)最大效率。2.理貨員在崗培訓(xùn)。為確保理貨員規(guī)范的工作行為，主管要對(duì)其服飾穿著、舉止以及服務(wù)語(yǔ)言進(jìn)行在崗訓(xùn)練，具體可通過(guò)示范和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的方式。

六、綜合素質(zhì)要求

1.過(guò)硬的心理素質(zhì)。連鎖超市的經(jīng)營(yíng)理念中，顧客永遠(yuǎn)是第一位的。理貨主管在處理理貨員與顧客發(fā)生正面沖突這類(lèi)的特殊事件時(shí)，要具備較強(qiáng)的心理素質(zhì)和冷靜的態(tài)度。分析現(xiàn)場(chǎng)狀況，盡量滿足顧客的需求，通過(guò)道歉和贈(zèng)送禮品等方式避免顧客的投訴，讓顧客能滿意而歸。當(dāng)然在處理的過(guò)程中，要本著尊重理貨員的原則。

2.全面的業(yè)務(wù)知識(shí)素質(zhì)。理貨主管必須具有豐富的商品知識(shí)，掌握各類(lèi)商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；熟悉商品質(zhì)量法，了解零售業(yè)的法律知識(shí)；熟知商品流轉(zhuǎn)程序，具備零售業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和現(xiàn)代服務(wù)知識(shí)；同時(shí)具備商品銷(xiāo)售企劃的知識(shí)，人事管理知識(shí)以及辦公系統(tǒng)操作知識(shí)，全面的業(yè)務(wù)知識(shí)體系有助于實(shí)現(xiàn)本課的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。當(dāng)然，理貨主管也必須具有較好的身體素質(zhì)，來(lái)保證管理和業(yè)務(wù)工作的順利完成。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐樹(shù)伶:連鎖商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)與管理，清華大學(xué)出版社，2006年

[2]趙凡禹:超市連鎖經(jīng)營(yíng)，企業(yè)管理出版社，2003年